{"id":41353,"date":"1999-01-01T00:00:00","date_gmt":"1999-01-01T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/regulacion-fisiologica-y-criterios-de-cambio-de-escala-de-la-produccion-de-lipasas-con-candida-rugosa\/"},"modified":"1999-01-01T00:00:00","modified_gmt":"1999-01-01T00:00:00","slug":"regulacion-fisiologica-y-criterios-de-cambio-de-escala-de-la-produccion-de-lipasas-con-candida-rugosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-tecnologicas\/regulacion-fisiologica-y-criterios-de-cambio-de-escala-de-la-produccion-de-lipasas-con-candida-rugosa\/","title":{"rendered":"Regulacion fisiologica y criterios de cambio de escala de la produccion de lipasas con candida rugosa."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Eva Dalmau Silla <\/strong><\/h2>\n<p>Las lipasas (acilglicerol ester hidrolasas, ec 3.1.1.3) son enzimas muy vers\u00e1tiles ya que catalizan un elevado n\u00famero de reacciones. En las \u00faltimas d\u00e9cadas el estudio de la producci\u00f3n de lipasas mediante microorganismos ha experimentado un fuente aumento como consecuencia de un importante incremento de las aplicaciones de este enzima.  la producci\u00f3n de lipasas con la levadura c. Rugosa est\u00e1 sometida a regulaci\u00f3n y se produce enzima o no, en funci\u00f3n de la fuente de carbono presente en el medio de cultivo. Los compuestos de naturaleza lip\u00eddica, en particular los \u00e1cidos grasos de cadena larga, estimulan la producci\u00f3n de lipasas. Otros factores decisivos para la producci\u00f3n son la fuente de nitr\u00f3geno y el ox\u00edgeno disuelto. La limitaci\u00f3n de estos compuestos origina la supresi\u00f3n de la s\u00edntesis enzim\u00e1tica.  la utilizaci\u00f3n de dos fuentes de carbono, una para favorecer el crecimiento y la otra para inducir la producci\u00f3n enzim\u00e1tica, permite el desarrollo y la mejora de procesos actuando sobre el control de la producci\u00f3n o la secreci\u00f3n enzim\u00e1tica. As\u00ed, la glucosa reprime la sintesis de lipasas, pero en cambio, favorece la secreci\u00f3n, mientras que el \u00e1cido l\u00e1ctico, debido a su car\u00e1cter no represor, permite la producci\u00f3n enzim\u00e1tica.  el crecimiento y la producci\u00f3n de lipasas con \u00e1cido oleico depende de las condiciones de operaci\u00f3n, principalmente de la velocidad de agitaci\u00f3n, que determina el tama\u00f1o de las gotas de la fase org\u00e1nica. Velocidades de agitaci\u00f3n altas favorecen el crecimiento de c. Rugosa, mientras que velocidades de agitaci\u00f3n bajas favorecen la producci\u00f3n extracelular de lipasas.  el hecho de concentrar esfuerzos en el estudio de la variable m\u00e1s cr\u00edtica del proceso, como puede ser en este caso el tama\u00f1o de las gotas del \u00e1cido oleico, ha permitido definir las condiciones de operaci\u00f3n m\u00e1s productivas, que el proceso sea m\u00e1s reproducible, as\u00ed como desarrollar criterios decambio de escala.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Regulacion fisiologica y criterios de cambio de escala de la produccion de lipasas con candida rugosa.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Regulacion fisiologica y criterios de cambio de escala de la produccion de lipasas con candida rugosa. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Eva Dalmau Silla <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Aut\u00f3noma de barcelona<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 01\/01\/1999<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Carles Casas Alvero<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Juan  manuel Lema rodicio <\/li>\n<li>marisa Rua rodriguez (vocal)<\/li>\n<li>francesc Godia casablancas (vocal)<\/li>\n<li>\u00ed\u00a0ngels Manresa presas (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Eva Dalmau Silla Las lipasas (acilglicerol ester hidrolasas, ec 3.1.1.3) son enzimas muy vers\u00e1tiles ya que catalizan 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