{"id":42135,"date":"1999-01-01T00:00:00","date_gmt":"1999-01-01T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"1999-01-01T00:00:00","modified_gmt":"1999-01-01T00:00:00","slug":"estudio-analitico-de-compuestos-polifenolicos-contenidos-en-alimentos-representativos-de-la-dieta-por-cromatografia-liquida-de-alta-eficacia-con-un-sistema-de-deteccion-por-diodos-en-serie-hplc-dad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/quimica\/estudio-analitico-de-compuestos-polifenolicos-contenidos-en-alimentos-representativos-de-la-dieta-por-cromatografia-liquida-de-alta-eficacia-con-un-sistema-de-deteccion-por-diodos-en-serie-hplc-dad\/","title":{"rendered":"Estudio analitico de compuestos polifenolicos contenidos en alimentos representativos de la dieta por cromatografia liquida de alta eficacia con un sistema de deteccion por diodos en serie. (hplc-dad)."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Jes\u00fas Alberto Escarpa Miguel <\/strong><\/h2>\n<p>Se ha llevado a cabo un estudio de extracci\u00f3n, separaci\u00f3n, identifiaci\u00f3n y determinaci\u00f3n cuantitativa de los compuestos polifen\u00f3licos presentes en los alimentos representativos de la dieta, tales como frutas, vegetales y legumbres, mediante cromatograf\u00eda l\u00edquida dse alta eficacia con un sistema de detecci\u00f3n por diodos en serie (hplc-dad). en todos los casos, la extracci\u00f3n ha sido sistem\u00e1ticamente controlada a fin de lograr su cuantitatividad. El programa de gradiente ha sido aplicado a diferentes muestras con fines tanto de separaci\u00f3n como de identificaci\u00f3n y cuantificaci\u00f3n de los compuestos polifen\u00f3licos en las muestras elegidas. A partir de los resultados obtenidos, se puede establecer que los \u00e1cidos hidroxicin\u00e1micos y los flavonoides, en particular los flavanoles y los flavanoles son estructuras polifen\u00f3licas ampliamente distribuidas en los alimentos. los resultados correspondientes a los niveles cuantitativos de los compuestos polifen\u00f3licos ponen de manifiesto una dependencia de los mismos no s\u00f3lo con el tipo de alimento sino tambi\u00e9n con la variedad y el estado de la muestra analizada (fresca o procesada). Los estudios relacionados con las caracter\u00edsticas anal\u00edticas del m\u00e9todo han puesto de manifiesto la capacidad del mismo para llevar a cabo la separaci\u00f3n, identificaci\u00f3n y cuantificaci\u00f3n de los compuestos polifen\u00f3licos en este tipode muestras. Por \u00faltimo, se ha llevado a cabo un estudio espectrofotom\u00e9trico sobre la determinaci\u00f3n de polifenoles totales en extractos representativos con el fin de comparar los resultados obtenidos por el m\u00e9todo cromatogr\u00e1fico.#<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Estudio analitico de compuestos polifenolicos contenidos en alimentos representativos de la dieta por cromatografia liquida de alta eficacia con un sistema de deteccion por diodos en serie. (hplc-dad).<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Estudio analitico de compuestos polifenolicos contenidos en alimentos representativos de la dieta por cromatografia liquida de alta eficacia con un sistema de deteccion por diodos en serie. (hplc-dad). <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Jes\u00fas Alberto Escarpa Miguel <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Alcal\u00e1<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 01\/01\/1999<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li> Gonzalez Martin M. Cristina<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal:  Rodriguez fernandez adela rosa <\/li>\n<li>Jos\u00e9 Manuel Pingarr\u00f3n carraz\u00f3n (vocal)<\/li>\n<li>venerando Gonzalez diaz (vocal)<\/li>\n<li>amelia Hernandez garcia (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Jes\u00fas Alberto Escarpa Miguel Se ha llevado a cabo un estudio de extracci\u00f3n, separaci\u00f3n, identifiaci\u00f3n y determinaci\u00f3n [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[17426,1595,17,18,39603,416],"tags":[10193,73833,106201,5764,45026,2083],"class_list":["post-42135","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alcala","category-analisis-cromatografico","category-quimica","category-quimica-analitica","category-quimica-de-productos-naturales-organicos","category-quimica-organica","tag-amelia-hernandez-garcia","tag-gonzalez-martin-m-cristina","tag-jesus-alberto-escarpa-miguel","tag-jose-manuel-pingarron-carrazon","tag-rodriguez-fernandez-adela-rosa","tag-venerando-gonzalez-diaz"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42135","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42135"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42135\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42135"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42135"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42135"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}