{"id":53809,"date":"2006-05-07T00:00:00","date_gmt":"2006-05-07T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/definicion-metodologa%c2%ada-y-desarrollo-de-tecnicas-para-la-electronarcosis-y-el-electrosacrificio-en-agua-salada-aplicacion-a-la-explotacion-del-atun-rojo-del-mediterraneo\/"},"modified":"2006-05-07T00:00:00","modified_gmt":"2006-05-07T00:00:00","slug":"definicion-metodologa%c2%ada-y-desarrollo-de-tecnicas-para-la-electronarcosis-y-el-electrosacrificio-en-agua-salada-aplicacion-a-la-explotacion-del-atun-rojo-del-mediterraneo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/piscicultura\/definicion-metodologa%c2%ada-y-desarrollo-de-tecnicas-para-la-electronarcosis-y-el-electrosacrificio-en-agua-salada-aplicacion-a-la-explotacion-del-atun-rojo-del-mediterraneo\/","title":{"rendered":"Definici\u00f3n, metodolog\u00eda y desarrollo de t\u00e9cnicas para la electronarcosis y el electrosacrificio en agua salada: aplicaci\u00f3n a la explotaci\u00f3n del at\u00fan rojo del mediterr\u00e1neo"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Fulgencio Soto Valles <\/strong><\/h2>\n<p>Con el incremento de la importancia econ\u00f3mica del at\u00fan rojo (thunnus thynnus) y la necesidad de abastecer la creciente demanda del mercado de consumo, el n\u00famero de empresas dedicadas a la explotaci\u00f3n industrial del mismo, mediante jaulas de cultivo, est\u00e1 creciendo.     en esta tesis se proponen nuevas t\u00e9cnicas de sacrificio que solventen los problemas derivados del uso de las actuales en ese sector. El principal problema de las actuales t\u00e9cnicas de sacrificio, es el elevado nivel de estr\u00e9s al que son sometidos los atunes, lo que ocasiona una disminuci\u00f3n de la calidad de la carne. la t\u00e9cnica propuesta es el uso de la electricidad para conseguir la electronarcosis, y en \u00faltimo extremo el electrosacrificio de los atunes, ya que \u00e9sta se est\u00e1 usando con gran \u00e9xito con peces peque\u00f1os de agua dulce desde hace casi un siglo. Se selecciona este m\u00e9todo de sacrificio porque presentan las ventajas de ser selectivo, m\u00ednimamente estresante para los peces, y acorde con la normativa y las recomendaciones existentes sobre el bienestar animal en el sacrifico. Para poder aplicar este m\u00e9todo se lleva a cabo un exhaustivo estudio de la t\u00e9cnica de electropesca en agua dulce, para evaluar su adaptaci\u00f3n al caso de estudio. dada la elevada diferencia de conductividad entre el agua dulce y el agua salda, se opta por aplicar la descarga por contacto (mediante un arp\u00f3n) y no por medio dela creaci\u00f3n de un campo el\u00e9ctrico como se hace en agua dulce. Con esta t\u00e9cnica se realiza un estudio que compara la incidencia del uso de diferentes formas de onda en la calidad de la carne obtenida, calidad que se eval\u00faa en funci\u00f3n de dos par\u00e1metros, core o color de la carne, y rc o da\u00f1os espinales. Las formas de onda probadas son; corriente continua, corriente pulsatoria de alta y baja frecuencia, sistema complejo de pulsos (cps), corriente alterna regulada y una se\u00f1al mixta. Algunas de ellas ya hab\u00edan sido usadas en agua dulce, no siendo as\u00ed para otras. De los resultados de<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Definici\u00f3n, metodolog\u00eda y desarrollo de t\u00e9cnicas para la electronarcosis y el electrosacrificio en agua salada: aplicaci\u00f3n a la explotaci\u00f3n del at\u00fan rojo del mediterr\u00e1neo<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Definici\u00f3n, metodolog\u00eda y desarrollo de t\u00e9cnicas para la electronarcosis y el electrosacrificio en agua salada: aplicaci\u00f3n a la explotaci\u00f3n del at\u00fan rojo del mediterr\u00e1neo <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Fulgencio Soto Valles <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Polit\u00e9cnica de cartagena<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 05\/07\/2006<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Joaquin Jos\u00e9 Roca Dorda<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: andres Iborra garcia <\/li>\n<li>Antonio Medina guerrero (vocal)<\/li>\n<li>Fernando De la gandara garcia (vocal)<\/li>\n<li> Villegas s\u00e1iz pedro Jos\u00e9 (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Fulgencio Soto Valles Con el incremento de la importancia econ\u00f3mica del at\u00fan rojo (thunnus thynnus) y la 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