{"id":54038,"date":"2018-03-09T22:41:45","date_gmt":"2018-03-09T22:41:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/determinacion-de-la-actividad-antirradical-de-zumos-ca%c2%adtricos-y-caracterizacion-de-zumos-de-mandarina-en-funcion-de-su-contenido-en-flavonoides-y-de-su-actividad-antirradical\/"},"modified":"2018-03-09T22:41:45","modified_gmt":"2018-03-09T22:41:45","slug":"determinacion-de-la-actividad-antirradical-de-zumos-ca%c2%adtricos-y-caracterizacion-de-zumos-de-mandarina-en-funcion-de-su-contenido-en-flavonoides-y-de-su-actividad-antirradical","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-tecnologicas\/determinacion-de-la-actividad-antirradical-de-zumos-ca%c2%adtricos-y-caracterizacion-de-zumos-de-mandarina-en-funcion-de-su-contenido-en-flavonoides-y-de-su-actividad-antirradical\/","title":{"rendered":"Determinaci\u00f3n de la actividad antirradical de zumos c\u00edtricos y caracterizaci\u00f3n de zumos de mandarina en funci\u00f3n de su contenido en flavonoides y de su actividad antirradical."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Enrique Sentandreu Vicente <\/strong><\/h2>\n<p>El cultivo de c\u00edtricos en el \u00e1rea de la comunidad Valenciana es un pilar b\u00e1sico en la econom\u00eda de la regi\u00f3n, reparti\u00e9ndose el grueso de la producci\u00f3n de c\u00edtricos la naranja (citrus sinensis) y la mandarina (citrus reticulata). tradicionalmente, la producci\u00f3n de naranja ha sido superior a la de mandarina pero, atendiendo a la evoluci\u00f3n seguida en los \u00faltimos a\u00f1os, el cultivo y producci\u00f3n de mandarina en espa\u00f1a ha ido en aumento hasta alcanzar o incluso superar  al de naranja, como ocurre en la comunidad Valenciana. bajo esta nueva situaci\u00f3n, los excedentes de mandarinas para consumo en fresco aumentan a\u00f1o tras a\u00f1o, creando una nueva problem\u00e1tica que es necesario resolver con urgencia. Una de las posibles salidas a esta nueva situaci\u00f3n es la propuesta por la propia conselleria de agricultura, pesca y alimentaci\u00f3n de la generalitat Valenciana, la cual, sugiere destinar el 20% de la producci\u00f3n Valenciana de mandarina hacia la obtenci\u00f3n industrial de zumos de alta calidad. Esta situaci\u00f3n sumada a que espa\u00f1a es el primer exportador de mandarinas en fresco del mundo, hace que el zumo de mandarina espa\u00f1ol pueda ser un producto interesante desde el punto de vista comercial.  por otro lado, existen multitud de referencias acerca de las propiedades beneficiosas que tienen los zumos procedentes de las variedades c\u00edtricas. parte de estas propiedades vienen dadas por su contenido en compuestos de tipo flavonoide, los cuales han sido objeto de numerosos estudios, evidenciando sus actividades como agentes antimicrobianos, agentes que previenen enfermedades caridovasculares, agentes antial\u00e9rgicos e incluso, se han relatado actividades anticancer\u00edgenas. Adem\u00e1s de estas acciones particulares de los flavonoides, los zumos c\u00edtricos se van a caracterizar por tener una elevada capacidad antirradical, previniendo as\u00ed la aparici\u00f3n de m\u00faltiples enfermedades degenerativas.  pese al extenso conocimiento que se tiene acerca de los fl<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Determinaci\u00f3n de la actividad antirradical de zumos c\u00edtricos y caracterizaci\u00f3n de zumos de mandarina en funci\u00f3n de su contenido en flavonoides y de su actividad antirradical.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Determinaci\u00f3n de la actividad antirradical de zumos c\u00edtricos y caracterizaci\u00f3n de zumos de mandarina en funci\u00f3n de su contenido en flavonoides y de su actividad antirradical. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Enrique Sentandreu Vicente <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Universitat de val\u00e9ncia (estudi general)<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 13\/07\/2006<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li> Sendra Sena Jos\u00e9 Mar\u00eda<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal:  Lluch rodr\u00edguez Mar\u00eda \u00e1ngeles <\/li>\n<li>pilar Codo\u00f1er franch (vocal)<\/li>\n<li>lu\u00eds Izquierdo faubel (vocal)<\/li>\n<li> Lagarda blanch Mar\u00eda Jes\u00fas (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Enrique Sentandreu Vicente El cultivo de c\u00edtricos en el \u00e1rea de la comunidad Valenciana es un pilar 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