{"id":54842,"date":"2018-03-09T22:42:34","date_gmt":"2018-03-09T22:42:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/estudio-de-la-funcionalidad-del-polen-apa%c2%adcola-caracterizacion-y-actividad-de-los-antocianos-y-otros-flavonoides\/"},"modified":"2018-03-09T22:42:34","modified_gmt":"2018-03-09T22:42:34","slug":"estudio-de-la-funcionalidad-del-polen-apa%c2%adcola-caracterizacion-y-actividad-de-los-antocianos-y-otros-flavonoides","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/valores-nutritivos\/estudio-de-la-funcionalidad-del-polen-apa%c2%adcola-caracterizacion-y-actividad-de-los-antocianos-y-otros-flavonoides\/","title":{"rendered":"Estudio de la funcionalidad del polen ap\u00edcola: caracterizaci\u00f3n y actividad de los antocianos y otros flavonoides."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Romina Daniela Di Paola Naranjo <\/strong><\/h2>\n<p>El polen ap\u00edcola espa\u00f1ol est\u00e1 compuesto de diversas especies pol\u00ednicas, predominando cargas de coloraciones amarillo-anaranjadas provenientes de polen de jara (cistus ladanifer l.). Las cargas de polen de coloraciones azul y\/o p\u00farpura actualmente no son comercializadas como polen ap\u00edcola espa\u00f1ol.  el objetivo del presente trabajo fue identificar y cuantificar pigmentos antoci\u00e1nicos y otras fracciones flavonoideas (flavonoles y flavonas) presentes en cargas de polen de coloraciones oscuras y de polen ap\u00edcola comercial. Asimismo, evaluar la actividad antioxidante del estos p\u00f3lenes utilizando m\u00e9todos in vitro e in vivo.  el polen de e. Plantagineum mostr\u00f3 un perfil de flavonoides caracter\u00edstico, siendo la antocianina mayoritaria petunidina-3-o-rutin\u00f3sido y el flavonol mayoritario kaempferol-3-o-neohesperid\u00f3sido. El perfil flavonoideo de polen de campanulaceae fue tambi\u00e9n caracter\u00edstico, siendo cianidina-3-o-(6&#8243;-malonilgluc\u00f3sido) el antociano mayoritario y kaempferol-3-o-malonilgluc\u00f3sido el flavonol mayoritario. El polen comercial present\u00f3 una elevada cantidad de quercetina-3-o-malonilgluc\u00f3sido, compuesto que se propone como el mayoritario en polen de jara. el contenido total de antocianos (26-77 mg\/100 g polen oscuro seco) se vio disminuido por el proceso de secado del polen, no as\u00ed su perfil, el cual se mantuvo casi id\u00e9ntico al original en ambos tipos de polen. La cantidad total de estos flavonoides en p\u00f3lenes oscuros fue similar a la del polen comercial en el caso de echium y superior en el de campanulaceae (1,73 g\/100 g polen seco). Estos resultados sugieren que el polen ap\u00edcola podr\u00eda ser un producto de elevado valor nutricional, aportando fitoqu\u00edmicos a la dieta del hombre.  la capacidad de captaci\u00f3n de radicales libres medida por el m\u00e9todo teac fue peque\u00f1a para los antocianos mayoritarios de los p\u00f3lenes de echium y campanul\u00e1ceas y superior a la del trolox, medida por el m\u00e9todo frap. Aplicando un an\u00e1lisis de regresi\u00f3n m\u00faltiple, la capacidad antioxidante de fracciones flavonoideas seg\u00fan el m\u00e9todo teac, demostr\u00f3 que los flavonoles y antocianos son los m\u00e1s activos, mientras que seg\u00fan el m\u00e9todo frap son los aglicones de antocianos, aglicones de flavonoles y antocianos totales los que mayor influencia ejercen en la capacidad reductora.  la evaluaci\u00f3n de la actividad antioxidante de extractos crudos de p\u00f3lenes oscuros y de polen comercial, fue similar por el m\u00e9todo teac, y significativamente mayor para campanulaceae en el m\u00e9todo frap. cuando estos mismos compuestos fueron ensayados en cepas mutantes de saccharomyces cerevisiae, se concluy\u00f3 que los antocianos extra\u00eddos de polen de echium y campanulaceae disminuyen la toxicidad frente a compuestos prooxidantes en la mayor\u00eda de las cepas mutantes. Adem\u00e1s, estos compuestos tuvieron un efecto positivo sobre el crecimiento de cepas mutantes en genes relacionados con el metabolismo de glutation y glutarredoxinas, por lo que se podr\u00eda pensar que son capaces de rescatar el fenotipo de sensibilidad que presentan estos mutantes.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Estudio de la funcionalidad del polen ap\u00edcola: caracterizaci\u00f3n y actividad de los antocianos y otros flavonoides.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Estudio de la funcionalidad del polen ap\u00edcola: caracterizaci\u00f3n y actividad de los antocianos y otros flavonoides. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Romina Daniela Di Paola Naranjo <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Salamanca<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 29\/09\/2006<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Juli\u00e1n Carlos Rivas Gonzalo<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: celestino Santos buelga <\/li>\n<li>Jos\u00e9 S\u00e1nchez s\u00e1nchez (vocal)<\/li>\n<li>rosa Mar\u00eda Valencia barrera (vocal)<\/li>\n<li>Mar\u00eda  teresa Sancho ortiz (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Romina Daniela Di Paola Naranjo El polen ap\u00edcola espa\u00f1ol est\u00e1 compuesto de diversas especies pol\u00ednicas, predominando cargas [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[34275,9386,6206],"tags":[9505,17152,22572,13091,121145,121146],"class_list":["post-54842","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-antioxidantes-en-los-alimentos","category-salamanca","category-valores-nutritivos","tag-celestino-santos-buelga","tag-jose-sanchez-sanchez","tag-julian-carlos-rivas-gonzalo","tag-maria-teresa-sancho-ortiz","tag-romina-daniela-di-paola-naranjo","tag-rosa-maria-valencia-barrera"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54842","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=54842"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54842\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=54842"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=54842"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=54842"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}