{"id":56024,"date":"2018-03-09T22:43:43","date_gmt":"2018-03-09T22:43:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/efecto-de-la-inclusion-de-aceite-de-palma-en-la-racion-y-del-comportamiento-animal-sobre-lacalidad-de-la-carne-de-terneros-frisones\/"},"modified":"2018-03-09T22:43:43","modified_gmt":"2018-03-09T22:43:43","slug":"efecto-de-la-inclusion-de-aceite-de-palma-en-la-racion-y-del-comportamiento-animal-sobre-lacalidad-de-la-carne-de-terneros-frisones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/bovinos\/efecto-de-la-inclusion-de-aceite-de-palma-en-la-racion-y-del-comportamiento-animal-sobre-lacalidad-de-la-carne-de-terneros-frisones\/","title":{"rendered":"Efecto de la inclusi\u00f3n de aceite de palma en la raci\u00f3n y del comportamiento animal sobre lacalidad de la carne de terneros frisones"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong>  Partida De La Pe\u00f1a Jos\u00e9 Armando <\/strong><\/h2>\n<p>El presente trabajo se desarrollo con objeto de evaluar el efecto de la inclusi\u00f3n de derivados de aceite de palma en el pienso sobre lacalidad de la canal y de la carne de bovinos machos j\u00f3venes, as\u00ed como para determinar la influencia del establecimiento ymantenimiento de la dominancia social sobre la calidad instrumental y sensorial de la carne de terneros cebados en forma intensiva.Se emplearon 36 bovinos machos enteros de raza frisona, con un peso inicial de 162.5+-30 kg y una edad promedio de 6.8+- 1.1meses. En la primera parte del trabajo, se probaron 4 dietas (isoprote\u00ednicas e isoenerg\u00e9ticas) con 1.03 ufc\/kg de ms y 15.46 % depc, en las que se incorpor\u00f3 un 3 % de los aditivos siguiente: mezcla de sebo y manteca (d1); \u00e1cidos grasos (ag) hidrogenados deaceite de palma (d2); sal c\u00e1lcica de ag parcialmente hidrogenados de aceite de palma (d3) y sal c\u00e1lcica de ag destilados de aceitede palma (d4). El sacrificio de los animales se realiz\u00f3 cuando alcanzaron un peso de de 390.2 +- 30.6 kg, tras 24 hs de oreo seclasificaron las canales y se tomaron las muestras necesarias para los an\u00e1lisis instrumentales. Las muestras para las evaluacionessensoriales fueron maduradas (4 \u00c2\u00b0c) durante 10 y 20 d\u00edas antes de ser congeladas para su eventual valoraci\u00f3n.El efecto del \u00edndice de dominancia social (ids) se estudi\u00f3 en una nave cerrada provista de 4 corrales de 57.24m2 cada uno, en dondese alojaron 7 u 8 bovinos machos enteros, lo que permiti\u00f3 una superficie de 7.15-7.117 m2\/cabeza. Al momento de la evaluaci\u00f3n losanimales presentaron un peso de 359+-45 kg y una edad de 11.5 +-1.0 meses. Para determinar el ids se utiliz\u00f3 el m\u00e9todo deobservaci\u00f3n de interacciones (lehner, 1996), con 2 periodos de 4 hs de observaci\u00f3n directa por lote. El ids fue calculado dividiendoel n\u00famero de interacciones ganadas entre el n\u00famero total de interacciones. Los valores del ids permitieron ordenar los individuosdel menos dominante (0) al m\u00e1s dominante (1) y posteriormente asignar<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Efecto de la inclusi\u00f3n de aceite de palma en la raci\u00f3n y del comportamiento animal sobre lacalidad de la carne de terneros frisones<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Efecto de la inclusi\u00f3n de aceite de palma en la raci\u00f3n y del comportamiento animal sobre lacalidad de la carne de terneros frisones <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0  Partida De La Pe\u00f1a Jos\u00e9 Armando <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Zaragoza<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 13\/12\/2006<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li> Olleta Casta\u00f1er Jos\u00e9 Luis<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: isidro Sierra alfranca <\/li>\n<li> Mendizabal aizpuru Jos\u00e9 Antonio (vocal)<\/li>\n<li>vicente Ca\u00f1ete mart\u00ednez (vocal)<\/li>\n<li>carmen Garc\u00eda-belenguer silvia (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Partida De La Pe\u00f1a Jos\u00e9 Armando El presente trabajo se desarrollo con objeto de evaluar el efecto [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[4429,2155,13610],"tags":[123763,20847,28882,123761,123760,123762],"class_list":["post-56024","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alimentos-proteinicos","category-bovinos","category-zaragoza","tag-carmen-garcia-belenguer-silvia","tag-isidro-sierra-alfranca","tag-mendizabal-aizpuru-jose-antonio","tag-olleta-castaner-jose-luis","tag-partida-de-la-pena-jose-armando","tag-vicente-canete-Martinez"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56024","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56024"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56024\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56024"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56024"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56024"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}