{"id":56517,"date":"2007-11-01T00:00:00","date_gmt":"2007-11-01T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/la-espectroscopia-de-reflectancia-en-el-infrarrojo-cercano-nirs-para-el-control-de-calidad-y-autentificacion-de-fuentes-lipa%c2%addicas-utilizadas-en-la-alimentacion-animal\/"},"modified":"2007-11-01T00:00:00","modified_gmt":"2007-11-01T00:00:00","slug":"la-espectroscopia-de-reflectancia-en-el-infrarrojo-cercano-nirs-para-el-control-de-calidad-y-autentificacion-de-fuentes-lipa%c2%addicas-utilizadas-en-la-alimentacion-animal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/cordoba\/la-espectroscopia-de-reflectancia-en-el-infrarrojo-cercano-nirs-para-el-control-de-calidad-y-autentificacion-de-fuentes-lipa%c2%addicas-utilizadas-en-la-alimentacion-animal\/","title":{"rendered":"La espectroscopia de reflectancia en el infrarrojo cercano (nirs) para el control de calidad y autentificaci\u00f3n de fuentes lip\u00eddicas utilizadas en la alimentaci\u00f3n animal"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Jara Bautista Cruz <\/strong><\/h2>\n<p>El objetivo general de la presente tesis doctoral fue el desarrollo y evaluaci\u00f3n de una metodolog\u00eda de control anal\u00edtico r\u00e1pida, econ\u00f3mica, no contaminante y precisa, basada en la aplicaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda nirs, para la trazabilidad de fuentes lip\u00eddicas de origen animal.     en base a ello, s expuso a punto la metodolog\u00eda adecuada para realizar el contraste de distintas formas de an\u00e1lisis nir de grasas, para la predicci\u00f3n de la composici\u00f3n qu\u00edmica y de la composici\u00f3n en especies. La posibilidad de conocer si el an\u00e1lisis nirs de las grasas de origen animal en materia de sus diferentes par\u00e1metros anal\u00edticos era viable reviste gran importancia por la posibilidad de incrementar la rapidez de los controles, agilizar la toma de decisiones y desde el punto de vista econ\u00f3mico. Se desarrollaron asimismo modelos nirs de predicci\u00f3n cualitativa para la detecci\u00f3n e identificaci\u00f3n de distintas especies (ave, cerdo, mezcla, rumiantes, no rumiantes, etc.) Y as\u00ed dar cumplimiento a lo establecido en las diferentes normativas europeas concernientes a la alimentaci\u00f3n animal y la seguridad alimentaria.     por otra parte, se dise\u00f1\u00f3 un protocolo de clonaci\u00f3n y transferencia de calibraciones tanto para la predicci\u00f3n de par\u00e1metros cuantitativos (composici\u00f3n qu\u00edmica) en grasas de origen animal, entre equipos localizados en laboratorios distintos y evaluando distintas estrategias.     los resultados obtenidos muestran que la tecnolog\u00eda nirs se puede configurar como una t\u00e9cnica de an\u00e1lisis instant\u00e1nea y a gran escala tanto para la industria de fabricaci\u00f3n de las grasas de origen animal como para los organismos de inspecci\u00f3n, permiti\u00e9ndoles incrementar el control del proceso en tiempo real, as\u00ed como cumplir con la legislaci\u00f3n vigente en esta materia.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>La espectroscopia de reflectancia en el infrarrojo cercano (nirs) para el control de calidad y autentificaci\u00f3n de fuentes lip\u00eddicas utilizadas en la alimentaci\u00f3n animal<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 La espectroscopia de reflectancia en el infrarrojo cercano (nirs) para el control de calidad y autentificaci\u00f3n de fuentes lip\u00eddicas utilizadas en la alimentaci\u00f3n animal <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Jara Bautista Cruz <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 C\u00f3rdoba<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 11\/01\/2007<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Ana Mar\u00eda Garrido Varo<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: augusto Gomez cabrera <\/li>\n<li> Guzman gueerero Jos\u00e9 Luis (vocal)<\/li>\n<li>emiliano De pedro  sanz (vocal)<\/li>\n<li> Roza delgado bego\u00f1a de la (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Jara Bautista Cruz El objetivo general de la presente tesis doctoral fue el desarrollo y evaluaci\u00f3n de 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