{"id":58943,"date":"2007-11-06T00:00:00","date_gmt":"2007-11-06T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/efecto-del-consumo-del-aceite-de-oliva-sobre-la-composicion-de-las-lipoprotea%c2%adnas-de-baja-densidad-en-individuos-de-diferentes-paa%c2%adses-europeos\/"},"modified":"2007-11-06T00:00:00","modified_gmt":"2007-11-06T00:00:00","slug":"efecto-del-consumo-del-aceite-de-oliva-sobre-la-composicion-de-las-lipoprotea%c2%adnas-de-baja-densidad-en-individuos-de-diferentes-paa%c2%adses-europeos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-de-la-nutricion\/efecto-del-consumo-del-aceite-de-oliva-sobre-la-composicion-de-las-lipoprotea%c2%adnas-de-baja-densidad-en-individuos-de-diferentes-paa%c2%adses-europeos\/","title":{"rendered":"Efecto del consumo del aceite de oliva sobre la composici\u00f3n de las lipoprote\u00ednas de baja densidad en individuos de diferentes pa\u00edses europeos"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong>  Torre Carbot Karina De La <\/strong><\/h2>\n<p>Estudios epidemiol\u00f3gicos evidencian que en los pa\u00edses de la cuenca mediterr\u00e1nea se observa una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares que en el resto de los pa\u00edses. La arteriosclerosis es el resultado de una respuesta inflamatoria dela pared arterial, adoptando dicho proceso un car\u00e1cter cr\u00f3nico, en el cual, la acumulaci\u00f3n de lipoprote\u00ednas de baja densidad (ldl) es uno de los episodios asociados al desarrollo de lesiones. La ldl oxidada, por su capacidad de adherirse y formar c\u00e9lulas espumosas es altamente aterog\u00e9nica. La composici\u00f3n de la ldl contribuye al proceso de oxidaci\u00f3n de esta part\u00edcula, y diferentes factores de la dieta, especialmente al tipo de \u00e1cidos grasos contenidos y compuestos antioxidantes, pueden influir sobre dicha composici\u00f3n. El aceite de oliva, rico en \u00e1cidos grasos monoinsaturados (agmi), que son menos susceptibles a la oxidaci\u00f3n y rico en compuestos antioxidantes se le relaciona directamente con la disminuci\u00f3n del riesgo cardiovascular.     estudios in vitro han demostrado la capacidad de los compuestos fen\u00f3licos del aceite de oliva para proteger a la ldl, de los procesos oxidativos. Sin embargo, in vivo, este hecho est\u00e1 condicionado por la disposici\u00f3n y cin\u00e9tica de dichos compuestos en la ldl. El objetivo principal de este trabajo es evaluar en humanos los efectos del consumo del aceite de oliva sobre la composici\u00f3n de las ldl y su relaci\u00f3n con la oxidaci\u00f3n de las mismas.     se ha desarrollado un m\u00e9todo por extracci\u00f3n en fase s\u00f3lida y detecci\u00f3n por hplc-dad-ms\/ms para determinar los compuestos fen\u00f3licos presentes en el aceite de oliva virgen. \u00e9ste contiene un amplio conjunto de compuestos fen\u00f3licos, principalmente derivados del oleurope\u00edna y ligstr\u00f3sido, y entre ellos se observa la presencia de diversos is\u00f3meros.     por otro lado, se ha dise\u00f1ado un m\u00e9todo para la detecci\u00f3n y cuantifican de metabolitos de compuestos fen\u00f3licos del aceite de oliva virgen en ldl. Los metabolitos sulfatado<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Efecto del consumo del aceite de oliva sobre la composici\u00f3n de las lipoprote\u00ednas de baja densidad en individuos de diferentes pa\u00edses europeos<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Efecto del consumo del aceite de oliva sobre la composici\u00f3n de las lipoprote\u00ednas de baja densidad en individuos de diferentes pa\u00edses europeos <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0  Torre Carbot Karina De La <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Barcelona<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 11\/06\/2007<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Mari Carmen Lopez Sabater<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal:  Vidal Caron M. Carmen <\/li>\n<li> Motilva Casado M. Jos\u00e9 (vocal)<\/li>\n<li>Jordi Salas I Salvado (vocal)<\/li>\n<li>Ver\u00f3nica No\u00e9 Marta (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Torre Carbot Karina De La Estudios epidemiol\u00f3gicos evidencian que en los pa\u00edses de la cuenca mediterr\u00e1nea se [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[951,467,1594],"tags":[18761,34277,47354,130261,130263,130262],"class_list":["post-58943","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-barcelona","category-ciencias-de-la-nutricion","category-tecnologia-de-los-alimentos","tag-jordi-salas-i-salvado","tag-mari-carmen-lopez-sabater","tag-motilva-casado-m-jose","tag-torre-carbot-karina-de-la","tag-veronica-noe-marta","tag-vidal-caron-m-carmen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58943","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=58943"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58943\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=58943"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=58943"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=58943"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}