{"id":61377,"date":"2018-03-09T22:49:14","date_gmt":"2018-03-09T22:49:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/caracterizacion-demoleculas-de-ineres-enologico-mediante-sistemas-hplc-dad-y-lc-ms-con-analizador-de-trampa-ionica\/"},"modified":"2018-03-09T22:49:14","modified_gmt":"2018-03-09T22:49:14","slug":"caracterizacion-demoleculas-de-ineres-enologico-mediante-sistemas-hplc-dad-y-lc-ms-con-analizador-de-trampa-ionica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/analisis-cromatografico\/caracterizacion-demoleculas-de-ineres-enologico-mediante-sistemas-hplc-dad-y-lc-ms-con-analizador-de-trampa-ionica\/","title":{"rendered":"Caracterizacion demoleculas de ineres enologico, mediante sistemas hplc-dad y lc-ms con analizador de trampa ionica"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Silvia Millan Martin <\/strong><\/h2>\n<p>El cultivo de la vi\u00f1a en espa\u00f1a es uno de los m\u00e1s importantes en extensi\u00f3n. Casi todas las variedades de uva son vulnerables a las enfermedades criptog\u00e1micas comunes al vi\u00f1edo, por lo que el viticultor est\u00e1 obligado a la utilizaci\u00f3n de productos fitosanitarios. Una consecuencia directa de su utilizaci\u00f3n durante el periodo vegetativo de la vid y sobre todo en el periodo de maduraci\u00f3n, es la aparici\u00f3n de residuos de plaguicidas en el mosto y el vino ya elaborado. Su presencia puede interferir en el proceso de fermentaci\u00f3n del vino y alterar sus caracter\u00edsticas, lo que puede suponer un riesgo para la salud del consumidor.  por toro lado hay que destacar la presencia de otras sustancias en el vino que afectan de forma negativa a su calida dy que se producen de manera end\u00f3gena, como son las aminas biog\u00e9nicas. Son compuestos b\u00e1sicos originados principalmente por la descarboxilaci\u00f3n de los amino\u00e1cidos, que pueden estar presentes en la materia prima (uva) o producirse durante el proceso de vinificaci\u00f3n. Estos compuestos presentan cierta toxicidad, as\u00ed fen\u00f3menos de hipertensi\u00f3n y cefaleas est\u00e1n asociados a una ingesta elevada de los mismos.  en el presente trabajo se pretende abordar la problem\u00e1tica de ambos tipos de compuestos. Para ello, en primer lugar, se desarrolla una metodolog\u00eda anal\u00edtica sensible y precisa para la determinaci\u00f3n de seis funguicidas halogenados, habitualmente empleados en la prevenci\u00f3n y tratamiento de patolog\u00edas de la vid, en muestras de vino tinto, mediante el empleo de microextracci\u00f3n en fase s\u00f3lida acoplada a un sistema de hplc.  en segundo lugar, para la determinaci\u00f3n de la aminas biog\u00e9nicas se utiliza un m\u00e9todo anal\u00edtico mediante hplc con detecci\u00f3n fluorescente y derivatizaci\u00f3n precolumna, que constituye una modificaci\u00f3n de los m\u00e9todos habitualmente empleados en las estaciones enol\u00f3gicas. Sin embargo, este m\u00e9todo plantea ciertas limitaciones debido a la interferencia resultante de la reacci\u00f3n del etanol presente en la matriz con el exceso de derivatizante, lo que impide la determinaci\u00f3n de triptamina. Por ello, con el fin de desarrollar un m\u00e9todo preciso que permita determinar ocho amina biog\u00e9nicas en vinos tintos, con tiempos de an\u00e1lisis cortos y eliminando la etapa de derivatizaci\u00f3n, se ha utilizado lc acoplado a espectrometr\u00eda de masas con analizador de trampa i\u00f3nica (lc-itms). Este m\u00e9todo permite la cuantificaci\u00f3n de dichas aminas as\u00ed como la identificaci\u00f3n de las mismas, mejorando la seguridad e la determinaci\u00f3n anal\u00edtica.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Caracterizacion demoleculas de ineres enologico, mediante sistemas hplc-dad y lc-ms con analizador de trampa ionica<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Caracterizacion demoleculas de ineres enologico, mediante sistemas hplc-dad y lc-ms con analizador de trampa ionica <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Silvia Millan Martin <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Pa\u00eds vasco\/euskal herriko unibertsitatea<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 16\/11\/2007<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Ramon Jose Barrio Diez Caballero<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Luis m. Polo diez <\/li>\n<li>Mar\u00eda  Jes\u00fas Del nozal nalda (vocal)<\/li>\n<li>felix Hernandez hernandez (vocal)<\/li>\n<li>Luis angel Fernandez cuadrado (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Silvia Millan Martin El cultivo de la vi\u00f1a en espa\u00f1a es uno de los m\u00e1s importantes en [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[1595,28949,12909],"tags":[4872,60708,135582,12756,12745,135581],"class_list":["post-61377","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-analisis-cromatografico","category-espectroscopia-de-masas","category-pais-vasco-euskal-herriko-unibertsitatea","tag-felix-hernandez-hernandez","tag-luis-angel-fernandez-cuadrado","tag-luis-m-polo-diez","tag-maria-jesus-del-nozal-nalda","tag-ramon-jose-barrio-diez-caballero","tag-silvia-millan-martin"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61377","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61377"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61377\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61377"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61377"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61377"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}