{"id":61655,"date":"2018-03-09T22:49:33","date_gmt":"2018-03-09T22:49:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/niveles-de-calidad-y-eficiencia-en-empresas-hortofruta%c2%adcolas-y-su-impacto-en-las-practicas-agrarias-un-analisis-hortofruta%c2%adcola-de-granada\/"},"modified":"2018-03-09T22:49:33","modified_gmt":"2018-03-09T22:49:33","slug":"niveles-de-calidad-y-eficiencia-en-empresas-hortofruta%c2%adcolas-y-su-impacto-en-las-practicas-agrarias-un-analisis-hortofruta%c2%adcola-de-granada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/cordoba\/niveles-de-calidad-y-eficiencia-en-empresas-hortofruta%c2%adcolas-y-su-impacto-en-las-practicas-agrarias-un-analisis-hortofruta%c2%adcola-de-granada\/","title":{"rendered":"Niveles de calidad y eficiencia en empresas hortofrut\u00edcolas y su impacto en las pr\u00e1cticas agrarias. un an\u00e1lisis hortofrut\u00edcola de granada"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Adriana Bertuglia <\/strong><\/h2>\n<p>La cada vez mayor exigencia del consumidor por la calidad de los alimentos que consume, tanto en t\u00e9rminos de sanidad y seguridad alimentaria, como en t\u00e9rminos de producci\u00f3n ambientalmente sostenible, est\u00e1 llevando a la industria agroalimentaria a incrementar sus niveles de control de calidad en los productos y en los procesos.  para productos perecederos, como las frutas y hortalizas, la calidad representa un elemento fundamental, ya que el mantenimiento de la integridad del ftuto y de sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas es esencial para su puesta en un mercado cada vez m\u00e1s competitivo y globalizado. Adem\u00e1s, siendo productos destinados preferentemente al consumo en fresco, las exigencias de los consumidores aumentan debido a su preocupaci\u00f3n por la presencia de residuos t\u00f3xicos y por las condiciones higi\u00e9nico-sanitarias mantenidas durante el proceso de manipulaci\u00f3n y envasado.  en este trabajo, tras describir el sector hortofrut\u00edcola de granada en el contexto nacional y andaluz, se estudian las principales normativas (voluntarias u obligatorias) de calidad espec\u00edficas para el sector, y las principales metodolog\u00edas utilizadas para el c\u00e1lculo de la eficiencia productiva de las empresas. Posteriormente, se intenta analizar en que medida los objetivos de incremento del control de la calidad y de la eficiencia econ\u00f3mica son compatibles; en este sentido se determina el nivel de adopci\u00f3n de sistemas de calidad en las industrias hortofrut\u00edcolas de la provincia de granada, y la eficiencia media de dichas empresas y, posteriormente, se contrastan posibles relaciones existentes entre calidad y eficiencia. Los resultados demuestran que existe una relaci\u00f3n directa entre adopci\u00f3n de sistemas de calidad y eficiencia productiva mientras que esta relaci\u00f3n es inversa en el caso de la trazabilidad. Finalmente, se verifica como se transmite la exigencia de calidad por parte de las industrias hortofrut\u00edcolas granadinas a los socios o proveedores, abastecedores d<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Niveles de calidad y eficiencia en empresas hortofrut\u00edcolas y su impacto en las pr\u00e1cticas agrarias. un an\u00e1lisis hortofrut\u00edcola de granada<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Niveles de calidad y eficiencia en empresas hortofrut\u00edcolas y su impacto en las pr\u00e1cticas agrarias. un an\u00e1lisis hortofrut\u00edcola de granada <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Adriana Bertuglia <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 C\u00f3rdoba<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 30\/11\/2007<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Javier Calatrava Requena<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Ana Cristina Gomez Mu\u00f1oz <\/li>\n<li> Trillo Holgado Mar\u00eda Amalia (vocal)<\/li>\n<li>Manuela Castillo Quero (vocal)<\/li>\n<li>Rafael Ca\u00f1ero Le\u00f3n (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Adriana Bertuglia La cada vez mayor exigencia del consumidor por la calidad de los alimentos que consume, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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