{"id":62286,"date":"2018-03-09T22:50:10","date_gmt":"2018-03-09T22:50:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/glicola%c2%adpidos-y-fosfola%c2%adpidos-de-la-membrana-de-los-globulos-de-grasa-de-la-leche-de-vaca-y-su-implicacion-en-la-proteccion-del-neonato-frente-a-enteropatogenos\/"},"modified":"2018-03-09T22:50:10","modified_gmt":"2018-03-09T22:50:10","slug":"glicola%c2%adpidos-y-fosfola%c2%adpidos-de-la-membrana-de-los-globulos-de-grasa-de-la-leche-de-vaca-y-su-implicacion-en-la-proteccion-del-neonato-frente-a-enteropatogenos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/pediatria\/glicola%c2%adpidos-y-fosfola%c2%adpidos-de-la-membrana-de-los-globulos-de-grasa-de-la-leche-de-vaca-y-su-implicacion-en-la-proteccion-del-neonato-frente-a-enteropatogenos\/","title":{"rendered":"Glicol\u00edpidos y fosfol\u00edpidos de la membrana de los gl\u00f3bulos de grasa de la leche de vaca y su implicaci\u00f3n en la protecci\u00f3n del neonato frente a enteropat\u00f3genos"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Fernando S\u00e1nchez Juan es <\/strong><\/h2>\n<p>La leche es una disoluci\u00f3n de nutrientes organizados en distintas fases. La fase grasa aparece en forma de gl\u00f3bulos (mfg), constituidos por un n\u00facleo de triacilgliceroles recubierto por una membrana: la membrana de los gl\u00f3bulos de grasa de la leche (mfgm).  en primer lugar se aislaron mfgm a partir de leche fresca, se determin\u00f3 su contenido en prote\u00ednas y \u00e1cidos si\u00e1licos totales. Adem\u00e1s estudi\u00f3 la composici\u00f3n lip\u00eddica de la mfgm, prestando especial inter\u00e9s a los glicoesfingol\u00edpidos (gangli\u00f3sidos y glicol\u00edpidos neutros) y a los fosfol\u00edpidos. Estos compuestos se cuantificaron de forma individual, se identific\u00f3 el patr\u00f3n de los mismos mediante hptlc y el uso de anticuerpos monoclonales (en el caso de los gangli\u00f3sidos). Adem\u00e1s se estudi\u00f3 la composici\u00f3n de \u00e1cidos grasos de los mismos en su total y adem\u00e1s de forma individual en el caso de los fosfol\u00edpidos. Por otra parte se realizaron ensayos de adhesi\u00f3n bacteriana a mfg y a mfgm con distintas cepas enterotoxig\u00e9nicas de escherichia coli de terneros vali\u00e9ndose del microscopio de fluorescencia invertido y de t\u00e9cnicas de hemaglutinaci\u00f3n.  el valor hallado para los gangli\u00f3sidos es de 100 \u00c2\u00b5g \/g mfgm aprox. Y el patr\u00f3n de los mismos consta de siete gangli\u00f3sidos diferentes. La composici\u00f3n de \u00e1cidos grasos de gangli\u00f3sidos y glicol\u00edpidos neutros tiene un elevado porcentaje de \u00e1cidos grasos de cadena muy larga; sin embargo la composici\u00f3n de \u00e1cidos grasos de los fosfol\u00edpidos es muy diferente, con una mayor representaci\u00f3n de los \u00e1cidos grasos insaturados. Se identificaron dos tipos de glicol\u00edpidos neutros diferentes y el patr\u00f3n de fosfol\u00edpidos present\u00f3 cinco distintos. se llev\u00f3 a cabo un estudio de los mismos compuestos en la leche total (que comprende todas las fases de la leche) y la composici\u00f3n fue similar a la de la mfgm en todo, salvo en los porcentajes relativos de los glicol\u00edpidos neutros y su composici\u00f3n de \u00e1cidos grasos.   se constat\u00f3 la capacidad de la mfgm para actuar como falso receptor de bacterias enteropat\u00f3genas mediante los ensayos de microscop\u00eda y hemaglutinaci\u00f3n, siendo muy importante la fracci\u00f3n de glicoesfingol\u00edpidos de la misma tal y como se pudo comprobar con los ensayos de adhesi\u00f3n bacteriana a glicol\u00edpidos separados en hptlc.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Glicol\u00edpidos y fosfol\u00edpidos de la membrana de los gl\u00f3bulos de grasa de la leche de vaca y su implicaci\u00f3n en la protecci\u00f3n del neonato frente a enteropat\u00f3genos<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Glicol\u00edpidos y fosfol\u00edpidos de la membrana de los gl\u00f3bulos de grasa de la leche de vaca y su implicaci\u00f3n en la protecci\u00f3n del neonato frente a enteropat\u00f3genos <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Fernando S\u00e1nchez Juan es <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Salamanca<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 21\/12\/2007<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Pablo Hueso P\u00e9rez<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Jos\u00e9 Antonio Cabezas fern\u00e1ndez del campo <\/li>\n<li>Jos\u00e9 Mar\u00eda Luengo rodr\u00edguez (vocal)<\/li>\n<li>Luis rom\u00e1n Fern\u00e1ndez lago (vocal)<\/li>\n<li>M\u00aa dolores Arriaga giner (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Fernando S\u00e1nchez Juan es La leche es una disoluci\u00f3n de nutrientes organizados en distintas fases. 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