{"id":62815,"date":"2008-08-02T00:00:00","date_gmt":"2008-08-02T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/desarrollo-de-modelos-cineticos-segregados-para-el-control-de-procesos-fermentativos\/"},"modified":"2008-08-02T00:00:00","modified_gmt":"2008-08-02T00:00:00","slug":"desarrollo-de-modelos-cineticos-segregados-para-el-control-de-procesos-fermentativos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-tecnologicas\/desarrollo-de-modelos-cineticos-segregados-para-el-control-de-procesos-fermentativos\/","title":{"rendered":"Desarrollo de modelos cineticos segregados para el control de procesos fermentativos"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Covadonga Quiros Caso <\/strong><\/h2>\n<p>Uno de los principales objetivos en ingenier\u00eda de bioprocesos es el desarrollo de modelos matem\u00e1ticos que describan las cin\u00e9ticas de crecimiento y la viabilidad celular. En este sentido, el desarrollo de modelos cin\u00e9ticos cin\u00e9ticos segregados, que describan la relaci\u00f3n entre los diferentes estados fisiol\u00f3gicos celulares y su contribuci\u00f3n al proceso, conlleva la obtenci\u00f3n de una herramienta de gran valor para la optimizaci\u00f3n y el control de los procesos.  en este trabajo, se aplic\u00f3 la t\u00e9cnica de citometr\u00eda de flujo (cf), en combinaci\u00f3n con determinados colorantes de fluorescencia, para la evaluaci\u00f3n a nivel individual de las c\u00e9lulas de dos tipos de microorganismos (levaduras y bacterias). Inicialmente, la aplicaci\u00f3n de la cf al an\u00e1lisis de cultivos puros de la levadura (saccharomyces cerevisiae) y la bacteria l\u00e1ctica (lactobacillus hilgardii), permiti\u00f3 definir unos patrones de tinci\u00f3n caracter\u00edsticos relacionados con los distintos estados fisiol\u00f3gicos. El protocolo experimental, as\u00ed desarrollado, result\u00f3 adecuado para el seguimiento del proceso de fermentaci\u00f3n de sidra en condiciones de cultivo mixto.  asimismo, la cf ha sido utilizada para evaluar la supervivencia de l. Hlgardii, responsable de la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica (fml) en sidra, durante los tratamientos de preservaci\u00f3n (congelaci\u00f3n y liofilizaci\u00f3n), reactivaci\u00f3n y posterior evoluci\u00f3n en el medio de fermentaci\u00f3n. Los resultados obtenidos permitieron conocer las condiciones \u00f3ptimas para la obtenci\u00f3n de este cultivo iniciador y su posterior desarrollo durante la fml.  la determinaci\u00f3n de la evoluci\u00f3n de las c\u00e9lulas viables, viables no cultivables y muertas durante la fermentaci\u00f3n de cultivos puros de s. Cerevisiae y l. Hilgardii en medio semi-sint\u00e9tico, proporcion\u00f3 la base experimental para la formulaci\u00f3n de un modelo cin\u00e9tico segregado que describe de forma adecuada las respectivas din\u00e1micas celulares, as\u00ed como el consumo de sustrato en cultivos discontinuos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Desarrollo de modelos cineticos segregados para el control de procesos fermentativos<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Desarrollo de modelos cineticos segregados para el control de procesos fermentativos <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Covadonga Quiros Caso <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Oviedo<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 08\/02\/2008<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Mario Diaz Fernandez<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Aline Lonvaud Funel <\/li>\n<li>Juan  Ramon De Los Toyos  Gonzalez (vocal)<\/li>\n<li>Domingo Cantero Moreno (vocal)<\/li>\n<li>Xxx Xxxxxx (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Covadonga Quiros Caso Uno de los principales objetivos en ingenier\u00eda de bioprocesos es el desarrollo de modelos [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[17349,332,8846],"tags":[138686,138685,1673,118466,9234,138687],"class_list":["post-62815","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biotecnologia","category-ciencias-tecnologicas","category-oviedo","tag-aline-lonvaud-funel","tag-covadonga-quiros-caso","tag-domingo-cantero-moreno","tag-juan-ramon-de-los-toyos-gonzalez","tag-mario-diaz-fernandez","tag-xxx-xxxxxx"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62815","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=62815"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62815\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=62815"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=62815"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=62815"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}