{"id":63594,"date":"2018-03-09T22:51:32","date_gmt":"2018-03-09T22:51:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/globalizacion-de-cadenas-agroalimentarias-el-caso-de-la-cebada-malta-cervez-en-mexico-y-su-impacto-en-las-condiciones-de-vida-de-los-productores-de-cebada-del-altiplano-central-1985-2005\/"},"modified":"2018-03-09T22:51:32","modified_gmt":"2018-03-09T22:51:32","slug":"globalizacion-de-cadenas-agroalimentarias-el-caso-de-la-cebada-malta-cervez-en-mexico-y-su-impacto-en-las-condiciones-de-vida-de-los-productores-de-cebada-del-altiplano-central-1985-2005","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/globalizacion-de-cadenas-agroalimentarias-el-caso-de-la-cebada-malta-cervez-en-mexico-y-su-impacto-en-las-condiciones-de-vida-de-los-productores-de-cebada-del-altiplano-central-1985-2005\/","title":{"rendered":"Globalizaci\u00f3n de cadenas agroalimentarias, el caso de la cebada-malta-cervez en m\u00e9xico y su impacto en las condiciones de vida de los productores de cebada del altiplano central (1985-2005)."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Joaquin Flores Paredes <\/strong><\/h2>\n<p>Se discuten las propuestas te\u00f3ricas que analizan la globalizaci\u00f3n, las cadenas de valor o cadenas productivas, las cadenas agroalimentarias, y se asume una posici\u00f3n personal sobre el concepto de globalizaci\u00f3n y de cadenas agroalimentarias globales. Se plantean los antecedentes hist\u00f3ricos del sector agroalimentario en m\u00e9xico, desde la etapa postrevolucionaria hasta la d\u00e9cada de los ochenta del siglo xx, incluyendo en esta parte los antecedentes que corresponden a la industria cervecera y al cultivo de la cebada. Se explican las circunstancias en que se modific\u00f3 el modelo econ\u00f3mico en m\u00e9xico, para camiar del proteccionismo al neoliberalismo econ\u00f3mico, entre la d\u00e9cada de los ochenta y los noventa, para insertarse finalmente en la globalizaci\u00f3n. Se analiza emp\u00edricamente la cadena productiva cebada-malta-cerveza en m\u00e9xico, desde el desempe\u00f1o de empresas cerveceras, su transformaci\u00f3n en empresas transnacionales y alcanzar la primera posici\u00f3n mundial como pa\u00eds exportador de esta bebida alcoh\u00f3lica. Se profundiza el an\u00e1lisis con un estudio de caso, para evaluar el impacto de la globalizaci\u00f3n de la cadena productiva en cuesti\u00f3n, sobre las condiciones de vida de los productores de cebada en la principal zona productora de este grano en m\u00e9xico, que es el altiplano central. Para realizar esta evaluaci\u00f3n, se utiliza el \u00edndice de desarrollo humano (idh) y entrevistas a productores y funcionarios gubernamentales y de la industria cervecera. Se concluye que el caso mexicano no se ajusta totalmente a las teor\u00edas vigentes sobre la globalizaci\u00f3n de las cadenas productivas, en particular la gobernanza de la cadena, la que en este caso no se ejerce desde la distribuci\u00f3n o la mercadotecnia, sino en el eslab\u00f3n productivo primario. Tambi\u00e9n se concluye que las condiciones de vida de los productores de la cebada, no refleja el \u00e9xito de la internacionalizaci\u00f3n de la industria cervecera, en tanto que han mejorado escasamente seg\u00fan el idh, pero han empeorado seg\u00fan los resultados de las entrevistas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Globalizaci\u00f3n de cadenas agroalimentarias, el caso de la cebada-malta-cervez en m\u00e9xico y su impacto en las condiciones de vida de los productores de cebada del altiplano central (1985-2005).<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Globalizaci\u00f3n de cadenas agroalimentarias, el caso de la cebada-malta-cervez en m\u00e9xico y su impacto en las condiciones de vida de los productores de cebada del altiplano central (1985-2005). <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Joaquin Flores Paredes <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Complutense de Madrid<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 25\/03\/2008<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Jos\u00e9 Antonio Nieto Sol\u00eds<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Jos\u00e9 Antonio D\u00e9niz espin\u00f3s <\/li>\n<li>manuela adelaida De paz b\u00e1\u00f1ez (vocal)<\/li>\n<li>Miguel \u00e1ngel D\u00edaz mier (vocal)<\/li>\n<li>santos m Ruesga benito (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Joaquin Flores Paredes Se discuten las propuestas te\u00f3ricas que analizan la globalizaci\u00f3n, las cadenas de valor o [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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