{"id":63725,"date":"2008-01-04T00:00:00","date_gmt":"2008-01-04T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/fibra-dietetica-y-compuestos-asociados-en-dietas-mediterranea-y-escandinava-composicion-ingestas-fermentabilidad-y-efectos-potenciales-quimiopreventivos-en-salud-intestinal\/"},"modified":"2008-01-04T00:00:00","modified_gmt":"2008-01-04T00:00:00","slug":"fibra-dietetica-y-compuestos-asociados-en-dietas-mediterranea-y-escandinava-composicion-ingestas-fermentabilidad-y-efectos-potenciales-quimiopreventivos-en-salud-intestinal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/bioquimica\/fibra-dietetica-y-compuestos-asociados-en-dietas-mediterranea-y-escandinava-composicion-ingestas-fermentabilidad-y-efectos-potenciales-quimiopreventivos-en-salud-intestinal\/","title":{"rendered":"Fibra diet\u00e9tica y compuestos asociados en dietas mediterr\u00e1nea y escandinava. composici\u00f3n, ingestas, fermentabilidad y efectos potenciales quimiopreventivos en salud intestinal"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Mar\u00eda Tabernero Urbieta <\/strong><\/h2>\n<p>Junto con las enfermedades cardiovasculares el c\u00e1ncer es una de las principales causas de mortalidad en los pa\u00edses industrializados, siendo el c\u00e1ncer de col\u00f3n uno de los c\u00e1nceres con mayor incidencia, presentando marcadas diferencias geogr\u00e1ficas. Diversos autores sugieren que el estilo de vida, y en particular los h\u00e1bitos nutricionales, pueden ser los responsables de estas incidencias, debido a la influencia que estos h\u00e1bitos tienen sobre factores directamente relacionados con el epitelio intestinal. Se han descrito potenciales efectos protectores a nivel intestinal por parte de elementos de la dieta entre los que destaca la fibra diet\u00e9tica y los compuestos antioxidantes (principalmente compuestos polifen\u00f3licos) asociadas a \u00e9sta. en este trabajo se realiza por primera vez una comparaci\u00f3n de las propiedades protectoras de los alimentos de origen vegetal (principales fuentes de fibra diet\u00e9tica y compuestos bioactivos) consumidos en dos dieta europeas con tasas elevadas de incidencia de c\u00e1ncer de col\u00f3n (copenhague en dinamarca) y con un riesgo relativo bajo (murcia en espa\u00f1a). la mayor ingesta de fibra diet\u00e9tica y compuestos polifen\u00f3licos (as\u00ed como sus propiedades fisiol\u00f3gicas como producci\u00f3n de metabolitos de fermentaci\u00f3n, modulaci\u00f3n de la microbiota y capacidad antioxidante) analizada en la dieta de murcia frente a la de copenhague podr\u00eda estar relacionada con la menor incidencia de c\u00e1ncer colorrectal en esta poblaci\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Fibra diet\u00e9tica y compuestos asociados en dietas mediterr\u00e1nea y escandinava. composici\u00f3n, ingestas, fermentabilidad y efectos potenciales quimiopreventivos en salud intestinal<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Fibra diet\u00e9tica y compuestos asociados en dietas mediterr\u00e1nea y escandinava. composici\u00f3n, ingestas, fermentabilidad y efectos potenciales quimiopreventivos en salud intestinal <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Mar\u00eda Tabernero Urbieta <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Complutense de Madrid<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 01\/04\/2008<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Fulgencio Saura Calixto<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: rafael Rotger anglada <\/li>\n<li>sonia cristina de Pascual teresa (vocal)<\/li>\n<li>Jos\u00e9 Mar\u00eda Medina jimenez (vocal)<\/li>\n<li>konraad Venema (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Mar\u00eda Tabernero Urbieta Junto con las enfermedades cardiovasculares el c\u00e1ncer es una de las principales causas de 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