{"id":64038,"date":"2018-03-09T22:52:00","date_gmt":"2018-03-09T22:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/caracterizacion-de-sidras-mediante-su-contenido-elemental-y-relaciones-isotopicas-de-estroncio-empleando-icp-ms-aplicaciones-al-estudio-del-origen-geografico\/"},"modified":"2018-03-09T22:52:00","modified_gmt":"2018-03-09T22:52:00","slug":"caracterizacion-de-sidras-mediante-su-contenido-elemental-y-relaciones-isotopicas-de-estroncio-empleando-icp-ms-aplicaciones-al-estudio-del-origen-geografico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/quimica\/caracterizacion-de-sidras-mediante-su-contenido-elemental-y-relaciones-isotopicas-de-estroncio-empleando-icp-ms-aplicaciones-al-estudio-del-origen-geografico\/","title":{"rendered":"Caracterizacion de sidras mediante su contenido elemental y relaciones isotopicas de estroncio empleando icp ms. aplicaciones al estudio del origen geografico."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Silvia Garcia Ruiz <\/strong><\/h2>\n<p>En nuestra sociedad actual existe un gran inter\u00e9s por garantizar la calidad de los alimentos. Un criterio de calidad es el origen geogr\u00e1fico de dichos alimentos, de modo que, para proteger los intereses de consumidores y productores, la uni\u00f3n europea (ue) ha desarrollado la normativa relativa a la denominaci\u00f3n de origen protegida (dop). Por ejemplo, la dop \u00absidra de asturias\u00bb establece el territorio del principado de asturias como zona de producci\u00f3n de manzana y de elaboraci\u00f3n de sidra (y especifica las pr\u00e1cticas permitidas en ambos casos). Sin embargo, la cosecha de manzana en asturias presenta una alternancia bianual (conocida como vecer\u00eda) que provoca escasez de manzana asturiana los a\u00f1os pares y obliga a algunos lagareros a importar manzana de otras regiones para mantener la producci\u00f3n de sidra. actualmente, el proceso de certificaci\u00f3n de la dop \u00absidra de asturias\u00bb consiste en inspecciones y tomas de muestra durante todo el proceso de producci\u00f3n. No obstante, es necesario desarrollar m\u00e9todos anal\u00edticos que permitan detectar fraudes en las caracter\u00edsticas declaradas de las sidras protegidas por la denominaci\u00f3n de origen, como por ejemplo el empleo de manzanas producidas fuera de asturias en la elaboraci\u00f3n de sidra acogida a dicha denominaci\u00f3n. En este sentido, el contenido elemental o las relaciones isot\u00f3picas de sr reflejan la composici\u00f3n del suelo de cultivo y se pueden usar como trazadores para relacionar las sidras con el suelo de origen de la manzana empleada en su elaboraci\u00f3n.  en consecuencia, el objetivo general de la presente tesis doctoral fue la puesta a punto de metodolog\u00edas anal\u00edticas que emplean icp-ms para la caracterizaci\u00f3n de la sidra mediante su contenido elemental y relaciones isot\u00f3picas de sr, adem\u00e1s de la evaluaci\u00f3n de estos par\u00e1metros como herramientas para la determinaci\u00f3n del origen geogr\u00e1fico. en primer lugar, se puso a punto un procedimiento semicuantitativo para el an\u00e1lisis multielemental r\u00e1pido de beb<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Caracterizacion de sidras mediante su contenido elemental y relaciones isotopicas de estroncio empleando icp ms. aplicaciones al estudio del origen geografico.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Caracterizacion de sidras mediante su contenido elemental y relaciones isotopicas de estroncio empleando icp ms. aplicaciones al estudio del origen geografico. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Silvia Garcia Ruiz <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Oviedo<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 18\/04\/2008<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li> Garcia Alonso Jos\u00e9 Ignacio<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Mar\u00eda antonia Palacios corvillo <\/li>\n<li>anna Picinelli lobo (vocal)<\/li>\n<li>Mar\u00eda Montes bayon (vocal)<\/li>\n<li>mart\u00edn Resano ezcaray (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Silvia Garcia Ruiz En 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