{"id":64473,"date":"2018-03-09T22:52:31","date_gmt":"2018-03-09T22:52:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/influencia-del-consumo-de-sorbitol-en-la-microbiota-intestinal-de-un-modelo-animal\/"},"modified":"2018-03-09T22:52:31","modified_gmt":"2018-03-09T22:52:31","slug":"influencia-del-consumo-de-sorbitol-en-la-microbiota-intestinal-de-un-modelo-animal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/propiedades-de-los-alimentos\/influencia-del-consumo-de-sorbitol-en-la-microbiota-intestinal-de-un-modelo-animal\/","title":{"rendered":"Influencia del consumo de sorbitol en la microbiota intestinal de un modelo animal"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Luz Adriana Sarmiento Rubiano <\/strong><\/h2>\n<p>El sorbitol es un poliol natural que se utiliza ampliamente en la industria de alimentos, como edulcorante, estabilizante, espesante y humectante. Este az\u00facar alcohol es utilizado por algunas especies del g\u00e9nero lactobacillus y como fuente de carbono por b\u00edfidobacterias ind\u00edgenas del intestino humano. Por esta raz\u00f3n, algunos autores han concluido que el sorbitol podr\u00eda ser un prebi\u00f3tico. Sin embargo, existen pocos datos experimentalesque lo confirmen. En este trabajo se han analizado los efectos in vivo del sorbitol sobre la microbiota intestinal de ratas y se han comparado con un reconocido prebi\u00f3tico como son los fructooligosac\u00e1ridos (fos). Se analiz\u00f3 la microbiota intestinal por m\u00e9todos culturales tradicionales, as\u00ed como mediante t\u00e9cnicas moleculares tales como pcr-dgge y pcr cuantitativa. Los resultados mostraron que el consumo de sorbitol y fos modific\u00f3 cualitativa y cuantitativamente la microbiota intestinal de manera similar. El sorbitol aument\u00f3 y favoreci\u00f3, respectivamente, la permanencia de lactobacillus reuteri y lactobacillus sp. Ad102 en el tracto gastrointestinal de las ratas. El an\u00e1lisis de las concentraciones de \u00e1cidos org\u00e1nicos en el contenido intestinal demostr\u00f3 que la ingesti\u00f3n de sorbitol aumenta los niveles de butirato en el ciego y en el colon. Por lo tanto, podr\u00eda contribuir al mantenimiento de una mucosa intestinal sana.  se han aislado cinco especies de lactobacillus del contenido intestinal de ratas. La secuenciaci\u00f3n del gen que codifica para el 16s rrna y su posterior an\u00e1lisis filogen\u00e9tico, han permitido identificarlas como lactobacillus johnsonii, lactobacillus intestinalis, lactobacillus reuteri, lactobacillus murinus y lactobacillus sp. Ad102. Para esta \u00faltima se llev\u00f3 a cabo su clasificaci\u00f3n taxon\u00f3mica y ha sido propuesta como una nueva especie denominada lactobacillus iatae sp. Nov.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Influencia del consumo de sorbitol en la microbiota intestinal de un modelo animal<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Influencia del consumo de sorbitol en la microbiota intestinal de un modelo animal <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Luz Adriana Sarmiento Rubiano <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Polit\u00e9cnica de Valencia<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 13\/05\/2008<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Mar\u00eda  Jes\u00fas Yebra Yebra<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: gaspar Francisco Ros berruezo <\/li>\n<li>rosa Aznar novella (vocal)<\/li>\n<li>sergi Ferrer soler (vocal)<\/li>\n<li>Manuel Hern\u00e1ndez p\u00e9rez (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Luz Adriana Sarmiento Rubiano El sorbitol es un poliol natural que se utiliza ampliamente en la industria 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