{"id":64728,"date":"2018-03-09T22:52:48","date_gmt":"2018-03-09T22:52:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/contribucion-al-conocimiento-de-las-propiedades-farmacologicas-de-algunos-de-los-componentes-aislados-del-aceite-de-oliva-escualeno-hidroxitirosol-o-acido-maslinico\/"},"modified":"2018-03-09T22:52:48","modified_gmt":"2018-03-09T22:52:48","slug":"contribucion-al-conocimiento-de-las-propiedades-farmacologicas-de-algunos-de-los-componentes-aislados-del-aceite-de-oliva-escualeno-hidroxitirosol-o-acido-maslinico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/bioquimica\/contribucion-al-conocimiento-de-las-propiedades-farmacologicas-de-algunos-de-los-componentes-aislados-del-aceite-de-oliva-escualeno-hidroxitirosol-o-acido-maslinico\/","title":{"rendered":"Contribucion al conocimiento de las propiedades farmacologicas de algunos de los componentes aislados del aceite de oliva. escualeno, hidroxitirosol o acido maslinico"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Natalia Guillen Monzon <\/strong><\/h2>\n<p>Numerosos estudios avalan los efectos beneficiosos de la dieta mediterr\u00e1nea sobre las enfermedades cardiovasculares. El principal,componente lip\u00eddico. De esta dieta es el aceite de oliva. Su consumo en humanos se ha relacionado con un descenso en los:principalesfactores de riesgo asociados a aterosclerosis al mejorar el perfil de las lipoprote\u00ednas, la presi\u00f3n arterial, el metabolismo gluc\u00eddico y elestr\u00e9s oxidativo: el aceite de oliva est\u00e1 caracterizado por un alto contenido en \u00e1cidos grasos monoinsaturados (mufa) y otra seriede componentes minoritarios con importantes efectos biol\u00f3gicos. Por todo ello, existe actualmente un gran inter\u00e9s por conocer y entender los mecanismos a trav\u00e9s de los cuales este alimento ejerce dicho efecto beneficioso. El objetivo de esta investigaci\u00f3n fue estudiar el papel de distintos componentes minoritarios del aceite de oliva sobre el metabolismo lip\u00eddico y el proceso de laarteriosclerosis y su posible uso farmacol\u00f3gico mediante el uso de un modelo experimental de desarrollo de enfermedadcardiovascular, el rat\u00f3n carente de la apolipoprote\u00edna e.En particular, los objetivos a desarrollar fueron los siguientes:estudio,del efecto del enriquecimiento de un aceite refinado con \u00e1cido masl\u00ednico obtenido a partir de aceite de orujo de oliva, suposible uso diet\u00e9tico y la observaci\u00f3n de los cambios producidos por la suplementaci\u00f3n con dicho compuesto en la expresi\u00f3n g\u00e9nicahep\u00e1tica en ratones con distinto sustrato gen\u00e9tico.Estudio del efecto de una dosis alta de escualeno como suplemento en la dieta sobre la arteriosclerosis en funci\u00f3n del sexo.Estudio del efecto de un componente minoritario del aceite de oliva, el hidroxitirosol, compuesto fen\u00f3lico presente en el aceite deoliva, aislado de su medio natural para comprobar su posible uso como agente farmacol\u00f3gico, suplemento diet\u00e9tico o. Alimentofuncional.Con los resultados obtenidos se pueden deducirse las siguientes conclusiones generales:los componentes minoritarios del aceite de oliva tienen un papel importante en la regulaci\u00f3n de l\u00edpidos plasm\u00e1ticos, de la lesi\u00f3nateroscler\u00f3tica y sobre todo en la modulaci\u00f3n de la expresi\u00f3n g\u00e9nica hep\u00e1tica.Las variables de sexo y base gen\u00e9tica son esenciales a la hora de valorar las respuestas derivadas de un experimento diet\u00e9tico y deatribuir posibles propiedades beneficiosas a la suplementaci\u00f3n de la dieta con un determinando compuesto.El estado de estr\u00e9s oxidativo se asocia con los niveles de isoprostanos y de mac-l, un incremento de los mismos implica oxidaci\u00f3n ymayor lesi\u00f3n ateroscler\u00f3tica como ocurr\u00eda en el experimento del hidroxitirosol, mientras que un descenso en dichos niveles noimplica necesariamente un descenso de la lesi\u00f3n como en el caso de hembras suplementadas con escualeno ya que pueden intervenirotros factores como descenso de apolipoprote\u00edna a-i con funciones antioxidantes.El estudio de la suplementaci\u00f3n con escualeno indica que existe una relaci\u00f3n entre contenido de grasa hep\u00e1tica y lesi\u00f3narterioscler\u00f3tica modulada por este compuesto en funci\u00f3n del sexo.Un \u00fanico componente a\u00f1adido a la dieta puede inducir un cambio dr\u00e1stico en el desarrollo de la lesi\u00f3n, tanto para mejorarla como esel caso del escualeno en machos como para provocar un avance de la misma como en el caso del hidroxitirosol.Los compuestos fen\u00f3licos pueden comportarse como antioxidantes as\u00ed como prooxidantes por lo que deben estudiarse detenidamentelas dosis a administrar, la duraci\u00f3n del tratamiento y sus posibles acciones una vez aislados de su entorno. En su medio natural est\u00e1nen combinaci\u00f3n con distintos componentes y es posible que dicha interacci\u00f3n sea necesaria para sus propiedades beneficiosas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Contribucion al conocimiento de las propiedades farmacologicas de algunos de los componentes aislados del aceite de oliva. escualeno, hidroxitirosol o acido maslinico<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Contribucion al conocimiento de las propiedades farmacologicas de algunos de los componentes aislados del aceite de oliva. escualeno, hidroxitirosol o acido maslinico <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Natalia Guillen Monzon <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Zaragoza<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 27\/05\/2008<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Jes\u00fas De La Osada Garc\u00eda<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: manuel Lopez perez <\/li>\n<li>Jos\u00e9 Martinez gonzalez (vocal)<\/li>\n<li>Jos\u00e9 \u00e1lvaro Cebri\u00e1n p\u00e9rez (vocal)<\/li>\n<li>Mar\u00eda  angeles Navarro ferrando (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Natalia Guillen Monzon Numerosos estudios avalan los efectos beneficiosos de la dieta mediterr\u00e1nea sobre las enfermedades cardiovasculares. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[3781,160,2580,13610],"tags":[66718,51104,60273,6284,67082,142809],"class_list":["post-64728","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aceites-y-grasas-vegetales","category-bioquimica","category-espectroscopia-de-infrarrojos","category-zaragoza","tag-jesus-de-la-osada-garcia","tag-jose-alvaro-cebrian-perez","tag-jose-Martinez-gonzalez","tag-manuel-lopez-perez","tag-maria-angeles-navarro-ferrando","tag-natalia-guillen-monzon"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64728","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64728"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64728\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64728"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64728"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64728"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}