{"id":65131,"date":"2008-11-06T00:00:00","date_gmt":"2008-11-06T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/prolaminas-protea%c2%adnas-waxy-y-puroindolinas-en-trigo-blando-herencia-influencia-e-interaccion-en-la-calidad\/"},"modified":"2008-11-06T00:00:00","modified_gmt":"2008-11-06T00:00:00","slug":"prolaminas-protea%c2%adnas-waxy-y-puroindolinas-en-trigo-blando-herencia-influencia-e-interaccion-en-la-calidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/agronomia\/prolaminas-protea%c2%adnas-waxy-y-puroindolinas-en-trigo-blando-herencia-influencia-e-interaccion-en-la-calidad\/","title":{"rendered":"Prolaminas, prote\u00ednas waxy y puroindolinas en trigo blando: herencia, influencia e interacci\u00f3n en la calidad"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Regina De Lucas De Andr\u00e9s <\/strong><\/h2>\n<p>El objetivo de esta tesis doctoral ha sido progresar en el conocimiento gen\u00e9tico y funcional de las l\u00edneas parcial waxy, de la textura del grano y de las prolaminas. Y determinar la influencia de las subunidades de gluteninas de alto (hmw) y bajo peso molecular (lmw), las gliadinas, las secalinas, la sobreexpresi\u00f3n de la subunidad de gluteninas hmw bx7, las isoprote\u00ednas wasy y las puroindolinas en la calidad harino-panadera y en la viscosidad del almid\u00f3n. para evaluar la calidad harino-panadera y de viscosidad del almid\u00f3n y determinar la influencia de los distintos componentes del grano de trigo en la calidad, se utilizaron poblaciones f5 procedentes de los cruzamientos ablaca x l\u00ednea waxy 2, califa x l\u00ednea waxy 1 y amarok x l\u00ednea waxy 2. En estas poblaciones se determin\u00f3 la composici\u00f3n en subunidades de gluteninas hmw y lmw, gliadinas e isoprote\u00ednas waxy y la presencia de la translocaci\u00f3n 1b\/1r mediante t\u00e9cnicas electrofor\u00e9ticas en geles sds-page y a-page y la composici\u00f3n en puroindolinas y la presencia de la sobreexpresi\u00f3n de la subunidad de hmw bx7 mediante t\u00e9cnicas de pcr. Y se realizaron las siguientes pruebas de calidad: contenido en prote\u00edna del grano, vol\u00famen de sedimentaci\u00f3n en sds, mix\u00f3grafo, contenido en amilosa, an\u00e1lisis de viscosidad mediante rva y alve\u00f3grafo. se estudi\u00f3 la segregaci\u00f3n en granos f2 procedentes de los cruzamientos: ablaca x l\u00ednea waxy 1 y amarok x l\u00ednea waxy 2. Mediante t\u00e9cnicas de electroforesis en geles sds-page y a-page se analiz\u00f3 su composici\u00f3n en subunidades de gluteninas hmw y lmw y gliadinas. los resultados obtenidos del an\u00e1lisis gen\u00e9tico de las prolaminas han permitido confirmar resultados anteriores para las variantes al\u00e9licas de la variedad de trigo hexaploide ablaca y determinar las variantes al\u00e9licas de la variedad de trigo hexaploide amarok y de las l\u00edneas 100% amilopect\u00ednicas waxy 1 y waxy 2 para la mayor\u00eda de los loci principales glu-1, glu-3\/gli-1 y gli-2, adem\u00e1s de para los loci menores gli-a4, gli-d4, gli-b5 y un locus que codifica gluteninas lmw y est\u00e1 situado en el cromosoma 6b y estrechamente ligado al locus gli-b2. Tambi\u00e9n se ha detectado recombinaci\u00f3n entre los loci glu-d3 y gli-d1. el estudio de las correlaciones ha detectado una cierta independencia entre los par\u00e1metros de calidad harino-panadera y los par\u00e1metros de viscosidad del almid\u00f3n. se ha comprobado la gran gran influencia del alelo que codifica para las subunidades de gluteninas hmw 5+10 frente a su variante al\u00e9lica 2+12 y de la presencia de la sobreexpresi\u00f3n de la subunidad de gluteninas hmw bx7 sobre la calidad harino-panadera. Adem\u00e1s de la influencia de otros loci que codifican para subunidades de gluteninas hmw, lmw, gliadinas y, en menor medida, puroindolinas. No detect\u00e1ndose influencia de los loci que codifican para las isoprote\u00ednas waxy, ni del locus gli-d4. Siendo el orden de influencia de los loci sobre la calidad harino-panadera: glu-1> glu-3\/gli-1 ? Gli-2 > pin-d1. tambi\u00e9n se ha comprobado la gran importancia de los loci que codifican para las isoprote\u00ednas waxy sobre el contenido en amilosa y la viscosisad del almid\u00f3n. Para el contenido en amilosa y el tiempo en el pico de viscosidad del rva solo se ha observado la influencia de los loci waxy, pero no se han encontrado grandes diferencias entre ellos. Y se ha observado una influencia menor de los loci que codifican para puroindolinas y prolaminas sobre dos de los par\u00e1metros de viscosidad del almid\u00f3n, el picfo de viscosidad y la ca\u00edda de viscosidad del rva, siendo el orden de influencia de los loci sobre estos dos par\u00e1metros de viscosidad: wx-1 > gli-2 > pin-d1 > glu-1 > glu-3\/gli-1. se pone de manifiesto que el efecto de las diferentes variantes al\u00e9licas es fuertemente dependiente del fondo gen\u00e9tico del material. Como se observa para la translocaci\u00f3n 1b\/1r, cuyo efecto en el detrimento en la calidad harino-panadera es anulado por la presencia de la sobreexpresi\u00f3n de la subunidad de gluteninas de hmw bx7. se ha identificado una nueva subunidad de gluteninas c-lmw, codificada por un locus situado en el cromosoma 6b, que produce una mejora en la calidad harino-panadera. se ha confirmado que para los tres loci waxy el alelo b produce menor contenido en amilosa que el alelo a. Y se ha observado que las l\u00edneas con un contenido en amilosa entre el 4 y el 14% dan lugar a curvas de rva con dos picos de viscosidad y que existe una correlaci\u00f3n positiva entre el contenido en amilosa y todos los par\u00e1metros de viscosidad del rva.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Prolaminas, prote\u00ednas waxy y puroindolinas en trigo blando: herencia, influencia e interacci\u00f3n en la calidad<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Prolaminas, prote\u00ednas waxy y puroindolinas en trigo blando: herencia, influencia e interacci\u00f3n en la calidad <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Regina De Lucas De Andr\u00e9s <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Polit\u00e9cnica de Madrid<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 11\/06\/2008<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Jos\u00e9 M\u00aa Carrillo Becerril<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: c\u00e9sar P\u00e9rez ruiz <\/li>\n<li>Luis Miguel Mart\u00edn mart\u00edn (vocal)<\/li>\n<li>nicolas Jouve de la barreda (vocal)<\/li>\n<li>magdalena Ruiz valc\u00e1rcel (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Regina De Lucas De Andr\u00e9s El objetivo de esta tesis doctoral ha sido progresar en el conocimiento 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