{"id":6634,"date":"1995-01-01T00:00:00","date_gmt":"1995-01-01T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/1995\/01\/01\/actitudes-habitos-alimentarios-y-estado-nutricional-de-atletas-participantes-en-los-juegos-olimpicos-de-barcelona-92\/"},"modified":"1995-01-01T00:00:00","modified_gmt":"1995-01-01T00:00:00","slug":"actitudes-habitos-alimentarios-y-estado-nutricional-de-atletas-participantes-en-los-juegos-olimpicos-de-barcelona-92","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-medicas\/actitudes-habitos-alimentarios-y-estado-nutricional-de-atletas-participantes-en-los-juegos-olimpicos-de-barcelona-92\/","title":{"rendered":"Actitudes, habitos alimentarios y estado nutricional de atletas participantes en los juegos olimpicos de barcelona 92."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Fatima Vega Romero <\/strong><\/h2>\n<p>Se ha llevado a cabo un estudio nutricional en 126 atletas (92 hombres y 34 mujeres) participantes en la xxv olimpiada celebrada en barcelona en 1992. Se obtuvo informacion mediante cuestionario sobre antropometria, actividad fisica, ingesta de alimentos (tecnica de recuerdo de 24 horas) y datos relacionados con actitudes y habitos alimentarios de los atletas: conocimientos de nutricion, consumo de suplementos, preferencias y aversiones, etc.  se han estimado las ingestas recomendadas (ir) de energia y nutrientes para cada uno de los participantes en funcion del sexo, edad, actividad fisica, peso corporal y consumo de energia, con el fin de valorar la ingesta real mediante comparacion con las mismas. Se ha juzgado la adecuacion de: energia, hidratos de carbono, fibra dietetica, lipidos totales y sus fracciones: acidos grasos monoinsaturados (agm), acidos grasos poliinsaturados (agp), acidos grasos saturados (ags), colesterol, proteina, vitaminas: tiamina, riboflavina, equivalentes de niacina, b6, acido folico, b12, acido ascorbico, equivalentes de retinol, d y e y minerales:  calcio, hierro, magnesio, zinc, sodio y potasio. Ademas, como medida cualitativa de la dieta se han calculado los siguientes indices: perfil calorico y lipidico y relacion agp+agm\/ags.  se observa que el gasto energetico de los hombres (3281+-572kcal) es significativamente superior al de mujeres (2559+-437kcal) (p&lt;0.001), debido a su mayor tasa metabolica basal, lo que les lleva a un consumo de alimentos superior excepto para los grupos de pescados y azucares. El consumo de menores cantidades de alimentos que las habituales origina que la ingesta energetica del 46% de la muestra no haga frente al gasto. El perfil calorico es adecuado: 17% proteina, 52% hidratos de carbono y 30% de lipidos. Dicho perfil, consecuencia del modelo dietetico, esta en consonancia con la busqueda de los nutrientes considerados mas importantes para el ejercicio fisico: hidrato<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Actitudes, habitos alimentarios y estado nutricional de atletas participantes en los juegos olimpicos de barcelona 92.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Actitudes, habitos alimentarios y estado nutricional de atletas participantes en los juegos olimpicos de barcelona 92. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Fatima Vega Romero <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Complutense de Madrid<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 01\/01\/1995<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Olga Moreiras Tuni<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Gregorio Varela Mosquera <\/li>\n<li>Salvador Zamora Navarro (vocal)<\/li>\n<li>Julio Cesar Legido Arce (vocal)<\/li>\n<li>Javier Aranceta Bartrina (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Fatima Vega Romero Se ha llevado a cabo un estudio nutricional en 126 atletas (92 hombres y 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