{"id":66693,"date":"2018-03-09T22:55:04","date_gmt":"2018-03-09T22:55:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/influencia-de-diferentes-factores-agrologicos-y-tecnologicos-sobre-la-mejora-de-la-calidad-de-los-vinos-tintos-de-bobal\/"},"modified":"2018-03-09T22:55:04","modified_gmt":"2018-03-09T22:55:04","slug":"influencia-de-diferentes-factores-agrologicos-y-tecnologicos-sobre-la-mejora-de-la-calidad-de-los-vinos-tintos-de-bobal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/vino\/influencia-de-diferentes-factores-agrologicos-y-tecnologicos-sobre-la-mejora-de-la-calidad-de-los-vinos-tintos-de-bobal\/","title":{"rendered":"Influencia de diferentes factores agrol\u00f3gicos y tecnol\u00f3gicos sobre la mejora de la calidad de los vinos tintos de bobal."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Nicol\u00e1s S\u00e1nchez Diana <\/strong><\/h2>\n<p>El presente trabajo tiene como objetivo conocer la influencia de algunos factores agrologicos y tecnologicos sobre la calidad de los vinos tintos de la variedad tinta (vitis vinifera l.) Bobal en las condiciones de cultivo tradicional de los vi\u00f1edos situados en requena. Todas las experiencias se han llevado a cabo en el campo y bodega experimental de la escuela de viticultura y enolog\u00eda de requena (diputaci\u00f3n de Valencia).    \tel exceso de vigor alarga el ciclo fenologico de la vi\u00f1a , aumaenta la velocidad de crecimiento y peso de madera de poda. Por contra el estr\u00e9s h\u00eddrico reduce la fotosisntesis, favorece la parada de crecimiento, limita el tama\u00f1o de las bayas y estimula la sintesis de compuestos fenolicos. Un deficit hidrico moderado puede ser  favorable al potencial enologico de la variedades tintas. Para conocer el regimen hidrico de la variedad, se ha medido el potencial h\u00eddrico durante los a\u00f1os 2000 y 2001,  intentando buscar posibles diferencias respecto a otras variedades como syrah, tempranillo, cabernet sauvignon, chardonnay y parellada,  cultivadas en su mismo entorno.  No se encontraron diferencias siginificativas en el potencial hidrico foliar de base para ninguna de ellas. El potencial hidrico a medio dia indica diferencias para el a\u00f1o 2000, y es siginificativo el hecho que la variedad bobal tenga el potencial menos megativo durante los dos a\u00f1os de estudio.   \tla mayor parte de los vinos de la variedad bobal se han caracterizado por su bajo grado alcoholico, alta acidez, intenso color y rusticidad de sus taninos. Si se atiende a otros parametros distintos del contenido en azucares y de la acidez  el momento optimo de vendimia siempre a supuesto una de las tareas mas dificiles de establecer en los vinos de calidad. Por ello, en este trabajo se han realizado  vendimias con diferentes estados de madurez intentando determinar el mejor momento para realizar la vendimia, conjuntamente se analiz\u00f3 la madurez fenolica de las uvas y asi poder<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Influencia de diferentes factores agrol\u00f3gicos y tecnol\u00f3gicos sobre la mejora de la calidad de los vinos tintos de bobal.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Influencia de diferentes factores agrol\u00f3gicos y tecnol\u00f3gicos sobre la mejora de la calidad de los vinos tintos de bobal. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Nicol\u00e1s S\u00e1nchez Diana <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Polit\u00e9cnica de Valencia<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 28\/07\/2008<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Jos\u00e9 Lu\u00eds Aleixandre Benavent<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Ana m. Casp vanaclocha <\/li>\n<li>Mar\u00eda  inmaculada Alvarez cano (vocal)<\/li>\n<li>Francisco Martinez sanchez (vocal)<\/li>\n<li>pedro Martin pe\u00f1a (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Nicol\u00e1s S\u00e1nchez Diana El presente trabajo tiene como objetivo conocer la influencia de algunos factores agrologicos y [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[8944,16820,1593],"tags":[8947,5107,146907,146908,146906,88596],"class_list":["post-66693","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bebidas-alcoholicas","category-politecnica-de-valencia","category-vino","tag-ana-m-casp-vanaclocha","tag-francisco-Martinez-sanchez","tag-jose-luis-aleixandre-benavent","tag-maria-inmaculada-alvarez-cano","tag-nicolas-sanchez-diana","tag-pedro-martin-pena"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66693","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=66693"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66693\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=66693"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=66693"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=66693"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}