{"id":66756,"date":"2008-04-09T00:00:00","date_gmt":"2008-04-09T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/reutilizacion-del-compost-agotado-en-la-produccion-de-champinon-cultivado-agaricus-bisporux-lange-imbach\/"},"modified":"2008-04-09T00:00:00","modified_gmt":"2008-04-09T00:00:00","slug":"reutilizacion-del-compost-agotado-en-la-produccion-de-champinon-cultivado-agaricus-bisporux-lange-imbach","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/agronomia\/reutilizacion-del-compost-agotado-en-la-produccion-de-champinon-cultivado-agaricus-bisporux-lange-imbach\/","title":{"rendered":"Reutilizaci\u00f3n del compost agotado en la producci\u00f3n de champi\u00f1\u00f3n cultivado (agaricus bisporux (lange) imbach)"},"content":{"rendered":"

Tesis doctoral de Mart\u00edn Mart\u00ednez Mateo <\/strong><\/h2>\n

El desarrollo de esta tesis doctoral ha supuesto la definici\u00f3n y evaluaci\u00f3n de unas tecnolog\u00edas de car\u00e1cter aplicado que permiten elaborar metodol\u00f3gicamente sustratos org\u00e1nicos para ser utilizados como cobertura en cultivo de agaricus spp., Basados en la introducci\u00f3n como ingrediente del compost agotado de champi\u00f1\u00f3n, residuo obtenido tras la finalizaci\u00f3n del ciclo de cultivo de este hongo. Se puede conseguir con ello el doble objetivo de disminuir el impacto medioambiental que genera la producci\u00f3n de este material, as\u00ed como disminuir los costes de producci\u00f3n, reduciendo la dependencia de otros sustratos org\u00e1nicos utilizados habitualmente, principalmente turbas, limitando la problem\u00e1tica asociada a su empleo (agotamiento de reservas y alteraci\u00f3n de ecosistemas). en cuanto a la problem\u00e1tica asociada al compost agotado encontramos como, por un lado, las aplicaciones actuales de los sustratos degradados por el cultivo de hongos, mayoritariamente champi\u00f1\u00f3n, principalmente como enmiendas de suelos y sustratos de cultivo, no son suficientes para las m\u00e1s de 200.000 t anuales que se generan en la comarca de la manchuela (provincias de cuenca y albacete). Estos residuos, que se acumulan en los centros de recogida, son contaminantes potenciales. la turba constituye el material m\u00e1s utilizado como ingrediente de coberturas para el cultivo de champi\u00f1\u00f3n en todo el mundo, dado que su capacidad de retenci\u00f3n de agua y sus propiedades estructurales son consideradas como ideales para este fin, aunque su utilizaci\u00f3n presenta limitaciones que implican la necesidad de buscar materiales alternativos. Las propiedades necesarias para un adecuado sustituto de la turba como cobertura en cultivo de champi\u00f1\u00f3n son: tener un comportamiento agron\u00f3mico al menos igual a la turba, precio competitivo, calidad constante, continuidad en el suministro, ausencia de plagas y enfermedades y facilidad de manipulaci\u00f3n. As\u00ed, se han empleado gran variedad de materiales solos o en combinaci\u00f3n como cobertura en cultivo de champi\u00f1\u00f3n, tanto a nivel comercial como experimental, entre los que se encuentra el compost agotado. centr\u00e1ndonos en la reutilizaci\u00f3n de este material como cobertura en el cultivo de agaricus spp., Las primeras referencias se sit\u00faan en suiza a mediados de los 60, donde siden, trabajando en hauser, utilizaba compost agotado madurado durante un par de a\u00f1os, lixiviado y pasteurizado, mezclado con tierra y toba. A finales de los 60 se introduce en estados unidos, mezcl\u00e1ndolo con piedra caliza molida, llegando a emplearse en un 30%, aunque a partir de 1978 estas mezclas en las capas de cobertura son sustituidas por la turba, de forma que en la actualidad su empleo es pr\u00e1cticamente nulo. Actualmente es en la india el pa\u00eds donde el empleo del sustrato de champi\u00f1\u00f3n agotado est\u00e1 m\u00e1s extendido y donde m\u00e1s se ha experimentado. Tambi\u00e9n hubo intentos de introducci\u00f3n en inglaterra y australia a mediados de los 70 y m\u00e1s recientemente en otros pa\u00edses donde la turba no est\u00e1 disponible y su adquisici\u00f3n resulta prohibitiva como ir\u00e1n, corea o sud\u00e1frica. tanto a nivel experimental como a nivel comercial se ha observado una gran variabilidad de resultados, que han ido del \u00e9xito relativo al total fracaso, de manera que generalmente no se mejora el comportamiento agron\u00f3mico proporcionado por las coberturas basadas en turba u otros tipos de cobertura disponible. Esta irregularidad de resultados puede estar justificada por la amplia variedad de factores que pueden influir sobre las caracter\u00edsticas finales del producto. teniendo en cuenta lo expuesto anteriormente, se han propuesto como objetivos principales de investigaci\u00f3n de la presente tesis doctoral los siguientes: -obtener y definir tecnolog\u00edas de car\u00e1cter aplicado que permitan elaborar metodol\u00f3gicamente, a partir de sustratos degradados por el cultivo de hongos, sustratos org\u00e1nicos para ser utilizados como cobertura en el cultivo de champi\u00f1\u00f3n (agaricus spp.). -valorizar los residuos generados en los cultivos de hongos. -abaratar los costes de producci\u00f3n limitando la dependencia de la turba y otros sustratos org\u00e1nicos en la elaboraci\u00f3n de coberturas para el cultivo de champi\u00f1\u00f3n. -contribuir al desarrollo econ\u00f3mico y social de la comunidad aut\u00f3noma de castilla – la mancha, mediante el desarrollo de nuevas tecnolog\u00edas aplicadas al cultivo de champi\u00f1\u00f3n. para ello, se han llevado a cabo las siguientes actuaciones: -la caracterizaci\u00f3n f\u00edsica, qu\u00edmica y biol\u00f3gica de sustratos y mezclas. -el estudio del efecto de la maduraci\u00f3n y el lavado del compost agotado para su utilizaci\u00f3n como cobertura. -la evaluaci\u00f3n agron\u00f3mica de mezclas de cobertura basadas en compost agotado y turba rubia. -la evaluaci\u00f3n agron\u00f3mica de mezclas de cobertura basadas en compost agotado y fibra de coco. -el an\u00e1lisis comparativo del comportamiento agron\u00f3mico de diferentes mezclas de cobertura basadas en compost agotado con respecto a diferentes testigos. el desarrollo experimental del trabajo se ha llevado a cabo en el centro de investigaci\u00f3n, experimentaci\u00f3n y servicios del champi\u00f1\u00f3n (cies), de quintanar del rey (cuenca), y en la escuela t\u00e9cnica superior de ingenieros agr\u00f3nomos de albacete. En primer lugar, se han llevado a cabo dos procesos de recompostaje controlado del sustrato agotado, sometidos previamente a tratamiento t\u00e9rmico, una vez finalizados los ciclos de cultivo. En segundo lugar, se han realizado cuatro experimentos en salas de cultivo en las que se han evaluado agron\u00f3micamente diferentes sustratos de cobertura basados en la utilizaci\u00f3n de composts agotados: -experimento 1: coberturas basadas en compost agotado fresco, madurado, y sometido a diferentes niveles de lavado. -experimento 2: coberturas basadas en combinaciones de compost agotado y turba rubia. -experimento 3: coberturas basadas en combinaciones de compost agotado y fibra de coco. -experimento 4: coberturas de mejor comportamiento en experimentos anteriores. analizados los resultados se concluye que: -a la hora de reutilizar los sustratos agotados en el cultivo de hongos se debe tener en cuenta, en primer lugar, la necesidad de conseguir materiales uniformes con calidad constante y continuidad en el suministro, obtenidos mediante un proceso de elaboraci\u00f3n estandarizado. -el material debe presentar unas caracter\u00edsticas f\u00edsicas, qu\u00edmicas y biol\u00f3gicas adecuadas, centrado principalmente en la necesidad de presentar un bajo nivel en sales solubles y la realizaci\u00f3n de un tratamiento t\u00e9rmico que proporcione seguridad biol\u00f3gica. -la conductividad el\u00e9ctrica es un factor determinante en el comportamiento agron\u00f3mico de los diferentes tipos de cobertura. Al emplear compost agotado, para disponer de mezclas de cobertura con valores de conductividad el\u00e9ctrica suficientemente baja, se presentan como posibilidades el lavado o la mezcla con otros sustratos. La utilizaci\u00f3n de coberturas basadas exclusivamente en compost agotado sin lavar, tanto fresco como madurado, afecta negativamente al rendimiento. -en cuanto a la seguridad biol\u00f3gica interesa disponer de compost agotado procedente de salas de cultivo que hayan sido sometidas a un tratamiento t\u00e9rmico previo al vaciado. -al aumentar la proporci\u00f3n de compost agotado en mezclas con turba rubia o fibra de coco, se produce una disminuci\u00f3n de la porosidad y de la capacidad de retenci\u00f3n de agua y un aumento de la conductividad el\u00e9ctrica, obteni\u00e9ndose menores rendimientos, fructificando menor n\u00famero de champi\u00f1ones por unidad de superficie, a la vez que se retrasa la cosecha de la primera florada. Este hecho limita la posibilidad de emplear mezclas con alta proporci\u00f3n de compost agotado. -por \u00faltimo, se debe optimizar la preparaci\u00f3n de mezclas de cobertura para cultivo de agaricus bisporus (combinaciones de materiales y proporciones), as\u00ed como su manejo, para rendimiento y calidad. La mezcla con otros sustratos org\u00e1nicos parece, a priori, la posibilidad m\u00e1s viable para la utilizaci\u00f3n del compost agotado, ya que, aunque no permite utilizarlo en altas proporciones, si que limita la utilizaci\u00f3n de agua para el proceso de lavado necesario para disminuir el contenido en sales solubles si se pretende utilizar el material solo o en altas proporciones. As\u00ed, se pueden recomendar, para su empleo a nivel comercial, coberturas basadas en mezclas de turba rubia o fibra de coco con compost agotado (tratado t\u00e9rmicamente y madurado) en proporci\u00f3n 4:1 (v\/v), e incluso 3:2 (v\/v), con adici\u00f3n de carbonato c\u00e1lcico (100 g l-1).<\/p>\n

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Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00abReutilizaci\u00f3n del compost agotado en la producci\u00f3n de champi\u00f1\u00f3n cultivado (agaricus bisporux (lange) imbach)<\/strong>\u00ab<\/h3>\n
    \n
  • T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Reutilizaci\u00f3n del compost agotado en la producci\u00f3n de champi\u00f1\u00f3n cultivado (agaricus bisporux (lange) imbach) <\/li>\n
  • Autor:<\/strong>\u00a0 Mart\u00edn Mart\u00ednez Mateo <\/li>\n
  • Universidad:<\/strong>\u00a0 Castilla-la mancha<\/li>\n
  • Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 04\/09\/2008<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

    Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n
      \n
    • Director de la tesis<\/strong>\n
        \n
      • Jos\u00e9 Emilio Pardo Gonz\u00e1lez<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
      • Tribunal<\/strong>\n
          \n
        • Presidente del tribunal: andres Alvarruiz bermejo <\/li>\n
        • m. Jes\u00fas Navarro lozano (vocal)<\/li>\n
        • gonzalo l. Alonso diaz-marta (vocal)<\/li>\n
        • inmaculada Bl\u00e1zquez rojas (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

           <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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