{"id":67068,"date":"2018-03-09T22:55:27","date_gmt":"2018-03-09T22:55:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/situacion-actual-de-las-granjas-ecologicas-de-ganado-vacuno-de-galicia-comparacion-con-los-sistemas-de-explotacion-tradicional-e-intensivo\/"},"modified":"2018-03-09T22:55:27","modified_gmt":"2018-03-09T22:55:27","slug":"situacion-actual-de-las-granjas-ecologicas-de-ganado-vacuno-de-galicia-comparacion-con-los-sistemas-de-explotacion-tradicional-e-intensivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-de-la-vida\/situacion-actual-de-las-granjas-ecologicas-de-ganado-vacuno-de-galicia-comparacion-con-los-sistemas-de-explotacion-tradicional-e-intensivo\/","title":{"rendered":"Situaci\u00f3n actual de las granjas ecol\u00f3gicas de ganado vacuno de galicia. comparaci\u00f3n con los sistemas de explotaci\u00f3n tradicional e intensivo."},"content":{"rendered":"

Tesis doctoral de Isabel Blanco Penedo <\/strong><\/h2>\n

En galicia, la producci\u00f3n de vacuno de carne es la actividad ganadera m\u00e1s importante. En la situaci\u00f3n actual, existe una matriz de granjas: convencionales (tradicionales), intensivas y recientemente ecol\u00f3gicas (originalmente convencionales) donde los animales se encuentran bajo diferentes pr\u00e1cticas de manejo. Esta variaci\u00f3n entre las granjas podr\u00eda estar localizada en la exposici\u00f3n a contaminantes org\u00e1nicos, en las concentraciones de metales t\u00f3xicos y esenciales, en el metabolismo y salud de los animales y finalmente en la calidad de los productos c\u00e1rnicos obtenidos como factores principales. los compuestos pcbs y ocs est\u00e1n considerados como los principales contaminantes org\u00e1nicos debido a su uso global persistencia ambiental, y sus propiedades bioacumulativas y t\u00f3xicas. Los insumos agron\u00f3micos que pueden variar ampliamente con las pr\u00e1cticas ganaderas, junto con la contaminaci\u00f3n industrial y las fuentes geol\u00f3gicas naturales, determinan de forma extensa la exposici\u00f3n del ganado a los metales t\u00f3xicos. la normativa asociada a la granja ecol\u00f3gica no asegura per se niveles de salud \u00f3ptimos y de bienestar animal. Particularmente, en relaci\u00f3n a los metales traza, la provisi\u00f3n de niveles adecuados de los mismos en la dieta del ganado vacuno es esencial para promover el crecimiento y mantener un buen estado de salud de los animales. Las mejoras realizadas en las condiciones de vida de las granjas ecol\u00f3gicas generan expectaciones en la mejora del bienestar animal, estatus de salud y la calidad del producto obtenido. la exposici\u00f3n y asimilaci\u00f3n del ganado vacuno del no de espa\u00f1a a los contaminantes org\u00e1nicos, no ha sido todav\u00eda evaluada. Tampoco se ha determinado si las concentraciones de metales t\u00f3xicos y traza var\u00edan entre las pr\u00e1cticas realizadas en las diferentes granjas en esta regi\u00f3n. No se ha evaluado el impacto de los cambios que las pr\u00e1cticas ganaderas con la legislaci\u00f3n ecol\u00f3gica han causado en la salud del ganado vacuno y en la calidad resultante de los productos c\u00e1rnicos. Adem\u00e1s, el registro del control higi\u00e9nico y de calidad del animal tras el sacrificio podr\u00eda ser empleado para evaluar el impacto de las pr\u00e1cticas ganaderas en la salud de los animales. se plantea: (i) cuantificar las concentraciones de ocs y pcbs en vacuno del no de espa\u00f1a y evaluar si el tipo de granja y proximidad a un foco industrial afectan a la acumulaci\u00f3n de contaminantes org\u00e1nicos persistentes en vacuno (ii) evaluar como var\u00eda la acumulaci\u00f3n de metales t\u00f3xicos en ganado vacuno de carne en galicia entre diferentes granjas (incluyendo pr\u00e1cticas de manejo intensivas, convencionales y ecol\u00f3gicas) y cuales podr\u00edan ser los factores m\u00e1s importantes que afectan a la exposici\u00f3n de metales t\u00f3xicos a trav\u00e9s de los tipos de explotaci\u00f3n existentes (iii) evaluar c\u00f3mo las concentraciones de metales traza var\u00edan entre granjas y determinar las mayores causas de dicha variaci\u00f3n (iv) evaluar como var\u00edan los par\u00e1metros sangu\u00edneos en vacuno de carne bajo la influencia de sistemas de manejo (v) evaluar si las diferencias en la acumulaci\u00f3n de metales t\u00f3xicos y traza en ganado vacuno relacionado con las pr\u00e1cticas de los sistemas de producci\u00f3n son reflejadas en el contenido de metales t\u00f3xicos y traza en el m\u00fasculo que se destina al consumo humano (vi) comparar el impacto que los cambios en las pr\u00e1cticas ganaderas han hecho en la salud del ganado vacuno y en la calidad de los productos c\u00e1rnicos. la frecuencia de aparici\u00f3n y las concentraciones de pesticidas ocs y pcbs fueron bajas del no de espa\u00f1a, por debajo del lmr sin riesgo entonces para la salud humana. Sin diferencias entre granjas en relaci\u00f3n a la acumulaci\u00f3n de pesticidas en terneros. las concentraciones de metales t\u00f3xicos en vacuno de carne fueron bajas y los mayores residuos fueron encontrados en los que obtienen la mayor parte de su raci\u00f3n a trav\u00e9s del pastoreo lo cual podr\u00eda ser bien atribuido, al menos en parte, a la ingesti\u00f3n de suelo. la suplementaci\u00f3n mineral escasa, t\u00edpica en granjas ecol\u00f3gicas, puede desencadenar deficiencias minerales en los terneros. Por el contrario, suplementar con minerales el concentrado como en intensivas y convencionales garantiza las necesidades fisiol\u00f3gicas pero con especial cuidado cuando la suplementaci\u00f3n se encuentra por encima de los requerimientos fisiol\u00f3gicos de cu. el estudio del perfil metab\u00f3lico permite entender que el manejo empleadas en las diferentes granjas pueden afectar el estatus nutricional y rendimiento de los terneros, y en particular entre la alimentaci\u00f3n tan diferente de las granjas ecol\u00f3gicas e intensivas. las concentraciones de metales t\u00f3xicos y traza en el m\u00fasculo no reflejan diferencias en la exposici\u00f3n de los animales. La clasificaci\u00f3n de la carne destinada al consumo humano presenta niveles similares de metales t\u00f3xicos y traza en los tres sistemas de explotaci\u00f3n. el ganado vacuno ecol\u00f3gico disfruta de un mejor estado de salud que los convencionales o intensivos. El rendimiento de la canal parece estar m\u00e1s relacionado con la raza y la dieta ofrecida al animal que con el estatus de salud de los animales en nuestro estudio.<\/p>\n

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Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00abSituaci\u00f3n actual de las granjas ecol\u00f3gicas de ganado vacuno de galicia. comparaci\u00f3n con los sistemas de explotaci\u00f3n tradicional e intensivo.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n
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  • T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Situaci\u00f3n actual de las granjas ecol\u00f3gicas de ganado vacuno de galicia. comparaci\u00f3n con los sistemas de explotaci\u00f3n tradicional e intensivo. <\/li>\n
  • Autor:<\/strong>\u00a0 Isabel Blanco Penedo <\/li>\n
  • Universidad:<\/strong>\u00a0 Santiago de compostela<\/li>\n
  • Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 24\/09\/2008<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

    Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n
      \n
    • Director de la tesis<\/strong>\n
        \n
      • Jos\u00e9 Luis Benedito Castellote<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
      • Tribunal<\/strong>\n
          \n
        • Presidente del tribunal: felipe Prieto monta\u00f1a <\/li>\n
        • agneta Oskarsson (vocal)<\/li>\n
        • luciano S\u00e1nchez Garc\u00eda (vocal)<\/li>\n
        • albert Sundrum (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

           <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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