{"id":67648,"date":"2018-03-09T22:56:07","date_gmt":"2018-03-09T22:56:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/estudio-de-los-niveles-de-elementos-minerales-en-el-mejillon-gallego-mitylus-galloprovincialis-fresco-de-consumo-humano-estado-actual\/"},"modified":"2018-03-09T22:56:07","modified_gmt":"2018-03-09T22:56:07","slug":"estudio-de-los-niveles-de-elementos-minerales-en-el-mejillon-gallego-mitylus-galloprovincialis-fresco-de-consumo-humano-estado-actual","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/estudio-de-los-niveles-de-elementos-minerales-en-el-mejillon-gallego-mitylus-galloprovincialis-fresco-de-consumo-humano-estado-actual\/","title":{"rendered":"Estudio de los niveles de elementos minerales en el mejill\u00f3n gallego (mitylus galloprovincialis) fresco de consumo humano. estado actual."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Francisco Javier Abad Santos <\/strong><\/h2>\n<p>Null el mejill\u00f3n, mytilus galloprovincialis (lamark, 1819), es el molusco m\u00e1s representativo en el mercado espa\u00f1ol de los bivalvos. El color negro azulado de sus valvas y la coloraci\u00f3n anaranjada de su carne, lo hacen inconfundible frente a otros bivalvos  habituales del mercado. El mejill\u00f3n de galicia, mytilus galloprovincialis, ha sido recientemente reconocido con la denominaci\u00f3n de origen \u00c2\u00bfmejill\u00f3n de galicia\u00c2\u00bf, proceso desarrollado e implantado por su consejo regulador.  se realiza la determinaci\u00f3n  de la fracci\u00f3n mineral (22 elementos) en mejill\u00f3n gallego comercializado en fresco y destinado al consumo humano, desde un sentido estricto de calidad y seguridad alimentaria, llevando a cabo su an\u00e1lisis tras los preceptivos procesos t\u00e9cnico-sanitar ios de producci\u00f3n, depuraci\u00f3n e higiene, y de acuerdo con las normas de calidad comercial.  los elementos minerales han sido determinados utilizando las t\u00e9cnicas de espectrometr\u00eda de masas con fuente de plasma acoplado, espectrometr\u00eda de absorci\u00f3n at \u00f3mica con sistema de generaci\u00f3n de hidruros y espectrometr\u00eda de absorci\u00f3n at\u00f3mica con llama. Para su estudio se han considerado dos grupos; el primero corresponde a los elementos esenciales en el que se incluyen: vanadio, cromo, manganeso, hierro, co balto, n\u00edquel, cobre, cinc, selenio y molibdeno, el segundo grupo correspondiente a los elementos t\u00f3xicos incluye berilio, aluminio, ars\u00e9nico, plata, cadmio, antimonio, bario, mercurio, talio, plomo, torio y uranio.  los mejillones son una fuente imp ortante de elementos minerales esenciales cuyo consumo contribuye de manera significativa a las ingestas recomendadas. Asimismo, las concentraciones de elementos minerales t\u00f3xicos no superan los contenidos m\u00e1ximos establecidos en la legislaci\u00f3n vigen te lo que confirma, que mediante la aplicaci\u00f3n del sistema de calidad de la denominaci\u00f3n de origen protegida \u00c2\u00bfmejill\u00f3n de galicia\u00bb, se asegura la trazabilidad del producto, y se garantiza el origen, calidad y procesado del mismo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Estudio de los niveles de elementos minerales en el mejill\u00f3n gallego (mitylus galloprovincialis) fresco de consumo humano. estado actual.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Estudio de los niveles de elementos minerales en el mejill\u00f3n gallego (mitylus galloprovincialis) fresco de consumo humano. estado actual. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Francisco Javier Abad Santos <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Complutense de Madrid<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 27\/10\/2008<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Bartolome Ribas Ozonas<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Antonio Herrera marteache <\/li>\n<li>  (vocal)<\/li>\n<li>  (vocal)<\/li>\n<li>  (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Francisco Javier Abad Santos Null el mejill\u00f3n, mytilus galloprovincialis (lamark, 1819), es el molusco m\u00e1s representativo en 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