{"id":67911,"date":"2008-10-11T00:00:00","date_gmt":"2008-10-11T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/nutricion-y-pola%c2%adticas-publicas\/"},"modified":"2008-10-11T00:00:00","modified_gmt":"2008-10-11T00:00:00","slug":"nutricion-y-pola%c2%adticas-publicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-de-la-nutricion\/nutricion-y-pola%c2%adticas-publicas\/","title":{"rendered":"Nutrici\u00f3n y pol\u00edticas p\u00fablicas"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Laura Ines Gonzalez Zapata <\/strong><\/h2>\n<p>En esta disertaci\u00f3n se aborda la problem\u00e1tica nutricional y especialmente la referida  a la obesidad, desde la perspectiva de un lente colectivo. Incluye la valoraci\u00f3n de diferentes hip\u00f3tesis complementarias desde diversos abordajes metodol\u00f3gicos: cuantitativos, cualitativos y su combinaci\u00f3n.  inicialmente se explor\u00f3 en la l\u00ednea del desarrollo temprano de las patolog\u00edas de la edad adulta, la posible relaci\u00f3n entre la mortalidad por enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles (asociadas al estado nutricional) como la cardiopat\u00eda isqu\u00e9mica y las carencias nutricionales sufridas durante el embarazo y ni\u00f1ez temprana a la luz de la hip\u00f3tesis de barker. Los resultados indicaron que durante el per\u00edodo 1990-2002, la tasa ajustada de mortalidad por cardiopat\u00eda isqu\u00e9mica disminuy\u00f3 con un porcentaje promedio de cambio anual de -2,3% (ic95% -2,8% a -1,9%). En esta tendencia se encontr\u00f3 tanto un efecto per\u00edodo, como un efecto cohorte significativo, observ\u00e1ndose picos de mortalidad cardiovascular en las cohortes de nacimiento de los a\u00f1os 1937,1939 y 1941 coincidentes con los per\u00edodos de escasez alimentaria y que son compatibles con lo esperado a la luz de la hip\u00f3tesis de barker.  a continuaci\u00f3n se realiz\u00f3 un an\u00e1lisis descriptivo de las iniciativas parlamentarias que en relaci\u00f3n a la  construcci\u00f3n pol\u00edtica de la obesidad, se han llevado a cabo en el parlamento espa\u00f1ol durante el per\u00edodo democr\u00e1tico 1979-2007. Este trabajo evidenci\u00f3 el incipiente desarrollo en torno a la problem\u00e1tica representado por solo 20 iniciativas parlamentarias en 28 a\u00f1os de estudio, su poca visibilidad y escasa vinculaci\u00f3n con la agenda pol\u00edtica. La actividad parlamentaria desarrollada en el parlamento espa\u00f1ol en torno a la obesidad denota cierta carencia de espacios para el debate y la discusi\u00f3n y sobre todo, para la toma de decisiones con impacto en las pol\u00edticas. Podr\u00eda decirse por tanto, que actualmente espa\u00f1a carece a\u00fan de una verdadera din\u00e1mica de construcci\u00f3n de pol\u00edticas sobre la obesidad en beneficio de la sociedad.  posteriormente se realizaron cuatro trabajos basados en los datos obtenidos a partir del proyecto europeo porgrow (opciones de pol\u00edticas p\u00fablicas a ser implementadas como respuesta a la epidemia de obesidad: un an\u00e1lisis comparativo en europa) con datos de 9 pa\u00edses europeos representados en cada pa\u00eds por 21 categor\u00edas de actores clave relacionados con la alimentaci\u00f3n y el ejercicio f\u00edsico. Se mapeo el debate en torno al grupo de opciones de pol\u00edticas consideradas promisorias para dar respuesta a la incidencia creciente de la obesidad, as\u00ed como las razones, pros y contras, que respaldaron dichas elecciones en espa\u00f1a. Este proceso se realiz\u00f3 mediante el empleo de la metodolog\u00eda de mapeo por criterios m\u00faltiples para la obtenci\u00f3n de datos cuantitativos y cualitativos. Adicionalmente se realizaron dos an\u00e1lisis tem\u00e1ticos, uno sobre el papel de los profesionales de salud p\u00fablica en relaci\u00f3n con el resto de actores clave entrevistados y otro sobre el papel de la regulaci\u00f3n impositiva como herramienta de salud p\u00fablica en el control de la obesidad.  en el an\u00e1lisis global para el caso espa\u00f1ol, las opciones de pol\u00edticas priorizadas por los actores clave entrevistados, fueron aquellas agrupadas como estrategias educativas: incluir alimentos y salud en el curr\u00edculo escolar, mejorar la educaci\u00f3n en salud a la poblaci\u00f3n general, mejorar el entrenamiento a los profesionales de la salud, generar incentivos a proveedores de men\u00fas saludables, y una mayor disponibilidad de instalaciones deportivas comunitarias.   los 21 entrevistados en espa\u00f1a identificaron un total de 93 criterios (argumentos) para justificar\/defender sus posiciones en pro y en contra en la elecci\u00f3n de las opciones de pol\u00edticas. Los argumentos considerados de mayor relevancia fueron los beneficios para la sociedad, los beneficios en salud, y la eficacia en el abordaje de la obesidad, aunque con diferencias considerables al desagregar por categor\u00edas de participantes y su proveniencia del sector p\u00fablico o privado.  en un nuevo acercamiento a partir del porgrow, y dado el rol potencial de los especialistas en salud p\u00fablica (esp) en la definici\u00f3n e implementaci\u00f3n de pol\u00edticas orientadas a resolver el problema de la obesidad en la ue, se consider\u00f3  de inter\u00e9s ampliar la informaci\u00f3n disponible desde este colectivo. Los datos provenientes de los 189 participantes en los 9 pa\u00edses fueron desagregados con fines comparativos en 27 representantes clave de la categor\u00eda de esp en comparaci\u00f3n con los dem\u00e1s grupos de entrevistados. Los hallazgos muestran un consenso claro entre los esp y los dem\u00e1s representantes de diversas categor\u00edas, en relaci\u00f3n a la necesidad de un paquete b\u00e1sico de opciones de pol\u00edticas para combatir la obesidad en europa (destac\u00e1ndose las iniciativas educativas como las opciones prioritarias), lo que sugiere que una estrategia europea de obesidad desde una perspectiva de salud p\u00fablica puede ser una estrategia viable. Sin embargo algunas discrepancias emergen cuando se considera por ejemplo el grupo de no-esp quienes se muestran favorables frente a las reformas institucionales, o el particular optimismo de los esp provenientes de pa\u00edses mediterr\u00e1neos frente  a opciones como el uso de dispositivos para monitorear la actividad f\u00edsica. en cuanto a la indagaci\u00f3n sobre el rol potencial de las iniciativas pol\u00edticas basadas en la regulaci\u00f3n econ\u00f3mica: impuestos sobre alimentos que promueven la obesidad, y subsidios en alimentos saludables, como estrategias complementarias para hacer frente a la obesidad,  los hallazgos indican que la decisi\u00f3n de aplicar medidas econ\u00f3micas como impuestos\/subsidios en la ue, es un camino eventualmente viable de llevarse a cabo como parte de un marco integrado y coherente de pol\u00edticas p\u00fablicas en respuesta a la obesidad. Su implementaci\u00f3n, respaldo y trascendencia, estar\u00e1 determinado por las fuerzas sociales, intereses comerciales y posicionamientos propios de los tomadores de decisi\u00f3n en cada uno de los pa\u00edses. tanto en la historia reciente, como en la actualidad, las pol\u00edticas tienen un papel muy relevante modelando la situaci\u00f3n de nutrici\u00f3n y salud en las poblaciones humanas, y puede pronosticarse la factibilidad de una estrategia europea para la obesidad basada en medidas de salud p\u00fablica. Los diferentes an\u00e1lisis realizados, evidencian la importancia de que este tipo de aproximaciones sean llevados a cabo y considerados en la toma de decisiones.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Nutrici\u00f3n y pol\u00edticas p\u00fablicas<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Nutrici\u00f3n y pol\u00edticas p\u00fablicas <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Laura Ines Gonzalez Zapata <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Alicante<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 10\/11\/2008<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>dardet D\u00edaz \u00e1lvarez<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: lLuis Serra majem <\/li>\n<li>Javier Aranceta bartrina (vocal)<\/li>\n<li>Fernando Rodr\u00edguez artalejo (vocal)<\/li>\n<li>luz stella Alvarez casta\u00f1o (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Laura Ines Gonzalez Zapata En esta disertaci\u00f3n se aborda la problem\u00e1tica nutricional y especialmente la referida a 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