{"id":69127,"date":"2004-07-07T00:00:00","date_gmt":"2004-07-07T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/incidencia-de-los-sistemas-de-gestion-de-la-calidad-sobre-el-proceso-de-molturacion-un-estudio-internacional\/"},"modified":"2004-07-07T00:00:00","modified_gmt":"2004-07-07T00:00:00","slug":"incidencia-de-los-sistemas-de-gestion-de-la-calidad-sobre-el-proceso-de-molturacion-un-estudio-internacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/malaga\/incidencia-de-los-sistemas-de-gestion-de-la-calidad-sobre-el-proceso-de-molturacion-un-estudio-internacional\/","title":{"rendered":"Incidencia de los sistemas de gesti\u00f3n de la calidad sobre el proceso de molturaci\u00f3n. un estudio internacional"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Juan Vilar Hern\u00e1ndez <\/strong><\/h2>\n<p>La investigaci\u00f3n se articula en los siguientes cap\u00edtulos:  cap\u00edtulo 1. Calidad en la industria ole\u00edcola. Se inicia  con una presentaci\u00f3n de las normas une-en iso 9000:2000 que representa el marco en el cual se plantea la investigaci\u00f3n, el resto del cap\u00edtulo se dedica a exponer el tratamiento de la gesti\u00f3n de la calidad en el sector agroalimentario. Para ello, se parte de los conceptos de calidad ligados a los productos agroalimentarios, continu\u00e1ndose con el tratamiento de las denominaciones de origen, agricultura ecol\u00f3gica, producci\u00f3n integrada,contramarcas de calidad y la calidad en la gesti\u00f3n de la empresa agroalimentaria. En el cap\u00edtulo se describe el proceso de aplicaci\u00f3n de un sistema de gesti\u00f3n de calidad desarrollado seg\u00fan los contenidos de la une-en iso 9001:2000 a las almazaras, detallando todos los aspectos del sistema que pueden incidir sobre el proceso de extracci\u00f3n del aceite de oliva y analizando todas sus fases: recepci\u00f3n de la aceituna, batido de la pasta, separaci\u00f3n s\u00f3lido-l\u00edquido, separaci\u00f3n l\u00edquido-l\u00edquido, clasificaci\u00f3n del aceite y envasado y almacenaje.  cap\u00edtulo 2. El sector ole\u00edcola. En este cap\u00edtulo se realiza una revisi\u00f3n de los or\u00edgenes y difusi\u00f3n de la olivicultura, numerosas consideraciones referentes a las explotaciones olivareras, un estudio pormenorizado de la importancia de cultivo del olivo en los distintos pa\u00edses productores y especialmente en espa\u00f1a y, por \u00faltimo, un an\u00e1lisis estrat\u00e9gico del sector.  cap\u00edtulo 3. El proceso de molturaci\u00f3n. Se analizan los or\u00edgenes en la extracci\u00f3n del aceite de oliva, las etapas, resultado y evoluci\u00f3n del proceso de molturaci\u00f3n y la localizaci\u00f3n y distribuci\u00f3n de la poblaci\u00f3n de almazaras.  cap\u00edtulo 4. Sistemas de gesti\u00f3n de la calidad y resultado del proceso de molturaci\u00f3n. El \u00faltimo cap\u00edtulo de la tesis recoge un estudio emp\u00edrico realizado sobre una poblaci\u00f3n mundial de 6.557 almazaras ole\u00edcolas dotadas de sistemas<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Incidencia de los sistemas de gesti\u00f3n de la calidad sobre el proceso de molturaci\u00f3n. un estudio internacional<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Incidencia de los sistemas de gesti\u00f3n de la calidad sobre el proceso de molturaci\u00f3n. un estudio internacional <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Juan Vilar Hern\u00e1ndez <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 M\u00e1laga<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 07\/07\/2004<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Carlos \u00e1ngel Benavides Velasco<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: pedro Portillo franquelo <\/li>\n<li>benigno Perez carrillo (vocal)<\/li>\n<li>olivia rocio Guevara lavado (vocal)<\/li>\n<li>  (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Juan Vilar Hern\u00e1ndez La investigaci\u00f3n se articula en los siguientes cap\u00edtulos: cap\u00edtulo 1. 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