{"id":69571,"date":"2018-03-09T23:14:02","date_gmt":"2018-03-09T23:14:02","guid":{"rendered":""},"modified":"2018-03-09T23:14:02","modified_gmt":"2018-03-09T23:14:02","slug":"estudio-de-la-presencia-y-distribucion-de-hidrocarburos-aromaticos-policiclicos-en-aromas-de-humo-alimentos-ahumados-y-aceites-vegetales-aspectos-metodologicos-e-interpretacion-del-perfil-de-contami","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/pais-vasco-euskal-herriko-unibertsitatea\/estudio-de-la-presencia-y-distribucion-de-hidrocarburos-aromaticos-policiclicos-en-aromas-de-humo-alimentos-ahumados-y-aceites-vegetales-aspectos-metodologicos-e-interpretacion-del-perfil-de-contami\/","title":{"rendered":"Estudio de la presencia y distribucion de hidrocarburos aromaticos policiclicos en aromas de humo, alimentos ahumados y aceites vegetales. aspectos metodologicos e interpretacion del perfil de contaminacion."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Patricia Sopelana Garay <\/strong><\/h2>\n<p>En esta memoria se pone a punto un m\u00e9todo para la determinaci\u00f3n de haps en aromas de humo, que se emplea para el estudio de una serie de aromas comerciales, con el fin de comprobar si el empleo de los mismos puede ser realmente \u00fatil para obtener  alimentos ahumados con bajos niveles de haps. adem\u00e1s, se estudia la influencia de la naturaleza de la madera en los niveles de haps de aromas de humo obtenidos a escala de laboratorio, as\u00ed como el efecto del almacenamiento de estos aromas en recipientes de polietileno sobre sus concentraciones de haps.  asimismo, se estudian algunos alimentos ahumados por procedimientos tradicionales, con el fin de contrastar el grado de contaminaci\u00f3n de \u00e9stos con el de alimentos tratados con aromas.  adem\u00e1s, se determina el contenido de haps de aceites vegetales sometidos a procesados diferentes, con el objetivo de conocer si existe alguna relaci\u00f3n entre el perfil de haps y el tipo de aceite, as\u00ed como de comparar sus niveles con los de los alimentos ahumados.  por \u00faltimo, se aborda el estudio de haps en matrices de naturaleza diversa mediante microextracci\u00f3n en fase s\u00f3lida, con el fin de conocer las posibilidades que ofrece esta t\u00e9cnica para la determinaci\u00f3n de haps en alimentos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Estudio de la presencia y distribucion de hidrocarburos aromaticos policiclicos en aromas de humo, alimentos ahumados y aceites vegetales. aspectos metodologicos e interpretacion del perfil de contaminacion.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Estudio de la presencia y distribucion de hidrocarburos aromaticos policiclicos en aromas de humo, alimentos ahumados y aceites vegetales. aspectos metodologicos e interpretacion del perfil de contaminacion. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Patricia Sopelana Garay <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Pa\u00eds vasco\/euskal herriko unibertsitatea<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 20\/07\/2004<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li> Guillen Loren M. Dolores<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: german Cano mu\u00f1oz <\/li>\n<li> Lluch rodriguez Mar\u00eda  angeles (vocal)<\/li>\n<li>Ana Bernardo \u00e1lvarez (vocal)<\/li>\n<li>guillermo Reglero rada (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Patricia Sopelana Garay En esta memoria se pone a punto un m\u00e9todo para la determinaci\u00f3n de haps [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[12909],"tags":[4528,20731,9004,40290,70168,152281],"class_list":["post-69571","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pais-vasco-euskal-herriko-unibertsitatea","tag-ana-bernardo-alvarez","tag-german-cano-munoz","tag-guillen-loren-m-dolores","tag-guillermo-reglero-rada","tag-lluch-rodriguez-maria-angeles","tag-patricia-sopelana-garay"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69571","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=69571"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69571\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=69571"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=69571"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=69571"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}