{"id":70162,"date":"2018-03-09T23:14:41","date_gmt":"2018-03-09T23:14:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/modelo-para-evaluar-los-factores-de-calidad-medioambiente-seguridad-alimentaria-y-desarrollo-tecnologico-en-el-sector-lacteo\/"},"modified":"2018-03-09T23:14:41","modified_gmt":"2018-03-09T23:14:41","slug":"modelo-para-evaluar-los-factores-de-calidad-medioambiente-seguridad-alimentaria-y-desarrollo-tecnologico-en-el-sector-lacteo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/politecnica-de-madrid\/modelo-para-evaluar-los-factores-de-calidad-medioambiente-seguridad-alimentaria-y-desarrollo-tecnologico-en-el-sector-lacteo\/","title":{"rendered":"Modelo para evaluar los factores de calidad, medioambiente, seguridad alimentaria y desarrollo tecnologico en el sector lacteo"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Carmen Pozo Grande <\/strong><\/h2>\n<p>En la presente investigaci\u00f3n se ha realizado un an\u00e1lisis del grado de implantaci\u00f3n de los sistemas de calidad, seguridad alimentaria, medio ambiente e innovaci\u00f3n en el sector l\u00e1cteo.  la investigaci\u00f3n se ha llevado a cabo a trav\u00e9s de la realizaci\u00f3n de auditorias a una muestra de 30 empresas del sector l\u00e1cteo, ubicadas en el sector de pymes. La metodolog\u00eda seguida se ha basado en normas generalmente aceptadas, as\u00ed para el seguimiento de las auditorias realizadas se ha utilizado la norma iso 19001 (2002) y de forma espec\u00edfica, se ha utilizado la norma iso 9001 (2000) para analizar los factores de gesti\u00f3n de calidad, la norma iso 14001 (1996) para la gesti\u00f3n medioambiental, la norma danesa 3027 (1998) para investigar el grado de implantaci\u00f3n de la seguridad alimentaria y la norma iso 9001 (2002) para la i+d+i. La aplicaci\u00f3n pr\u00e1ctica de esta metodolog\u00eda se ha realizado a trav\u00e9s de hojas de comprobaci\u00f3n.  los resultados obtenidos de la investigaci\u00f3n realizada conllevan a las siguientes conclusiones:  &#8211; es el sistema de seguridad alimentaria el que m\u00e1s implantado est\u00e1 en las empresas analizadas, teniendo un nivel de conformidad del 59%. Este hecho es debido sobre todo a que las empresas tienen una alta concienciaci\u00f3n de necesidad de implantar seguridad en todo lo referente al proceso productivo y por las normativas existentes al respecto.  &#8211; en segundo lugar es el modelo de gesti\u00f3n de la calidad el que est\u00e1 m\u00e1s implantado con 44,8%. Es el aspecto de la utilizaci\u00f3n de los recursos destinados a esta implantaci\u00f3n el que se observa con una mejor valoraci\u00f3n, de un 60%.  &#8211; se ha observado poco implantado el sistema de gesti\u00f3n medioambiental, generalmente debido a que las empresas analizadas son de tama\u00f1o reducido y no pueden soportar los costes de su implantaci\u00f3n ni tampoco la asignaci\u00f3n de los recursos para ello. El nivel de conformidad que se observa es del 5,29%.  &#8211; respecto a i+d+i se ha observado que es u<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Modelo para evaluar los factores de calidad, medioambiente, seguridad alimentaria y desarrollo tecnologico en el sector lacteo<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Modelo para evaluar los factores de calidad, medioambiente, seguridad alimentaria y desarrollo tecnologico en el sector lacteo <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Carmen Pozo Grande <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Polit\u00e9cnica de Madrid<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 20\/09\/2004<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Jos\u00e9 Luis Garcia Lopez<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: ramon Alonso sebastian <\/li>\n<li>Alberto Berga monge (vocal)<\/li>\n<li>enrique S\u00e1ez olivito (vocal)<\/li>\n<li> Rodriguez barrio Jos\u00e9 enrique (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Carmen Pozo Grande En la presente investigaci\u00f3n se ha realizado un an\u00e1lisis del grado de implantaci\u00f3n de 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