{"id":70635,"date":"2004-04-10T00:00:00","date_gmt":"2004-04-10T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/nuevos-estudios-de-las-fermentaciones-y-del-suelo-en-espana-durante-el-siglo-xix\/"},"modified":"2004-04-10T00:00:00","modified_gmt":"2004-04-10T00:00:00","slug":"nuevos-estudios-de-las-fermentaciones-y-del-suelo-en-espana-durante-el-siglo-xix","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/historia\/nuevos-estudios-de-las-fermentaciones-y-del-suelo-en-espana-durante-el-siglo-xix\/","title":{"rendered":"Nuevos estudios de las fermentaciones y del suelo en espa\u00f1a durante el siglo xix."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong>  Mart\u00ednez Montalvo Mercedes Cristina <\/strong><\/h2>\n<p>Este trabajo de investigaci\u00f3n trata de introducci\u00f3n y desarrollo de la microbiolog\u00eda en el campo de la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica y ac\u00e9tica, y de la nitrificaci\u00f3n a lo largo del siglo xix, as\u00ed como de las industrias que se derivan de ellas, como la vinatera (fuente importante de ingresos para espa\u00f1a).Este estudio comienza describiendo los antecedentes de la situaci\u00f3n agr\u00edcolo, en general , con anterioridad al siglo xix, y espec\u00edficamente, los relacionados con la vinicultura y la nutrici\u00f3n de las plantas(asimilaci\u00f3n del nitr\u00f3geno).A continuaci\u00f3n da a conocer los descubrimientos de pasteur en nuestro pa\u00eds,sus estudios sobre los microorganismos como causa de las fermentaciones y su \u00abteor\u00eda fisiolog\u00eda\u00bbsobre estos procesos, deteni\u00e9ndose en el impacto de estas ideas en el siglo xix.Paralelamente , a  la descripci\u00f3n de este proceso en espa\u00f1a, se compara con lo ocurrido en las naciones m\u00e1s aventajosas.Adem\u00e1s , se detallan c\u00f3mo todos estos saberes y t\u00e9cnicas modificaron tanto la concepci\u00f3n de la investigaci\u00f3n y tecnolog\u00eda de la \u00e9poca como las bases conceptuales de las ense\u00f1anzas especializadas.Tambi\u00e9n pone de manifiesto la adaptaci\u00f3n que tuvo que sufrir nuestra sociedad a nivel cient\u00edfio , cultural , legislativo y socioecon\u00f3mico , as\u00ed como reaccion\u00f3 la clase agr\u00edcola para amoldarse a las nuevas exigencias y necesidades.Otros aspectos que introduce esta tesis es el estudio de aquellos profesores, investigadores e impulsores que m\u00e1s destacaron a lo largo del s.Xix y que fueron responsables de la formaci\u00f3n del personal te\u00f3rico y pr\u00e1ctico, teniendo en cuenta los recursos econ\u00f3micos y t\u00e9cnicos de los que dispon\u00edan en sus centros de trabajo y su situaci\u00f3n pol\u00edtico-social.As\u00ed , como los programas docentes que introduc\u00edan las nuevas teor\u00edas de la fermentaci\u00f3n y de la nitrificaci\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Nuevos estudios de las fermentaciones y del suelo en espa\u00f1a durante el siglo xix.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Nuevos estudios de las fermentaciones y del suelo en espa\u00f1a durante el siglo xix. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0  Mart\u00ednez Montalvo Mercedes Cristina <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Complutense de Madrid<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 04\/10\/2004<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Joaquin Fern\u00e1ndez P\u00e9rez<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: benjam\u00edn Fern\u00e1ndez ruiz <\/li>\n<li>Francisco Pelayo l\u00f3pez (vocal)<\/li>\n<li>Alberto Gomis blanco (vocal)<\/li>\n<li>ra\u00fal Rodr\u00edguel nozal (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Mart\u00ednez Montalvo Mercedes 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