{"id":72485,"date":"2018-03-09T23:17:18","date_gmt":"2018-03-09T23:17:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/actividad-antihipertensiva-y-antioxidante-de-peptidos-derivados-de-protea%c2%adnas-de-huevo\/"},"modified":"2018-03-09T23:17:18","modified_gmt":"2018-03-09T23:17:18","slug":"actividad-antihipertensiva-y-antioxidante-de-peptidos-derivados-de-protea%c2%adnas-de-huevo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-tecnologicas\/actividad-antihipertensiva-y-antioxidante-de-peptidos-derivados-de-protea%c2%adnas-de-huevo\/","title":{"rendered":"Actividad antihipertensiva y antioxidante de p\u00e9ptidos derivados de prote\u00ednas de huevo."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Marta Miguel Castro <\/strong><\/h2>\n<p>La enzima convertidora de angiotensina (eca) es una diana importante en el tratamiento de la hipertensi\u00f3n arterial. La eca hidroliza la angiotensia i en angiotensina 11,que es un p\u00e9ptido vasoconstrictor. Esta enzima inactiva, adem\u00e1s, la bradiquinina, que es un compuesto vasodilatador. En el momento actual se sabe que el estres oxidativo jueja un papel importante en la aparici\u00f3n de hipertensi\u00f3n arterial. Algunos f\u00e1rmacos con actividad inhibidora de la eca (leca) tienen efectos sobre el estr\u00e9s oxidativo, y pueden mejorar la disfunc\u00f3n endotelial.  este estudio muestra que la proteolisis de la clara de huevo con pepsina da lugar a un hidroizado que tiene propieades leca in vitro. Mediante t\u00e9cnicas de cromatogr\u00e1fia y espectromtr\u00eda de masas en tandem, se ha conseguido identificar algunas de las secuencias activas de este hidroilzao.  estas secuencias se sintetizaron, y se confirmo su actividad leca in vitro. se evalu\u00f3 la actividad antioxidante del hidrolizado de clara de huevo, y de las secuencias peptidicas que ten\u00edan una importante actividad leca in vitro. Cuatro de los p\u00e9ptidos derivados dela ovoalb\u00famina poseen una actividad neutralizadora de radicales libres m\u00e1s alta que el trolox. No se encontr\u00f3 correlaci\u00f3n entre las propiedades leca y las propiedades antioxidantes de los compuestos estudiados. Sin embargo, el p\u00e9ptido yaeerypil, que tiene una potente actividad leca ( ic50 4.7 microm), tambi\u00e9n exhibe una elevada actividad neutralizadora de radicales libres (valor orac-fl 3.8 microg de equivalente troloxlmicromol de p\u00e9ptido), y retrasa la oxidaci\u00f3n de las ldls inducida por cu2+ a una concentraci\u00f3n 0.16 mg\/mg de ldl.  las pruebas in vivo son importantes, porque para que los p\u00e9ptidos con actividad leca sean activos en el organismo, es necesario que cuando se administran sean capaces de alcanzar su lugar de actuaci\u00f3n en forma activa una vez que han actuado las enzimas digestivas y\/o plasm\u00e1ticas. En este estudio hem<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Actividad antihipertensiva y antioxidante de p\u00e9ptidos derivados de prote\u00ednas de huevo.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Actividad antihipertensiva y antioxidante de p\u00e9ptidos derivados de prote\u00ednas de huevo. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Marta Miguel Castro <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Aut\u00f3noma de Madrid<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 27\/01\/2005<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Rosina Lopez Alonso Fandi\u00f1o<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: mercedes Salices sanchez <\/li>\n<li>marc Anton (vocal)<\/li>\n<li>agustin Olano villen (vocal)<\/li>\n<li>bego\u00f1a Bartolome sualdea (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Marta Miguel Castro La enzima convertidora de angiotensina (eca) es una diana importante en el tratamiento de 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