{"id":73197,"date":"2018-03-09T23:18:06","date_gmt":"2018-03-09T23:18:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/biodisponibilidad-metabolismo-y-bioactividad-de-elagitaninos-y-acido-elagico-de-la-granada-y-otros-alimentos-vegetales-estudios-en-animales-modelo-y-humanos\/"},"modified":"2018-03-09T23:18:06","modified_gmt":"2018-03-09T23:18:06","slug":"biodisponibilidad-metabolismo-y-bioactividad-de-elagitaninos-y-acido-elagico-de-la-granada-y-otros-alimentos-vegetales-estudios-en-animales-modelo-y-humanos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-tecnologicas\/biodisponibilidad-metabolismo-y-bioactividad-de-elagitaninos-y-acido-elagico-de-la-granada-y-otros-alimentos-vegetales-estudios-en-animales-modelo-y-humanos\/","title":{"rendered":"Biodisponibilidad, metabolismo y bioactividad de elagitaninos y \u00e1cido el\u00e1gico de la granada y otros alimentos vegetales: estudios en animales modelo y humanos"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Bego\u00f1a Cerd\u00e1 Mart\u00ednez-pujalte <\/strong><\/h2>\n<p>Existen evidencias que correlacionan el consumo de alimentos vegetales y la prevenci\u00f3n de ciertas enfermedades. Los polifenoles son uno de los principales responsables de este efecto promotor de la salud. Las propiedades biol\u00f3gicas de los polifenoles van a depender de su biodisponibilidad.  los elagitaninos son polifenoles de la dieta. Est\u00e1n presentes en distintos alimentos (fresas, frambuesas, granada, nueces, etc.).Tienen una gran actividad antioxidante in vitro. Sin embargo, tanto su biodisponibilidad como su metabolismo no son conocidos.  la presente tesis doctoral ha intentado contribuir al conocimiento de la biodisponibilidad, metabolismo y actividad biol\u00f3gica in vivo (en ratas y humanos) de los elagitaninos y \u00e1cido el\u00e1gico de la granada y de otros alimentos vegetales.  toxicidad de los elagitaninos de la granada  los experimentos realizados en ratas alimentadas con una cantidad de granada que ser\u00eda equivalente a la ingesta de 200 l de zumo diarios por una persona de 70 kg durante 37 d\u00edas, demostraron la ausencia de toxicidad de los elagitaninos de la granada en la rata.  absorci\u00f3n y metabolismo: papel de la flora col\u00f3nica  para el estudio de la biodisponibilidad y el metabolismo de la punicalagina en ratas, \u00e9stas fueron alimentadas con pienso que conten\u00eda un 6% de punicalagina durante 37 d\u00edas. Se detectaron 20 metabolitos distintos en plasma, orina y heces. Se identificaron en plasma varios polifenoles ingeridos y metabolitos de los mismos, incluyendo punicalagina (el polifenol de mayor tama\u00f1o descrito en plasma hasta la fecha), y varios derivados glucur\u00f3nidos de la dihidroxi-6h-dibenzo[b,d]piran-6-ona (urolitina-b) y trihidroxi-6h-dibenzo[b,d]piran-6-ona. En orina, los principales metabolitos encontrados fueron los derivados glucur\u00f3nidos de la trihidroxi y de la urolitina-b. En heces, se pudieron identificar los isom\u00e9ros de la punicalagina, y la urolitina-b.  en plasma de humanos se detectaron principalme<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Biodisponibilidad, metabolismo y bioactividad de elagitaninos y \u00e1cido el\u00e1gico de la granada y otros alimentos vegetales: estudios en animales modelo y humanos<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Biodisponibilidad, metabolismo y bioactividad de elagitaninos y \u00e1cido el\u00e1gico de la granada y otros alimentos vegetales: estudios en animales modelo y humanos <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Bego\u00f1a Cerd\u00e1 Mart\u00ednez-pujalte <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Murcia<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 14\/03\/2005<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>barber\u00e1n Tom\u00e1s<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: salvador Zamora navarro <\/li>\n<li>daniel Ram\u00f3n vidal (vocal)<\/li>\n<li>Jos\u00e9 Mar\u00eda Estrela arig\u00ed\u00bcel (vocal)<\/li>\n<li>guillermo Reglero rada (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Bego\u00f1a Cerd\u00e1 Mart\u00ednez-pujalte Existen evidencias que correlacionan el consumo de alimentos vegetales y la prevenci\u00f3n de ciertas [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[332,8235,1594,2453],"tags":[158953,158952,4495,40290,53994,4252],"class_list":["post-73197","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ciencias-tecnologicas","category-murcia","category-tecnologia-de-los-alimentos","category-tecnologia-industrial","tag-barberan-tomas","tag-begona-cerda-Martinez-pujalte","tag-daniel-ramon-vidal","tag-guillermo-reglero-rada","tag-jose-maria-estrela-arigiel","tag-salvador-zamora-navarro"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73197","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=73197"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73197\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73197"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=73197"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=73197"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}