{"id":73880,"date":"2005-06-05T00:00:00","date_gmt":"2005-06-05T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/tecnicas-genota%c2%adpicas-aplicadas-al-estudio-de-campilobacterias-patogenas-de-interes-en-seguridad-alimentaria\/"},"modified":"2005-06-05T00:00:00","modified_gmt":"2005-06-05T00:00:00","slug":"tecnicas-genota%c2%adpicas-aplicadas-al-estudio-de-campilobacterias-patogenas-de-interes-en-seguridad-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-medicas\/tecnicas-genota%c2%adpicas-aplicadas-al-estudio-de-campilobacterias-patogenas-de-interes-en-seguridad-alimentaria\/","title":{"rendered":"T\u00e9cnicas genot\u00edpicas aplicadas al estudio de campilobacterias pat\u00f3genas de inter\u00e9s en seguridad alimentaria"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Ana Gonz\u00e1lez Pellicer <\/strong><\/h2>\n<p>En general, est\u00e1 asumido que las campilobacterias son pat\u00f3genos transmitidos por agua y alimentos, especialmente en el caso de capylobacter  y arcobacter. en cuanto las fuentes de infecci\u00f3n y v\u00edas de transmisi\u00f3n de helicobacter existe cierta controversia, aunque cada vez son m\u00e1s los estudios que conforman su presencia en agua, y el posible papel de \u00e9sta  en la transmisi\u00f3n al hombre.  cuando la detecci\u00f3n e identificaci\u00f3n de estos microorganismos se establece exclusivamente en funci\u00f3n de t\u00e9cnicas de cultivo, es dif\u00edcil conseguir un diagn\u00f3stico r\u00e1pido, dado el lento crecimientos y los exigentes requerimientos que presentan. Adem\u00e1s, la idientificaci\u00f3n de especies recae en apenas unas pruebas bioqu\u00edmicias de resultados enmuchos casos poco o nada  concluyentes. debido a todas estas limitaciones surge la necesidad de optimizar los m\u00e9todos de cultivo disponibles en la actualidad, as\u00ed como de desarrollar metodolog\u00edas alaternativias r\u00e1pidas y precisas, basadas en el an\u00e1lisis de los \u00e1cidos n\u00facleicos, entre las que destaca la reacci\u00f3n en cadena de polimerasa (pcr).  en este trabajo se ha realizado un estudio comparativo entre la t\u00e9cnica de pcr y los m\u00e9todos tradicionales de aislamiento por ocultivo, para la detecci\u00f3n e identificaci\u00f3n de campilobacterias a partir de aguas y alimentos. los resultados obtenidos por ambos m\u00e9todos tradicionales de aislamiento por cultivo, para la detecci\u00f3n e dentificaci\u00f3n de campilobacterias a partir de aguas y alimentos.Los resultados obtenidos por ambos m\u00e9todos confirman la presencia de estas bacterias en h\u00edgado de pollo y agua residual, siendo c. Coli la especie aislada con mayor frecuencia en muestras de pollo, y a, cryarophilus en agua.  la utilizaci\u00f3n de pcr facilita y reduce el tiempo empleado para la detecci\u00f3n e identificaci\u00f3n de campilobacterias. Adem\u00e1s ha resultado ser m\u00e1s sensible que el cultivo, alcanz\u00e1ndose los mejores resultados tras 24 h de enriquecimiento en el ca<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>T\u00e9cnicas genot\u00edpicas aplicadas al estudio de campilobacterias pat\u00f3genas de inter\u00e9s en seguridad alimentaria<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 T\u00e9cnicas genot\u00edpicas aplicadas al estudio de campilobacterias pat\u00f3genas de inter\u00e9s en seguridad alimentaria <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Ana Gonz\u00e1lez Pellicer <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Polit\u00e9cnica de Valencia<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 06\/05\/2005<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>M\u00aa Antonia Ferr\u00fas P\u00e9rez<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: enrique Hernandez gimenez <\/li>\n<li> Camarena mi\u00f1ana Juan  Jos\u00e9 (vocal)<\/li>\n<li>Jos\u00e9 pedro Martinez garcia (vocal)<\/li>\n<li> Molina Jos\u00e9 Luis alonso (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Ana Gonz\u00e1lez Pellicer En general, est\u00e1 asumido que las campilobacterias son pat\u00f3genos transmitidos por agua y alimentos, 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