{"id":74444,"date":"2005-09-06T00:00:00","date_gmt":"2005-09-06T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/analisis-de-distintos-enfoques-teoricos-de-la-informacion-de-preferencias-en-el-consumidor-aplicacion-a-un-producto-con-percepcion-de-riesgo-en-el-mercado-agroalimentario\/"},"modified":"2005-09-06T00:00:00","modified_gmt":"2005-09-06T00:00:00","slug":"analisis-de-distintos-enfoques-teoricos-de-la-informacion-de-preferencias-en-el-consumidor-aplicacion-a-un-producto-con-percepcion-de-riesgo-en-el-mercado-agroalimentario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-economicas\/analisis-de-distintos-enfoques-teoricos-de-la-informacion-de-preferencias-en-el-consumidor-aplicacion-a-un-producto-con-percepcion-de-riesgo-en-el-mercado-agroalimentario\/","title":{"rendered":"An\u00e1lisis de distintos enfoques te\u00f3ricos de la informaci\u00f3n de preferencias en el consumidor. aplicaci\u00f3n a un producto con percepci\u00f3n de riesgo en el mercado agroalimentario."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> M. Ramona Barrena Figueroa <\/strong><\/h2>\n<p>El consumo alimentario est\u00e1 sufriendo una evoluci\u00f3n en sus h\u00e1bitos, especialmente en aquellos aspectos relacionados con los m\u00e9todos de producci\u00f3n y elaboraci\u00f3n, y un crecimiento de la importancia de la influencia de la alimentaci\u00f3n sobre la salud y preocupaci\u00f3n por la seguridad alimentaria de los alimentos. esta evoluci\u00f3n est\u00e1 teniendo importantes consecuencias en el sector, d\u00e1ndose un cambio en la percepci\u00f3n de los productos alimentarios. Tradicionalmente, los alimentos han sido considerados bienes de experiencia que  tienen algunas caracter\u00edsticas de creencia, pero con las \u00faltimas crisis sufridas en el sector, la importancia de las caracter\u00edsticas de confianza ha aumentado, increment\u00e1ndose la demanda de productos que incorporan atributos de confianza. Este cambio, entre otras razones, ha venido motivado por la preocupaci\u00f3n mostrada por los consumidores ante los problemas de salubridad de los productos alimenticios. En los \u00faltimos a\u00f1os estos problemas han sido  especialmente relevantes en el sector del ganado vacuno debido a la crisis de la encefalopat\u00eda espongiforme bovina en europa en general, y en espa\u00f1a en particular. Como consecuencia de ello se ha generado una desconfianza general hacia este tipo de producto por parte de los consumidores, que ha tenido como resultado una disminuci\u00f3n importante en los niveles de consumo.  en esta situaci\u00f3n de incertidumbre, conocer el comportamiento del consumidor, es un elemento clave para establecer como estos forman las preferencias y como eligen de entre las diferentes alternativas existentes en el mercado. el estudio de las preferencias del consumidor se ha llevado a cabo bajo tres enfoques: el enfoque de la econom\u00eda de la informaci\u00f3n, el enfoque multiatributo yel enfoque de los modelos jer\u00e1rquicos. En el enfoque de la econom\u00eda de la informaci\u00f3n se distingue entre tres tipos de caracter\u00edsticas,:  caracter\u00edsticas de b\u00fasqueda, caracter\u00edsticas de experiencia y ca<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>An\u00e1lisis de distintos enfoques te\u00f3ricos de la informaci\u00f3n de preferencias en el consumidor. aplicaci\u00f3n a un producto con percepci\u00f3n de riesgo en el mercado agroalimentario.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 An\u00e1lisis de distintos enfoques te\u00f3ricos de la informaci\u00f3n de preferencias en el consumidor. aplicaci\u00f3n a un producto con percepci\u00f3n de riesgo en el mercado agroalimentario. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 M. Ramona Barrena Figueroa <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Navarra<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 09\/06\/2005<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Mercedes S\u00e1nchez Garc\u00eda<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Miguel Olmeda fern\u00e1ndez <\/li>\n<li>franco Rosa (vocal)<\/li>\n<li> Rivera vilas Luis Miguel (vocal)<\/li>\n<li>domingo Calvo dopico (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de M. 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