{"id":74495,"date":"2005-10-06T00:00:00","date_gmt":"2005-10-06T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2005-10-06T00:00:00","modified_gmt":"2005-10-06T00:00:00","slug":"efecto-de-distintas-combinaciones-electricas-sobre-la-duracion-del-pera%c2%adodo-de-aturdimiento-en-conejos-y-estudio-de-las-caracteristicas-instrumentales-y-sensoriales-de-la-carne-tras-aturdimiento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/zaragoza\/efecto-de-distintas-combinaciones-electricas-sobre-la-duracion-del-pera%c2%adodo-de-aturdimiento-en-conejos-y-estudio-de-las-caracteristicas-instrumentales-y-sensoriales-de-la-carne-tras-aturdimiento\/","title":{"rendered":"Efecto de distintas combinaciones el\u00e9ctricas sobre la duraci\u00f3n del per\u00edodo de aturdimiento en conejos y estudio de las caracteristicas instrumentales y sensoriales de la carne tras aturdimiento el\u00e9ctrico y mec\u00e1nico"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong>  Lafunte Gil Rodolfo Nereo <\/strong><\/h2>\n<p>Los objetivos de este trabajo son, en primer lugar, valorar la insensibilizaci\u00f3n y controlar el tiempo de recuperaci\u00f3n de los consejos despu\u00e9s de aplicarles diferentes tipos de aturdimiento el\u00e9ctrico y, en segundo lugar, evaluar el efecto del aturdimiento el\u00e9ctrico y mec\u00e1nico en relaci\u00f3n con la calidad de la canal y de la carne.     para ello se realizaron dos experimentos. En el primero, se utilizaron 53 conejos h\u00edbridos comerciales de pesos comprendidos entre 1,8 y 2 kg que fueron divididos en 5 lotes de 10 animales cada uno. A cada lote se le aplic\u00f3 un tratamiento el\u00e9ctrico diferente:     t-1: tensi\u00f3n y frecuencia de aturdido de tipo medio (49 v y 179 hz).     t-2: tensi\u00f3n alta (130 v) y frecuencia baja (161 hz).     t-3: tensi\u00f3n baja (19 v) y frecuencia alta (1667 hz).     t-4: tensi\u00f3n alta (130 v) y frecuencia alta (1667 hz).     t-5: tensi\u00f3n y frecuencia bajas (19 v, 161 hz).     el aturdimiento por desnucado, tradicional en esta especie, fue desechado ya que en un control preliminar sobre un peque\u00f1o n\u00famero de conejos (3 animales) uno muri\u00f3 y los otros no presentaron la sintomatolog\u00eda post-aturdimiento descrito en la bibliograf\u00eda.     sobre estos animales, mediante grabaci\u00f3n de v\u00eddeo, se valor\u00f3  el comienzo y el final de las fases t\u00f3nica y cl\u00f3nica, la recuperaci\u00f3n del ritmo respiratorio, el reflejo corneal, la recuperaci\u00f3n de la postura sobre las cuatro patas y la respuesta al p\u00e1nico. Adem\u00e1s de estos signos en todos los tratamientos se observ\u00f3 que, inmediatamente despu\u00e9s de sufrir la descarga el\u00e9ctrica y antes del inicio de la fase t\u00f3nica, los conejos presentaron una profunda relajaci\u00f3n, y, as\u00ed mismo, entre la fase t\u00f3nica y la cl\u00f3nica se manifest\u00f3 un per\u00edodo de quietud de duraci\u00f3n comprendida entre 0 y 7,33 segundos, seg\u00fan el tipo de aturdimiento.     la fase t\u00f3nica se present\u00f3 significativamente m\u00e1s tarde en el t-5 que en el resto de los tratamientos (3,55 +- 0,27 p menor 0,05) pero no hubo diferen<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Efecto de distintas combinaciones el\u00e9ctricas sobre la duraci\u00f3n del per\u00edodo de aturdimiento en conejos y estudio de las caracteristicas instrumentales y sensoriales de la carne tras aturdimiento el\u00e9ctrico y mec\u00e1nico<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Efecto de distintas combinaciones el\u00e9ctricas sobre la duraci\u00f3n del per\u00edodo de aturdimiento en conejos y estudio de las caracteristicas instrumentales y sensoriales de la carne tras aturdimiento el\u00e9ctrico y mec\u00e1nico <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0  Lafunte Gil Rodolfo Nereo <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Zaragoza<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 10\/06\/2005<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Marina L\u00f3pez Sanchez<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: isidro Sierra alfranca <\/li>\n<li>julio Fern\u00e1ndez carmona (vocal)<\/li>\n<li>marcial Pla torres (vocal)<\/li>\n<li>bego\u00f1a Panea doblado (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Lafunte Gil Rodolfo Nereo Los objetivos de este trabajo son, en primer lugar, valorar la insensibilizaci\u00f3n y [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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