{"id":74531,"date":"2018-03-09T23:19:36","date_gmt":"2018-03-09T23:19:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/estudio-del-contenido-de-metales-pesados-toxicos-y-esenciales-en-especies-de-moluscos-enlatados\/"},"modified":"2018-03-09T23:19:36","modified_gmt":"2018-03-09T23:19:36","slug":"estudio-del-contenido-de-metales-pesados-toxicos-y-esenciales-en-especies-de-moluscos-enlatados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-medicas\/estudio-del-contenido-de-metales-pesados-toxicos-y-esenciales-en-especies-de-moluscos-enlatados\/","title":{"rendered":"Estudio del contenido de metales pesados t\u00f3xicos y esenciales en especies de moluscos enlatados"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Angel Jose Gutierrez Fernandez <\/strong><\/h2>\n<p>Esta tesis doctoral aborda el estudio de metales pesados, tanto t\u00f3xicos como esenciales de diversas marcas y presentaciones de mejillones (mytilus spp.), Berberechos (cerastoderma adule), zamburi\u00f1as (chlamys varia) y navajas (ensis spp.) Enlatados presentes en los mercados de abastos de santa cruz de tenerife y de consumo habitual entre la poblaci\u00f3n insular. Este estudio se realiza con el fin de comprobar los niveles de metales en alimentos envasados, siguiendo as\u00ed una l\u00ednea fundamental en seguridad alimentaria.  fundamentalmente se comprob\u00f3 las concentraciones de metales pesados de car\u00e1cter t\u00f3xico y su aporte a la ingesta diaria admisible o ida (obtenida a partir de la ptwi: ingesta provisional semanal tolerable) de los mismos. tambi\u00e9n se analiz\u00f3 el contenido en metales pesados de car\u00e1cter esencial y su aporte a la ingesta diaria recomendada (idr), adem\u00e1s, se establecieron correlaciones entre la concentraci\u00f3n de metales, el tama\u00f1o de los ejemplares, su contenido en cenizas, etc.  para llevar a cabo el an\u00e1lisis del contenido de metales pesados, se recurri\u00f3 a la espectrofotometr\u00eda de absorci\u00f3n at\u00f3mica con c\u00e1mara de grafito para el plomo y el cadmio, a la espectrofotometr\u00eda de absorci\u00f3n at\u00f3mica por vapor fr\u00edo con generador de hidruros para mercurio y a la espectrofotometr\u00eda de emisi\u00f3n at\u00f3mica con plasma acoplado inductivamente para los metales cromo, manganeso, niquel, hierro, zinc y cobre. Una vez obtenido los niveles de dichos metales se analizaron estad\u00edsticamente con test param\u00e9trico o no param\u00e9tricos seg\u00fan la normalidad de los datos, para as\u00ed establecer diferencias significativas entre las especies, marcas y presentaciones.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Estudio del contenido de metales pesados t\u00f3xicos y esenciales en especies de moluscos enlatados<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Estudio del contenido de metales pesados t\u00f3xicos y esenciales en especies de moluscos enlatados <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Angel Jose Gutierrez Fernandez <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 La laguna<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 13\/06\/2005<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Arturo Hardisson De La Torre<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Mar\u00eda  Luisa Tejedor salguero <\/li>\n<li> Camean fernandez Ana Mar\u00eda (vocal)<\/li>\n<li>enrique Garc\u00eda mel\u00f3n (vocal)<\/li>\n<li>rosario Moyano salvago (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Angel Jose Gutierrez Fernandez Esta tesis doctoral aborda el estudio de metales pesados, tanto t\u00f3xicos como esenciales 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