{"id":74787,"date":"2018-03-09T23:19:52","date_gmt":"2018-03-09T23:19:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/aprovechamiento-de-residuos-agroindustriales-para-la-obtencion-de-medios-nutritivos-economicos-y-de-acido-lactico\/"},"modified":"2018-03-09T23:19:52","modified_gmt":"2018-03-09T23:19:52","slug":"aprovechamiento-de-residuos-agroindustriales-para-la-obtencion-de-medios-nutritivos-economicos-y-de-acido-lactico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/quimica\/aprovechamiento-de-residuos-agroindustriales-para-la-obtencion-de-medios-nutritivos-economicos-y-de-acido-lactico\/","title":{"rendered":"Aprovechamiento de residuos agroindustriales para la obtenci\u00f3n de medios nutritivos econ\u00f3micos y de \u00e1cido l\u00e1ctico."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Guadalupe Bustos V\u00e1zque <\/strong><\/h2>\n<p>En esta tesis se ha tratado de aprovechar dos residuos agroindustriales procedentes del sector vitivin\u00edcola para la obtenci\u00f3n de aditivos de gran importancia en la industria alimentar\u00eda, como son el \u00e1cido l\u00e1ctico y los biosurfactantes. Por una parte se han utilizado l\u00edas o fangos procedentes de diferentes etapas de vinificaci\u00f3n de vino blanco y vino tinto (destiladas y sin destilar)para su utilizaci\u00f3n como fuente de nutrientes durante la producci\u00f3n biotecnol\u00f3gica de \u00e1c. L\u00e1ctico mediante bacterias l\u00e1cticas. La producci\u00f3n biotecnol\u00f3gica de \u00e1cido generalmente se lleva a cabo con bacterias l\u00e1cticas, pero las especies de lactobacillus presentan altos requerimientos nutricionales, por lo que  es necesario encontrar nuevos nutrientes de bajo coste as\u00ed como fuentes de carbono alternativas a la glucosa sint\u00e9tica. para ello se caracterizaron las l\u00edas y se utilizaron como fuente de nutrientes.  una vez evaluadas las l\u00edas como nutrientes, se procedi\u00f3 con el fraccionamiento de las podas de \u00f3ptimo, los licores se suplementaron con nutrientes y se fermentaron con l. Pentosus (una de las pocas cepas de lactobacillus capaces de fermentar pentosas). Con el fin de aumentar la concentraci\u00f3n los hidrolizdos para aumentar la cantidad de az\u00facares iniciales. Se llevaron a cabo experimentos adicionales ocn az\u00facares sint\u00e9ticos para estudiar la posible inhibici\u00f3n que la concentraci\u00f3n de los hidrolizados podr\u00eda ejercer sobre el l. Pentosus. adem\u00e1s, en funci\u00f3n de los resultados obtenidos se relacionaron las posibles rutas metab\u00f3licas utilizadas por l. Pentosus con el consumo de los diferentes az\u00facares hemicelul\u00f3sicos.  durante la prehidr\u00f3lisis se genera un residuo s\u00f3lido con alto contenido en celulosa. Estos residuos se trataron con naoh para aumentar la digestibilidad de la celulosa y se estudiaron los efectos de temperatura, tiempo de reacci\u00f3n y concentraci\u00f3n de naoh en la composici\u00f3n y susceptibilidad de la hidr\u00f3liisis enzi<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Aprovechamiento de residuos agroindustriales para la obtenci\u00f3n de medios nutritivos econ\u00f3micos y de \u00e1cido l\u00e1ctico.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Aprovechamiento de residuos agroindustriales para la obtenci\u00f3n de medios nutritivos econ\u00f3micos y de \u00e1cido l\u00e1ctico. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Guadalupe Bustos V\u00e1zque <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Vigo<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 20\/06\/2005<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li> Dom\u00ednguez Gonz\u00e1lez Jos\u00e9 Manuel<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Mar\u00eda jos\u00e9 N\u00fa\u00f1ez Garc\u00eda <\/li>\n<li>patricia Perego (vocal)<\/li>\n<li> Ram\u00edrez de le\u00f3n Jos\u00e9 Alberto (vocal)<\/li>\n<li> Barral silva Mar\u00eda teresa (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Guadalupe Bustos V\u00e1zque En esta tesis se ha tratado de aprovechar dos residuos agroindustriales procedentes del sector 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