{"id":75237,"date":"2018-03-09T23:20:27","date_gmt":"2018-03-09T23:20:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/metodologa%c2%ada-para-analisis-de-los-cambios-metabolicos-originados-por-los-factores-que-condicionan-la-vida-util-delos-frutos-ca%c2%adtricos\/"},"modified":"2018-03-09T23:20:27","modified_gmt":"2018-03-09T23:20:27","slug":"metodologa%c2%ada-para-analisis-de-los-cambios-metabolicos-originados-por-los-factores-que-condicionan-la-vida-util-delos-frutos-ca%c2%adtricos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-tecnologicas\/metodologa%c2%ada-para-analisis-de-los-cambios-metabolicos-originados-por-los-factores-que-condicionan-la-vida-util-delos-frutos-ca%c2%adtricos\/","title":{"rendered":"Metodolog\u00eda para an\u00e1lisis de los cambios metab\u00f3licos originados por los factores que condicionan la vida \u00fatil delos frutos c\u00edtricos"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong>  Passaro Carvalho Catarina Pedro <\/strong><\/h2>\n<p>El estr\u00e9s f\u00edsico y metab\u00f3lico impuesto al producto fresco durante la etapa de postcosecha es muy com\u00fan, pero la alteraci\u00f3n visible del mismo puede no manifestarse hasta legar al punto de venta, y adem\u00e1s, muchas veces esa alteraci\u00f3n no est\u00e1 relacionada con su verdadero origen. As\u00ed, esta investigaci\u00f3n surge ante la necesidad de identificar los cambios metab\u00f3licos relacionados con los diferentes tipos de estr\u00e9s a que est\u00e1 sometido el fruto durante la etapa de postcosecha.  el objetivo general de la investigaci\u00f3n ha sido desarrollar una metodolog\u00eda para an\u00e1lisis de los cambios metab\u00f3licos originados por los factores que intervienen durante la etapa de postcosecha de los frutos c\u00edtricos y que condicionan su per\u00edodo de vida \u00fatil. De esta forma se desarroll\u00f3 un nuevo sistema anal\u00edtico para medir tasas de respiraci\u00f3n y de producci\u00f3n de vol\u00e1tiles en frutos secos, simulando las condiciones experimentadas por el producto durante el almacenamiento y evitando la generaci\u00f3n de atm\u00f3sfera anaerobias, permitiendo detectar cambios metab\u00f3licos antes de la manifestaci\u00f3n visible de los s\u00edntomas de estr\u00e9s.  como principales resultados podemos destacar que el sistema de an\u00e1lisis desarrollado permite detectar los cambios a muy corto plazo en la tasa de respiraci\u00f3n y producci\u00f3n de vol\u00e1tiles (acetaldeh\u00eddo y etanol) inducidos por situaciones de estr\u00e9s en frutos c\u00edtricos, siendo posible aplicarlo a otros productos.  la inoculaci\u00f3n de p.Digitatum en frutos del lim\u00f3n de la variedad \u00abverna\u00bb origina un aumento de la tasa de respiraci\u00f3n antes dela manifestaci\u00f3n visual de los s\u00edntomas de infecci\u00f3n, por lo que este par\u00e1metro podr\u00eda ser utilizado como un indicador temprano de los problemas potenciales originados por microorganismos en frutos c\u00edtricos. El encerado aumenta el periodo de latencia del p.Digitatum y reduce su velocidad de crecimiento sobre los frutos del lim\u00f3n \u00abverna\u00bb, al mismo tiempo que retrasa los cambios meta<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Metodolog\u00eda para an\u00e1lisis de los cambios metab\u00f3licos originados por los factores que condicionan la vida \u00fatil delos frutos c\u00edtricos<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Metodolog\u00eda para an\u00e1lisis de los cambios metab\u00f3licos originados por los factores que condicionan la vida \u00fatil delos frutos c\u00edtricos <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0  Passaro Carvalho Catarina Pedro <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Polit\u00e9cnica de Valencia<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 30\/06\/2005<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Pedro Fito Maupoey<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Jos\u00e9 Luis Guardiola barcena <\/li>\n<li>vicente Gimeno a\u00f1\u00f3 (vocal)<\/li>\n<li> R\u00edo gimeno Miguel angel del (vocal)<\/li>\n<li>noelia Betoret  valls (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Passaro Carvalho Catarina Pedro El estr\u00e9s f\u00edsico y metab\u00f3lico impuesto al producto fresco durante la etapa de 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