{"id":75450,"date":"2005-07-07T00:00:00","date_gmt":"2005-07-07T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/actitudes-y-barreras-para-aplicacion-del-sistema-de-autocontrol-en-la-industria-olea%c2%adcola\/"},"modified":"2005-07-07T00:00:00","modified_gmt":"2005-07-07T00:00:00","slug":"actitudes-y-barreras-para-aplicacion-del-sistema-de-autocontrol-en-la-industria-olea%c2%adcola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-agrarias\/actitudes-y-barreras-para-aplicacion-del-sistema-de-autocontrol-en-la-industria-olea%c2%adcola\/","title":{"rendered":"Actitudes y barreras para aplicaci\u00f3n del sistema de autocontrol en la industria ole\u00edcola."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong>  Gata D\u00edaz Jaime \u00e1ngel <\/strong><\/h2>\n<p>El derecho de los ciudadanos como consumidores a que se garantice la seguridad  de los alimentos ha impulsado a nivel global el desarrollo y la implantaci\u00f3n  del sistema haccp, convirti\u00e9ndose en un requisito indispensable para el  comercio alimentario mundial. En la uni\u00f3n europea el modelo se impuls\u00f3  mediante la publicaci\u00f3n en 1993 de la directiva 93\/43\/cee del consejo hasta el  desarrollo del libro blanco de seguridad alimentaria.  el objetivo de la tesis doctoral es investigar las actitudes y barreras en el  dise\u00f1o y gesti\u00f3n del sistema de autocontrol (sa) de las empresas ole\u00edcolas.  para ello se plante\u00f3 una estrategia de b\u00fasqueda bibliogr\u00e1fica normalizada  basada en un \u00edndice bibliom\u00e9trico, se analiz\u00f3 el nivel de conocimientos y las  necesidades de formaci\u00f3n del personal responsable de la gesti\u00f3n y  mantenimiento del sistema. Por otro lado se llev\u00f3 a cabo un estudio  estrat\u00e9gico del sector ole\u00edcola basado en un an\u00e1lisis dafo (debilidades,  amenazas, fortalezas y oportunidades) respecto al dise\u00f1o, implantaci\u00f3n y  gesti\u00f3n del sa.  se plante\u00f3 un estudio experimental, observacional, cuantitativo y transversal  en 55 empresas ole\u00edcolas de entre las 75 empresas existentes en el distrito  sanitario ja\u00e9n y que cumpl\u00edan con el criterio de inclusi\u00f3n de haber sido  declarada la conformidad te\u00f3rica de su sistema de autocontrol por la autoridad  sanitaria de acuerdo con el procedimiento legal establecido, alcanz\u00e1ndose una  tasa de respuesta del 100%. Fue dise\u00f1ado y se us\u00f3 un cuestionario previamente  validado mediante pilotaje administrado mediante entrevista personal llevada a  cabo por dos entrevistadoras entrenadas.  en el cuestionario se recogieron aspectos relacionados con la estructura  socioecon\u00f3mica de las almazaras, con los conocimientos y facilidades  relacionados con el sa, con las barreras para la implantaci\u00f3n del sa y con la  formaci\u00f3n y capacitaci\u00f3n sobre al sa.  en conclu<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Actitudes y barreras para aplicaci\u00f3n del sistema de autocontrol en la industria ole\u00edcola.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Actitudes y barreras para aplicaci\u00f3n del sistema de autocontrol en la industria ole\u00edcola. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0  Gata D\u00edaz Jaime \u00e1ngel <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 C\u00f3rdoba<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 07\/07\/2005<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li> Amaro L\u00f3pez Manuel \u00e1ngel<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: gonzalo (secretario) Zurera cosano <\/li>\n<li>mario cesar Acosta rodriguez (vocal)<\/li>\n<li>josefina Mart\u00edn fern\u00e1ndez (vocal)<\/li>\n<li>  (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Gata D\u00edaz Jaime \u00e1ngel El derecho de los ciudadanos como consumidores a que se garantice la seguridad 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