{"id":76496,"date":"2018-03-09T23:21:54","date_gmt":"2018-03-09T23:21:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/efecto-del-1-metilciclopropeno-1-mcp-en-la-calidad-y-vida-util-de-albaricoques-y-ciruelas-durante-su-conservacion-post-recoleccion\/"},"modified":"2018-03-09T23:21:54","modified_gmt":"2018-03-09T23:21:54","slug":"efecto-del-1-metilciclopropeno-1-mcp-en-la-calidad-y-vida-util-de-albaricoques-y-ciruelas-durante-su-conservacion-post-recoleccion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-tecnologicas\/efecto-del-1-metilciclopropeno-1-mcp-en-la-calidad-y-vida-util-de-albaricoques-y-ciruelas-durante-su-conservacion-post-recoleccion\/","title":{"rendered":"Efecto del 1 metilciclopropeno (1 mcp) en la calidad y vida util de albaricoques y ciruelas durante su conservacion post recoleccion"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong>  Guillen Arco Antonio  Fabian <\/strong><\/h2>\n<p>El 1-mcp  es un inhibidor del etileno de los frutos, y por tanto es capaz de retrasar la maduraci\u00f3n en los frutos manteniendo la calidad durante su almacenamiento en post-recolecci\u00f3n. En esta tesis se ha estudiado el efecto de la aplicaci\u00f3n de distintas dosis de 1-mcp en ciruelas y albaricoques con el fin de optimizar el uso del 1-mcp. Dado el hecho de que los productores se ven obligados a recolectar los frutos en un estado de madurez inmaduro se estudi\u00f3 adem\u00e1s que efecto tiene la aplicaci\u00f3n del 1-mcp sobre frutos recolectados en distintos estados de maduraci\u00f3n. Adem\u00e1s se dise\u00f1\u00f3 un experimento adicional en el que se trat\u00f3 de evaluar la efectividad que presentaba este compuesto si los frutos se encontraban envasados o por el contrario se encontraban dispuestos a granel. Tambi\u00e9n se evalu\u00f3 el efecto que tenia el 1-mcp sobre la actividad antioxidante de los frutos as\u00ed como su influencia sobre la calidad organol\u00e9ptica, nutritiva y funcional. As\u00edmismo se estableci\u00f3 el periodo m\u00e1ximo de vida \u00fatil de ciruelas y albaricoques teniendo en cuenta todos los par\u00e1metros analizados entre los que podemos destacar:  tasa de respiraci\u00f3n, producci\u00f3n de etileno, contenido en acc, p\u00e9rdida de peso, color, firmeza, s\u00f3lidos solubles, acidez, az\u00facares, \u00e1cidos org\u00e1nicos, antocianinas, polifenoles y actividad antioxidante total.  El 1-mcp fue efectivo en retrasar los distintos parametros de madurez en todas las variedades estudiadas. la mejor dosis aplicada fue de 500ppb, siendo el estado de madurez que mejor repondi\u00f3 al tratamiento el estado de madurez avanzada. As\u00edmismo el tratamiento con 1-mcp fue m\u00e1s efectivo cuando se realizaba con los frutos dispuestos en cajas que si por el contrario se realizaba con los frutos dispuestos a granel. Adem\u00e1s de mantener las propiedades organol\u00e9pticas y nutritivas, el 1-mcp fue efectivo en el mantenimiento de las propiedades funcionales y antioxidantes de los frutos. El 1-mcp alarg\u00f3 la vida \u00fatil<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Efecto del 1 metilciclopropeno (1 mcp) en la calidad y vida util de albaricoques y ciruelas durante su conservacion post recoleccion<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Efecto del 1 metilciclopropeno (1 mcp) en la calidad y vida util de albaricoques y ciruelas durante su conservacion post recoleccion <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0  Guillen Arco Antonio  Fabian <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Miguel hern\u00e1ndez de elche<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 30\/09\/2005<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Mar\u00eda Serrano Mula<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: rosa Oria almudi <\/li>\n<li>Jos\u00e9 Luis Casas mart\u00ednez (vocal)<\/li>\n<li>salvador Castillo garcia (vocal)<\/li>\n<li> Gil mu\u00f1oz Mar\u00eda  isabel (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Guillen Arco Antonio Fabian El 1-mcp es un inhibidor del etileno de los frutos, y por tanto 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