{"id":76898,"date":"2018-03-09T23:22:20","date_gmt":"2018-03-09T23:22:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/ocratoxina-a-y-mohos-ocratoxigenicos-en-uva-mosto-y-vino-estudios-ecofisiologicos\/"},"modified":"2018-03-09T23:22:20","modified_gmt":"2018-03-09T23:22:20","slug":"ocratoxina-a-y-mohos-ocratoxigenicos-en-uva-mosto-y-vino-estudios-ecofisiologicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-tecnologicas\/ocratoxina-a-y-mohos-ocratoxigenicos-en-uva-mosto-y-vino-estudios-ecofisiologicos\/","title":{"rendered":"Ocratoxina a y mohos ocratoxig\u00e9nicos en uva, mosto y vino. estudios ecofisiol\u00f3gicos."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Neus Bell\u00ed Mart\u00ed <\/strong><\/h2>\n<p>La ocratoxina a (ota) es un metabolito secundario t\u00f3xico producido esencialmente por hongos de los g\u00e9neros aspergillus y penicillium, bajo diversas condiciones. su presencia en el cuerpo humano es debida a la ingesti\u00f3n de peque\u00f1as cantidades provenidas de un amplio abanico de alimentos, tanto de origen vegetal como animal. Despu\u00e9s de los cereales, el vino es el elemento en a dieta europea que m\u00e1s contribuye a la ingesta diaria de ota.  la ota es una potente toxina que afecta principalmente los ri\u00f1ones, d\u00f3nde puede provocar tanto lesiones agudas como cr\u00f3nicas. A parte de la  nefrotoxicidad, estudios toxicol\u00f3gicos en animales han demostrado que tambi\u00e9n tiene propiedades genot\u00f3xicas, carcinog\u00e9nicas e inmunosupresivas.  adem\u00e1s, se sospecha que es la causa de una enfermedad mortal para los humanos observada en la europa del este y conocida como la nefropat\u00eda  end\u00e9mica de los balcanes , as\u00ed como de la formaci\u00f3n de tumores en el tracto urinario de humanos.  brevemente, los objetivos del presente trabajo son: (i) valorar el nivel de contaminaci\u00f3n por ota en bebidas espa\u00f1olas derivadas de la uva y estudiar la  posible influencia de varias variables en el contenido de ota de vinos y productos derivados; (ii) estudiar la micoflora de distintos vi\u00f1edos espa\u00f1oles durante cuatro a\u00f1os consecutivos mediante muestreos de campo, para esclarecer d\u00f3nde, cu\u00e1ndo y hasta que punto existe ota en este pa\u00eds; (iii) identificar y  estudiar el efecto de varios factores ecofisiol\u00f3gicos y de sus interacciones en hongos potencialmente productores de ota aislados de uva de vinificaci\u00f3n,  para encontrar las condiciones que puedan minimizar o prevenir su crecimiento y la formaci\u00f3n de ota. Se llevaron a cabo estudios adicionales para  investigar en primer lugar los efectos in vitro de la aplicaci\u00f3n de fungicidas en uva, seguido del efecto de diferentes tratamientos fungicidas en uva en el  campo. Tambi\u00e9n se ha conseguido visualizar<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Ocratoxina a y mohos ocratoxig\u00e9nicos en uva, mosto y vino. estudios ecofisiol\u00f3gicos.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Ocratoxina a y mohos ocratoxig\u00e9nicos en uva, mosto y vino. estudios ecofisiol\u00f3gicos. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Neus Bell\u00ed Mart\u00ed <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Lleida<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 27\/10\/2005<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Vicente Sanchis Almenar<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: inmaculada Vi\u00f1as <\/li>\n<li>Javier Caba\u00f1es f. (vocal)<\/li>\n<li>paola Battilani (vocal)<\/li>\n<li>armando Venancio (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Neus Bell\u00ed Mart\u00ed La ocratoxina a (ota) es un metabolito secundario t\u00f3xico producido esencialmente por hongos de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[332,18842,20829,1594],"tags":[165782,62161,165780,165779,165781,17021],"class_list":["post-76898","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ciencias-tecnologicas","category-lleida","category-microbiologia-de-alimentos","category-tecnologia-de-los-alimentos","tag-armando-venancio","tag-inmaculada-vinas","tag-javier-cabanes-f","tag-neus-belli-marti","tag-paola-battilani","tag-vicente-sanchis-almenar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76898","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=76898"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76898\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=76898"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=76898"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=76898"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}