{"id":77547,"date":"2005-02-12T00:00:00","date_gmt":"2005-02-12T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/estudio-de-aceptacion-del-nopal-verdura-encurtido-mexicano\/"},"modified":"2005-02-12T00:00:00","modified_gmt":"2005-02-12T00:00:00","slug":"estudio-de-aceptacion-del-nopal-verdura-encurtido-mexicano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-tecnologicas\/estudio-de-aceptacion-del-nopal-verdura-encurtido-mexicano\/","title":{"rendered":"Estudio de aceptaci\u00f3n del nopal verdura encurtido mexicano."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Norma Quispe Carri\u00f3n <\/strong><\/h2>\n<p>Se estudia el nivel de aceptaci\u00f3n del nopal verdura como una funci\u00f3n de concepto de producto en un dise\u00f1o de panel de consumidores. Existen muchas variantes de estas pruebas. Todos los casos, intententan medir la tasa a la que el nuevo producto se \u00abdifundir\u00e1\u00bb en el mercado. Sin embargo, estas predicciones y participaciones con base en estudios de mercado pueden ser un ejercicio arriesgado. Existen multitud de casos documentados donde los modelos m\u00e1s sofisticados no han podido predecir con un nivel razonable de precisi\u00f3n los vol\u00famenes de ventas y participaci\u00f3n de mercado. As\u00ed, las estad\u00edsticas disponibles indican que s\u00f3lo uno de  cada diez lanzamientos de nuevos productos es exitoso. No obstante, este tipo de investigaci\u00f3n sensorial y de mercado cumplen una funci\u00f3n necesaria e importante. Por ello, se plantea el presente trabajo con el objetivo de conocer la aceptaci\u00f3n del nopal verdura como alimento funcional y nuevo en la gastronomia espa\u00f1ola respecto a variables sociodemogr\u00e1ficas, de actitud y hed\u00f3nicas, donde se incluye la informaci\u00f3n sobre los beneficios del producto como una variable no sensorial.  el producto se analiza en una prueba donde participan 302 consumidores, divididos en grupos de alumnos universitarios, consumidores externos a la universidad y consumidores habituales del producto (mexicanos).  el 37,4% de la poblaci\u00f3n encuestada acepta el producto, siendo el principal de compra la aceptaci\u00f3n del nopal-verdura como alimento funcional. La informaci\u00f3n como variable no sensorial efect\u00f3 significativamente el nivel de agrado de los consumidores. La informaci\u00f3n de las propiedades beneficiosas para la salud de nopal-verdura modific\u00f3 las apreciaciones de los encuestados respecto al producto.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Estudio de aceptaci\u00f3n del nopal verdura encurtido mexicano.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Estudio de aceptaci\u00f3n del nopal verdura encurtido mexicano. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Norma Quispe Carri\u00f3n <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 C\u00f3rdoba<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 02\/12\/2005<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Francisco Leon Crespo<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: manuela Luisa Jodral villarejo <\/li>\n<li>Mar\u00eda  lourdes Cabezas redondo (vocal)<\/li>\n<li>Mar\u00eda  teresa Sanchez pineda de las infantas (vocal)<\/li>\n<li>Mar\u00eda dolores Garrido fern\u00e1ndez (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Norma Quispe Carri\u00f3n Se estudia el nivel de aceptaci\u00f3n del nopal verdura como una funci\u00f3n de concepto 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