{"id":77897,"date":"2018-03-09T23:23:29","date_gmt":"2018-03-09T23:23:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/desarrollo-de-un-metodo-de-deteccion-de-antibioticos-y-sulfamidas-en-leche-de-oveja\/"},"modified":"2018-03-09T23:23:29","modified_gmt":"2018-03-09T23:23:29","slug":"desarrollo-de-un-metodo-de-deteccion-de-antibioticos-y-sulfamidas-en-leche-de-oveja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/tecnologia-de-los-alimentos\/desarrollo-de-un-metodo-de-deteccion-de-antibioticos-y-sulfamidas-en-leche-de-oveja\/","title":{"rendered":"Desarrollo de un m\u00e9todo de detecci\u00f3n de antibi\u00f3ticos y sulfamidas en leche de oveja."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> David Sanz Perez <\/strong><\/h2>\n<p>El objetivo de esta investigaci\u00f3n fue establecer las causas del efecto inhibidor de las leches de oveja exentas de antibi\u00f3ticos sobre los test de cribado microbiol\u00f3gicos, as\u00ed como buscar soluciones al problema de los falsos positivos.  los resultados obtenidos demostraron que menos de un 1% de las casi 2.000 leches de oveja investigadas a lo largo de m\u00e1s de 2 a\u00f1os presentaban antibi\u00f3ticos en concentraciones superiores a los umbrales de detecci\u00f3n de los test. Los datos publicados hasta el momento en que se inici\u00f3 esta investigaci\u00f3n apuntaban a la presencia de inhibidores naturales en la leche de oveja -sistema lactoperoxidasa, lactoferrina y  lisozima- como los principales responsables de la aparici\u00f3n de falsos positivos. Sin embargo, el efecto inhibidor de las muestras analizadas \u00fanicamente se correlacion\u00f3 con su contenido en lisozima, con una baja significaci\u00f3n. Adem\u00e1s, se establecieron las concentraciones m\u00ednimas inhibitorias para los test de cribado comerciales m\u00e1s utilizados a nivel mundial de cada uno de los antimicrobianos naturales estudiados (lactoperoxidasa, lactoferrina y  lisozima). Los resultados obtenidos permiten concluir que si bien en circunstancias muy especiales y en animales concretos podr\u00edan alcanzarse estas concentraciones inhibitorias, es muy dudoso que en tanques industriales, donde se produce un importante fen\u00f3meno de diluci\u00f3n, la aparici\u00f3n de falsos positivos pueda deberse a cualquiera de estos componentes.  se investigaron otras posibles causas del efecto inhibidor de las muestras de leche de oveja no achacables a la presencia de antibi\u00f3ticos y se demostr\u00f3 que el azidiol, utilizado como conservante de las muestras por las empresas l\u00e1cteas, podr\u00eda ser responsable de la aparici\u00f3n de algunos falsos positivos. Se estableci\u00f3 el umbral de concentraciones de cloranfenicol y azida s\u00f3dica -presentes en la composici\u00f3n del azidiol y responsables de su acci\u00f3n antimicrobiana- capaces de inhibir a distintos test comerciale<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Desarrollo de un m\u00e9todo de detecci\u00f3n de antibi\u00f3ticos y sulfamidas en leche de oveja.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Desarrollo de un m\u00e9todo de detecci\u00f3n de antibi\u00f3ticos y sulfamidas en leche de oveja. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 David Sanz Perez <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Zaragoza<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 16\/12\/2005<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Santiago Condon Uson<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal:  Garcia lopez Mar\u00eda  Luisa <\/li>\n<li>paloma Torre hernandez (vocal)<\/li>\n<li>Francisco Javier Carballo Garc\u00eda (vocal)<\/li>\n<li>alfredo Palop g\u00f3mez (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de David Sanz Perez El objetivo de esta investigaci\u00f3n fue establecer las causas del efecto inhibidor de las 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