{"id":78496,"date":"2006-01-02T00:00:00","date_gmt":"2006-01-02T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/evaluacion-in-vitro-e-in-vivo-de-la-funcionalidad-de-un-producto-rico-en-antioxidantes\/"},"modified":"2006-01-02T00:00:00","modified_gmt":"2006-01-02T00:00:00","slug":"evaluacion-in-vitro-e-in-vivo-de-la-funcionalidad-de-un-producto-rico-en-antioxidantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-tecnologicas\/evaluacion-in-vitro-e-in-vivo-de-la-funcionalidad-de-un-producto-rico-en-antioxidantes\/","title":{"rendered":"Evaluaci\u00f3n in vitro e in vivo de la funcionalidad de un producto rico en antioxidantes"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong>  Garc\u00eda Alonso Francisco Javier <\/strong><\/h2>\n<p>El estr\u00e9s oxidativo est\u00e1 implicado en el desarrollo de numerosas enfermedades cr\u00f3nicas y en el proceso de envejecimiento. El objetivo de la presente investigaci\u00f3n ha sido evaluar la eficacia de un producto rico en compuestos fen\u00f3licos, elaborado con uvas, cerezas, frambuesas, zarzamoras y grosellas. para la evaluaci\u00f3n de la eficacia antioxidante, se llevaron realizaron pruebas qu\u00edmicas, estudios in vitro empleando cultivos celulares y estudios de intervenci\u00f3n en humanos. El producto mostr\u00f3 una alta actividad antioxidante total (similar a los vinos tintos) en pruebas qu\u00edmicas basadas en la captaci\u00f3n de radicales libres y en la capacidad reductora de hierro f\u00e9rrico. En los estudios en cultivos celulares se emplearon dos l\u00edneas celulares humanas: la l\u00ednea de carcinoma hep\u00e1tico hepg2 y la l\u00ednea de leucemia mieloide u937.  el producto ejerci\u00f3 un efecto protector frente al estr\u00e9s oxidativo inducido por tert-butil hidroper\u00f3xido y por per\u00f3xido de hidr\u00f3geno. Esto se tradujo en un aumento de la viabilidad celular y la disminuci\u00f3n de la peroxidaci\u00f3n lip\u00eddica, da\u00f1o al adn y generaci\u00f3n intracelular de especies reactivas del ox\u00edgeno. Para la evaluaci\u00f3n de la eficacia antioxidante in vivo se realizaron dos estudios de intervenci\u00f3n en humanos. El primero, un estudio de intervenci\u00f3n de 2 semanas en un grupo de ancianos (65-92 a\u00f1os), no mostr\u00f3 mejoras significativas en el estado antioxidante total de los participantes. De hecho, el grupo mostr\u00f3 un nivel de da\u00f1o oxidativo, principalmente a nivel de lipoprote\u00ednas y adn, superior al de un grupo de referencia de adultos m\u00e1s j\u00f3venes, lo que corrobora el aumento del da\u00f1o oxidativo durante el proceso de envejecimiento. el segundo estudio evalu\u00f3 el efecto a corto plazo (6 horas tras la ingesta) del consumo de un grupo de individuos sanos de 23-43 a\u00f1os de edad. Los resultados del estudio indican la r\u00e1pida absorci\u00f3n de compuestos fen\u00f3licos, su uni\u00f3n a la fracci\u00f3n lip\u00eddic<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Evaluaci\u00f3n in vitro e in vivo de la funcionalidad de un producto rico en antioxidantes<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Evaluaci\u00f3n in vitro e in vivo de la funcionalidad de un producto rico en antioxidantes <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0  Garc\u00eda Alonso Francisco Javier <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Murcia<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 01\/02\/2006<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Mar\u00eda  Jes\u00fas Periago Caston<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: fulgencio Saura calixto <\/li>\n<li>volker B\u00ed\u00b6hn (vocal)<\/li>\n<li>bego\u00f1a Bartolome sualdea (vocal)<\/li>\n<li>Mar\u00eda  carmen Martinez gracia (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Garc\u00eda Alonso Francisco Javier El estr\u00e9s oxidativo est\u00e1 implicado en el desarrollo de numerosas enfermedades cr\u00f3nicas y 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