{"id":80307,"date":"1999-05-07T00:00:00","date_gmt":"1999-05-07T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/un-nuevo-enfoque-sobre-el-analisis-del-consumo-de-alimentos-en-espana\/"},"modified":"1999-05-07T00:00:00","modified_gmt":"1999-05-07T00:00:00","slug":"un-nuevo-enfoque-sobre-el-analisis-del-consumo-de-alimentos-en-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-economicas\/un-nuevo-enfoque-sobre-el-analisis-del-consumo-de-alimentos-en-espana\/","title":{"rendered":"Un nuevo enfoque sobre el analisis del consumo de alimentos en espa\u00f1a."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Ana Angulo Carijo <\/strong><\/h2>\n<p>En esta tesis se analiza la demanda de alimentos en espa\u00f1a teniendo en cuenta la creciente preocupaci\u00f3n del consumidor actual por ingerir las cantidades adecuadas de los diversos nutrientes que fortalezcan su estado de salud. Bajo esta hipotesis, se plantea un proceso de optimizaci\u00f3n condicionada deonde la funci\u00f3n objetivo depende de la ingesti\u00f3n de los principales nutrientes y como restricciones aparecen tanto la restricci\u00f3n econ\u00f3mica, propia del an\u00e1lisis de demanda tradicional, como una restricci\u00f3n t\u00e9cnica que relaciona alimentos y nutrientes. Tras la resoluci\u00f3n del problema, se ha analizado la reacci\u00f3n del consumo de alimentos ante cambios en todas las variables explicativas incluidas en el an\u00e1lisis (renta, precios, nutrientes ingeridos y un conjunto de variables sociodemogr\u00e1ficas relevantes).  este modelo se ha validado a trav\u00e9s de los datos de la encuesta continua de presupuestos familiares elaborada por el instituto nacional de estadistica. dicha encuesta tiene un ccar\u00e1cter trimestral y la informaci\u00f3n disponible abarca el periodo 1985:1-1995:4.  se han distinguido dos grandes bloques de trabajo. en el primero se analiza los grandes grupos de productos, distinguiendo los siguientes nueve grupos: 1) cereales y patatas; 2) carne; 3) pescados; 4) l\u00e1cteos; 5) aceites; 6) frutas; 7) hortalizas; 8) azucar, refrescos y otras bebidas gaseosas; y 9) otros productos. En esta etapa se estima un sistema completo de demanda mediante el procedimiento de m\u00e1xima verosimilitud con informaci\u00f3n completa. Entre los interesantes resultados obtenidos, destacamos el hecho de que las carnes, los pescados, las frutas y el grupo de az\u00facares son bienes de lujo, mientras que el resto son de primera necesidad. Por otra parte, las \u00fanicas demandas el\u00e1sticas corresponden a las frutas y al grupo de az\u00facares.  en el segundo bloque se desagrega parte de los grandes grupos analizados en la primera etapa. El primero viene constit<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Un nuevo enfoque sobre el analisis del consumo de alimentos en espa\u00f1a.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Un nuevo enfoque sobre el analisis del consumo de alimentos en espa\u00f1a. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Ana Angulo Carijo <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Zaragoza<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 05\/07\/1999<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Jos\u00e9 Mar\u00eda Gil Roig<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: jaume Garcia villar <\/li>\n<li>Juli\u00e1n Ramajo hern\u00e1ndez (vocal)<\/li>\n<li>marcos Sanso frago (vocal)<\/li>\n<li>Jos\u00e9 Mar\u00eda Labeaga azcona (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Ana Angulo Carijo En esta tesis se analiza la demanda de alimentos en espa\u00f1a teniendo en cuenta 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