{"id":82627,"date":"2000-01-01T00:00:00","date_gmt":"2000-01-01T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/caracterizacion-geografico-botanica-de-mieles-monoflorales-mediante-el-analisis-por-hplc-de-sus-metabolitos-secundarios\/"},"modified":"2000-01-01T00:00:00","modified_gmt":"2000-01-01T00:00:00","slug":"caracterizacion-geografico-botanica-de-mieles-monoflorales-mediante-el-analisis-por-hplc-de-sus-metabolitos-secundarios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/quimica\/caracterizacion-geografico-botanica-de-mieles-monoflorales-mediante-el-analisis-por-hplc-de-sus-metabolitos-secundarios\/","title":{"rendered":"Caracterizacion geografico-botanica de mieles monoflorales mediante el analisis por hplc de sus metabolitos secundarios."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Isabel Martos Martinez <\/strong><\/h2>\n<p>El presente trabajo ha ido dirigido a la b\u00fasqueda de nuevos marcadores de origen floral en mieles monoflorales de inter\u00e9s comercial en espa\u00f1a y europa. en primer lugar se ha llevado a cabo un an\u00e1lisis de los constituyentes de las diferentes mieles monoflorales mediante cromatograf\u00eda hplc con detecci\u00f3n de red de diodos para poder establecer la presencia de marcadores espec\u00edficos de origen floral en las mieles. tras este estudio se han encontrado marcadores espec\u00edficos en las mieles de casta\u00f1o, brezo, eucalypto, colza, tilo. Tambi\u00e9n se ha confirmado el car\u00e1cter de marcadores florales de determinadas sustancias que ya hab\u00edan sido descritas en las mieles de azahar, brezo, romero y girasol. Sin embargo, no se han detectado sustancias marcadoras en las mieles de acacia y espliego.  estudios en profundidad de los marcadores de las mieles de eucalypto, han puesto de manifiesto que los marcadores de origen floral son los flavonode muricetina, tricetina y leuteolila. Estos marcadores se encuentran tambi\u00e9n presentes en mieles monoflorales de eucalypto producidas en australia, confirmando la utilidad de estos marcadores para determinar este origen floral.  en el caso de las mieles de casta\u00f1o se han aislado e identificado dos de sus marcadores. Estos han sido identificados como el \u00e1cido 4-hidroxiquin\u00e1ldico y su correspondiente cati\u00f3n quinaldinio. Estas sustancias nitrogenadas pudieran ser responsables de caracter\u00edstico sabor amargo de las mieles de casta\u00f1o. en el caso de las mieles de brezo, se ha confirmado que los dos is\u00f3meros del \u00e1cido absc\u00edsico se encuentran en una gran cantidad, aunque tambi\u00e9n se ha puesto de manifiesto la presencia de estas sustancias en miles de otros or\u00edgenes, aunque en estos casos se encuentra en mucha menor cantidad. adem\u00e1s se ha desarrollado un m\u00e9todo simplificado de an\u00e1lisis de \u00e1cido absc\u00edsico en mieles, que permita la realizaci\u00f3n de este an\u00e1lisis en estudios de control de calida<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Caracterizacion geografico-botanica de mieles monoflorales mediante el analisis por hplc de sus metabolitos secundarios.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Caracterizacion geografico-botanica de mieles monoflorales mediante el analisis por hplc de sus metabolitos secundarios. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Isabel Martos Martinez <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Murcia<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 01\/01\/2000<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>barberan Tomas<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: manuel Hern\u00e1ndez c\u00f3rdoba <\/li>\n<li>celestino Santos buelga (vocal)<\/li>\n<li>Alberto Ortiz valbuena (vocal)<\/li>\n<li>  (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Isabel Martos Martinez El presente trabajo ha ido dirigido a la b\u00fasqueda de nuevos marcadores de origen 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