{"id":8410,"date":"1995-01-01T00:00:00","date_gmt":"1995-01-01T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/1995\/01\/01\/efecto-del-diferente-grado-de-saturacion-de-la-grasa-de-la-dieta-sobre-el-perfil-lipidico-y-la-modificacion-oxidativa-de-las-ldl\/"},"modified":"1995-01-01T00:00:00","modified_gmt":"1995-01-01T00:00:00","slug":"efecto-del-diferente-grado-de-saturacion-de-la-grasa-de-la-dieta-sobre-el-perfil-lipidico-y-la-modificacion-oxidativa-de-las-ldl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-medicas\/efecto-del-diferente-grado-de-saturacion-de-la-grasa-de-la-dieta-sobre-el-perfil-lipidico-y-la-modificacion-oxidativa-de-las-ldl\/","title":{"rendered":"Efecto del diferente grado de saturacion de la grasa de la dieta sobre el perfil lipidico y la modificacion oxidativa de las ldl."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Rodrigo Alonso Karlezi <\/strong><\/h2>\n<p>La modificacion oxidativa de las ldl puede tener un papel central en el inicio y progresion del proceso aterosclerotico. Algunos estudios nutricionales han se\u00f1alado que la dieta puede modular la susceptibilidad de la ldl a oxidarse, de manera independiente a sus efectos sobre el perfil lipidico. El objetivo del presente estudio fue comparar el efecto del diferente grado de saturacion de la grasa de la dieta sobre el perfil lipidico y la modificacion oxidativa de las lipoproteinas de baja densidad. Se estudiaron 42 sujetos sanos y normolipemicos, 18 mujeres y 24 hombres, de edad media 45,8+-9,5 a\u00f1os y 45,1+-16,2 a\u00f1os, respectivamente. La poblacion fue sometida a cuatro periodos consecutivos de dieta de 5 semanas de duracion cada uno, excepto el primero que duro cuatro semanas. Se mantuvo constante el aporte de carbohidratos (50%), proteinas (15%) y de grasa (35%) en todas las fases. Solo se modifico el tipo de ag en cada fase. En el primer periodo, se aporto el 17,2% de las calorias totales como ags, a expensas de oleina de palma. El segundo periodo fue rico en agmi (21,7% de las calorias totales), a expensas de aceite de oliva. Los dos ultimos periodos fueron ricos en agpi. El tercero en acido linoleico, aportando un 12,9% de las calorias totales, a expensas de aceite de girasol. La ultima fase fue enriquecida con agpi n-6 y n-3 aportando estos ultimos un 1,6% de las calorias totales. Todas las dietas se prepararon utilizando alimentos convencionales. Las determinaciones analiticas se realizaron al final de cada periodo de dieta. Se determinaron los acidos grasos del plasma y las ldl, el perfil lipidico, niveles plasmaticos de vitamina e y contenido en vitamina e de las ldl. Las medidas de oxidacion incluyeron: tbars en las ldl \u00abnativas\u00bb, y la susceptibilidad a la oxidacion de las ldl \u00abin vitro\u00bb despues de inducir la oxidacion con cu++. Los acidos grasos del plasma y de las ldl reflejaron de forma fidedigna los cambios en los ag<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Efecto del diferente grado de saturacion de la grasa de la dieta sobre el perfil lipidico y la modificacion oxidativa de las ldl.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Efecto del diferente grado de saturacion de la grasa de la dieta sobre el perfil lipidico y la modificacion oxidativa de las ldl. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Rodrigo Alonso Karlezi <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Aut\u00f3noma de Madrid<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 01\/01\/1995<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Manuel Oya Otero<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Francisco Grande Covian <\/li>\n<li>Carlos Caramelo D\u00edaz (vocal)<\/li>\n<li>Miguel Pocovi Mieras (vocal)<\/li>\n<li>Jos\u00e9 Lopez Miranda (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Rodrigo Alonso Karlezi La modificacion oxidativa de las ldl puede tener un papel central en el inicio 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