{"id":84225,"date":"2000-12-04T00:00:00","date_gmt":"2000-12-04T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/efectos-del-consumo-de-vino-sobre-el-metabolismo-oxidativo\/"},"modified":"2000-12-04T00:00:00","modified_gmt":"2000-12-04T00:00:00","slug":"efectos-del-consumo-de-vino-sobre-el-metabolismo-oxidativo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/quimica\/efectos-del-consumo-de-vino-sobre-el-metabolismo-oxidativo\/","title":{"rendered":"Efectos del consumo de vino sobre el metabolismo oxidativo"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Roser Roig Marles <\/strong><\/h2>\n<p>Des del momento que se ha observado la relaci\u00f3n entre los radicales libres y el estr\u00e9s oxidativo en el desarrollo de enfermedades como el c\u00e1ncer y la arteriosclerosis, ha surgido la hip\u00f3tesis de que el consumo de vino podr\u00eda ser un factor a tener encuenta en la prevenci\u00f3n de estas enfermedades ya que los compuestos fen\u00f3licos del vino se han identificado como sustancias antioxidantes.  en el presente estudio se ha dise\u00f1ado un modelo animal de consumo voluntario de vino o alcohol en dosis moderadas o excesivas utilizando ratas macho wistar. Estos animales no presentan problemas nutricionales y adem\u00e1s el modelo permite diferenciar los efectos del alcohol de los efectos de los componentes no alcoh\u00f3licos del vino.  se ha determinado como afecta el consumo moderado de vino o alcohol al metabolismo oxidativo de estos animales, estudiando los niveles de malondialdehido, vitamina e y c, niveles de glutati\u00f3n y actividades de enzimas antioxidantes. los resultados obtendios muestran como el con sumo moderado de vino presenta un efecto protector a corto y largo plazo.  tambi\u00e9n se ha estudiado in vivo como afecta un consumo excesivo de vino o alcohol a los niveles de peroxidaci\u00f3n lip\u00eddica y glutati\u00f3n a largo plazo. la cantidad de compuestos fen\u00f3licos contenidos en dicho vino no puede contrarrestar la oxidaci\u00f3n hep\u00e1tica causada principalmente por el alcohol.  para determinar el potencial antioxidante de algunos flavonoides presentes en el vino se ha dise\u00f1ado un estudio in vitro con hepatocitos de rata de l\u00ednea celular fao.La acci\u00f3n antioxidante de cada compuesto depende, adem\u00e1s de su estructura qu\u00edmica de las condiciones experimentales, pero se ha observado que en una situaci\u00f3n de estr\u00e9s oxidativo todos los flavonoides protegen la integridad de la membrana plasm\u00e1tica a corto y largo plazo e incrementan la respuesta antioxidante enzim\u00e1tica principalmente a largo plazo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Efectos del consumo de vino sobre el metabolismo oxidativo<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Efectos del consumo de vino sobre el metabolismo oxidativo <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Roser Roig Marles <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Rovira i virgili<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 12\/04\/2000<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li> Salvad\u00f3 Rovira M. Josepa<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: andreu Palou oliver <\/li>\n<li>francesc Vidal marsal (vocal)<\/li>\n<li>francesc xavier Remesar betlloch (vocal)<\/li>\n<li>enric Esteve Garc\u00eda (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Roser Roig Marles Des del momento que se ha observado la relaci\u00f3n entre los radicales libres y [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[160,91,17,18759],"tags":[34328,13887,33658,72069,178032,178033],"class_list":["post-84225","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bioquimica","category-procesos-metabolicos","category-quimica","category-rovira-i-virgili","tag-andreu-palou-oliver","tag-enric-esteve-garcia","tag-francesc-vidal-marsal","tag-francesc-xavier-remesar-betlloch","tag-roser-roig-marles","tag-salvado-rovira-m-josepa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/84225","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=84225"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/84225\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=84225"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=84225"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=84225"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}