{"id":84286,"date":"2018-03-10T00:08:34","date_gmt":"2018-03-10T00:08:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/estudio-de-tratamientos-para-la-mejora-de-la-calidad-posrecoleccion-de-frutos\/"},"modified":"2018-03-10T00:08:34","modified_gmt":"2018-03-10T00:08:34","slug":"estudio-de-tratamientos-para-la-mejora-de-la-calidad-posrecoleccion-de-frutos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/quimica\/estudio-de-tratamientos-para-la-mejora-de-la-calidad-posrecoleccion-de-frutos\/","title":{"rendered":"Estudio de tratamientos para la mejora de la calidad posrecolecci\u00f3n de frutos."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Domingo Jes\u00fas Martinez Romero <\/strong><\/h2>\n<p>Uno de los problemas que limitan la comercializaci\u00f3n de productos hortofrut\u00edcolas \u00abde calidad\u00bb destinados al consumo en fresco, es la corta vida que \u00e9stos disponen y la concentraci\u00f3n de la producci\u00f3n anual en periodo relativamente cortos, como ocurre con losproductos m\u00e1s representativos de la regi\u00f3n de murcia y que a su vez tienen una cotizaci\u00f3n m\u00e1s alta: albaricoques y cr\u00edticos.  por otra parte, la calidad de los frutos puede verse afectada por el manejo que se haga de \u00e9llos durante su recolecci\u00f3n, manipulaci\u00f3n, conservaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n; durante estas etapas, los frutos est\u00e1n sometidos a una serie de cambios bi\u00f3ticos o abi\u00f3ticos (temperaturas, da\u00f1os mec\u00e1nismos, gases, humedad relativa) que les hacen que se transformen en situaciones de estr\u00e9s. Estos cambios se manifiestan como modificaciones f\u00edsicas, fisiol\u00f3gicas y metab\u00f3licas de los frutos, pudiendo hacerse presentes transcurrido un cierto tiempo desde que se les provoc\u00f3; por ello, para evitar la p\u00e9rdida de calidad en los productos hortofrut\u00edcolas, es necesario mejorar los sistemas de manipulaic\u00f3n y reducir la susceptibilidad que poseen \u00e9stos respecto a todas aquellas alteraciones a que se les sometan.  en esta tesis se plantea el uso de distintos tratamientos, f\u00edsicos (uso de altas temperaturas) o qu\u00edmicos (uso de infiltraciones mediante vac\u00edo de poliaminas o calcio) para aumentar la vida \u00fatil y reducir la susceptibilidad a los da\u00f1os mec\u00e1nicos de la fruta durante su manipulaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n.  todos los tratamientos empleados fueron efectivos, mejorando la firmeza de los frutos, reduciendo las p\u00e9rdidas de peso, retrasando los cambios de color, as\u00ed como aumentando la vida \u00fatil del fruto. Sin embargo, los tratamientos con pliaminas son los que presentaron una mejor respuesta.  de esta tesis se concluye que los productos hortofrut\u00edcolas durante la manipulaci\u00f3n tienen una respuesta fisiol\u00f3gica muy importane, incrementando la tasa de<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Estudio de tratamientos para la mejora de la calidad posrecolecci\u00f3n de frutos.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Estudio de tratamientos para la mejora de la calidad posrecolecci\u00f3n de frutos. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Domingo Jes\u00fas Martinez Romero <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Murcia<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 24\/04\/2000<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Daniel Valero Garrido<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: jos\u00e9 Laencima s\u00e1nchez <\/li>\n<li>margarita Ru\u00edz altisent (vocal)<\/li>\n<li>Mar\u00eda Serrano mula (vocal)<\/li>\n<li>salvador Castillo Garc\u00eda (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Domingo Jes\u00fas Martinez Romero Uno de los problemas que limitan la comercializaci\u00f3n de productos hortofrut\u00edcolas \u00abde calidad\u00bb 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