{"id":84449,"date":"2000-10-05T00:00:00","date_gmt":"2000-10-05T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/modificacion-de-rutas-metabolicas-de-utilizacion-de-la-glucosa-en-cepas-vinicas-de-saccharomyces-cerevisiae-aplicaciones-biotecnologicas\/"},"modified":"2000-10-05T00:00:00","modified_gmt":"2000-10-05T00:00:00","slug":"modificacion-de-rutas-metabolicas-de-utilizacion-de-la-glucosa-en-cepas-vinicas-de-saccharomyces-cerevisiae-aplicaciones-biotecnologicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/quimica\/modificacion-de-rutas-metabolicas-de-utilizacion-de-la-glucosa-en-cepas-vinicas-de-saccharomyces-cerevisiae-aplicaciones-biotecnologicas\/","title":{"rendered":"Modificacion de rutas metabolicas de utilizacion de la glucosa en cepas vinicas de saccharomyces cerevisiae: aplicaciones biotecnologicas."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong>  Gimeno Alca\u00f1iz Jos\u00e9 Vicente <\/strong><\/h2>\n<p>La levadura saccharomyces cerevisiae es un microorganismo implicado en numerosos procesos biotecnol\u00f3gicos, entre ellos la fabricaci\u00f3n del vino. las cepas de levadura que se utilizan en las bodegas han sido previamente cultivadas a gra  escala en la industria, obteni\u00e9ndose la levadura seca activa. Esta es la forma en la que estas cepas son comercializadas.  tanto durante la producci\u00f3n como durante su uso biotecnol\u00f3gico, las c\u00e9lulas se enfrentan a condiciones ambientales adversas. En este trabajo se han realizado modificaciones de rutas metab\u00f3licas de gran importancia durante estos procesos.  se han desarrollado cepas v\u00ednicas con modificaciones gen\u00e9ticas que mejoran la utilizaci\u00f3n de sacarosay la capacidad respiratoria. Ambos aspectos limitan la productividad de biomasa celular durante el cultivo industrial. Para ello, se han construido cepas v\u00ednicas con mutaciones en la ruta de represi\u00f3n por glucosa. Tambi\u00e9n se han construido cepas con un mayor n\u00famero de copias del gen suc2 que codifica para la enzima invertasa, y con mayor expresi\u00f3n hap4, el activador transcripcional de genes de respiraci\u00f3n.  por otra parte se han realizado modificaciones del metabolismo de la trehalosa por su implicaci\u00f3n en la resistencia a estr\u00e9s en s. Cerevisiae. Este estudio aporta nuevos aspectos sobre la importancia de la trehalosa y su metabolismo. se han construido cepas que sobreexpresan los genes de s\u00edntesis de trehalosa tps1 y tps2. Estas cepas acumulan m\u00e1s trehalosa y poseen mejor resistencia a estr\u00e9s. Asimismo, se han estudiado el metabolismo de la trehalosa durante la fermentaci\u00f3n v\u00ednica, abord\u00e1ndose posteriormente su modificaci\u00f3n.  en conclusi\u00f3n, se han aplicado la ingenier\u00eda metab\u00f3lica en cepas v\u00ednicas de s. Cerevisiae y se ha demostrado su validez para la soluci\u00f3n de problemas que se presenten durante el uso biotecnol\u00f3gico de estas cepas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Modificacion de rutas metabolicas de utilizacion de la glucosa en cepas vinicas de saccharomyces cerevisiae: aplicaciones biotecnologicas.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Modificacion de rutas metabolicas de utilizacion de la glucosa en cepas vinicas de saccharomyces cerevisiae: aplicaciones biotecnologicas. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0  Gimeno Alca\u00f1iz Jos\u00e9 Vicente <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Universitat de val\u00e9ncia (estudi general)<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 10\/05\/2000<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Emilia Matallana Redondo<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Carlos Gancedo rodr\u00edguez <\/li>\n<li>tahia Benitez fernandez (vocal)<\/li>\n<li>rosario Lagunas gil (vocal)<\/li>\n<li>Juan  Carlos Arguelles ordo\u00f1ez (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Gimeno Alca\u00f1iz Jos\u00e9 Vicente La levadura saccharomyces cerevisiae es un microorganismo implicado en numerosos procesos biotecnol\u00f3gicos, entre 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