{"id":87369,"date":"2018-03-10T00:12:09","date_gmt":"2018-03-10T00:12:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/grado-de-insaturacion-de-los-acidos-grasos-de-la-dieta-y-su-suplementacion-con-vitamina-e-efecto-sobre-la-absorcion-de-hierro-y-el-estres-oxidativo\/"},"modified":"2018-03-10T00:12:09","modified_gmt":"2018-03-10T00:12:09","slug":"grado-de-insaturacion-de-los-acidos-grasos-de-la-dieta-y-su-suplementacion-con-vitamina-e-efecto-sobre-la-absorcion-de-hierro-y-el-estres-oxidativo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-medicas\/grado-de-insaturacion-de-los-acidos-grasos-de-la-dieta-y-su-suplementacion-con-vitamina-e-efecto-sobre-la-absorcion-de-hierro-y-el-estres-oxidativo\/","title":{"rendered":"Grado de insaturaci\u00f3n de los \u00e1cidos grasos de la dieta y su suplementaci\u00f3n con vitamina e. efecto sobre la absorci\u00f3n de hierro y el estr\u00e9s oxidativo"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Silvia Miret Catal\u00e1n <\/strong><\/h2>\n<p>El objetivo de esta tesis fue estudiar el mecanismo por el que la ingesta de dietas que contienen aceites de pescado (rico en \u00e1cidos grasos poliinsaturados, agpi, de tipo n-3) afecta al metabolismo del hierro e incrementa su absorci\u00f3n. una primera hip\u00f3tesis de trabajo consider\u00f3 una posible interacci\u00f3n entre los agpi y el hierro en el lumen intestinal. Sin embargo, los resultados obtenidos descartaron esta hip\u00f3tesis. Una segunda hip\u00f3tesis de trabajo consider\u00f3 que el aumento de la abosrci\u00f3n de hieerro respond\u00eda a un incremento del estr\u00e9s oxidativo derivado de la oxidaci\u00f3n lip\u00eddica y a una reducci\u00f3n de los niveles de vitamina e tisulares. Para evaluar esta hip\u00f3tesis, alimentamos a ratas con dietas ricas en aceite de oliva, ma\u00edz o pescado, \u00e9sta \u00faltima con diferentes niveles de vitamina e, y observamos que se incrementaba la absorci\u00f3n en aquellas que recibieron la dieta rica en aceite de pescado. los resultados indicaron que en estas ratas aumentaba el porcentaje de reticulocitos, que en el eritrocito disminu\u00eda la defensa antioxidante y que en plasma aumentaba la presencia de productos derivados de la oxidaci\u00f3n lip\u00eddica. Adem\u00e1s, en h\u00edgado y bazo las reservas de hierro se ve\u00edan dr\u00e1sticamente disminuidas, as\u00ed como incrementaba la actividad y expresi\u00f3n de iron regulatory protein 1 (irp1) y se alteraba la defensa antioxidante. De ello concluimos que el incremento de la absorci\u00f3n de hierro observado al administrar dietas ricas en aceite de pescado se debe a un incremento del estr\u00e9s oxidativo que no es compensado por los niveles de vitamina e en los tejidos. La oxidaci\u00f3n de los tejidos, en particular de la membrana eritrocitaria, conduce a su retirada de la circulaci\u00f3n, lo que supone la formaci\u00f3n de nuevos eritrocitos y la r\u00e1pida movilizaci\u00f3n de las reservas de hierro en h\u00edgado y bazo, lo que implica, no s\u00f3lo la activaci\u00f3n a la irp1, sino tambi\u00e9n un aumento de la absorci\u00f3n de hierro.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Grado de insaturaci\u00f3n de los \u00e1cidos grasos de la dieta y su suplementaci\u00f3n con vitamina e. efecto sobre la absorci\u00f3n de hierro y el estr\u00e9s oxidativo<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Grado de insaturaci\u00f3n de los \u00e1cidos grasos de la dieta y su suplementaci\u00f3n con vitamina e. efecto sobre la absorci\u00f3n de hierro y el estr\u00e9s oxidativo <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Silvia Miret Catal\u00e1n <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Barcelona<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 17\/11\/2000<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Mar\u00eda  Teresa Mitjavila Cors<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: emilio Herrera castillon <\/li>\n<li>joan llu\u00eds Vives corrons (vocal)<\/li>\n<li>pedro Puig parellada (vocal)<\/li>\n<li>jordi Muntan\u00e9 relat (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Silvia Miret Catal\u00e1n El objetivo de esta tesis fue estudiar el mecanismo por el que la ingesta 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