{"id":87739,"date":"2000-04-12T00:00:00","date_gmt":"2000-04-12T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/proteinas-de-defensa-como-potenciales-panalergenos-vegetales-quitinasas-de-clase-i-y-proteinas-de-transferencia-de-lipidos\/"},"modified":"2000-04-12T00:00:00","modified_gmt":"2000-04-12T00:00:00","slug":"proteinas-de-defensa-como-potenciales-panalergenos-vegetales-quitinasas-de-clase-i-y-proteinas-de-transferencia-de-lipidos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/quimica\/proteinas-de-defensa-como-potenciales-panalergenos-vegetales-quitinasas-de-clase-i-y-proteinas-de-transferencia-de-lipidos\/","title":{"rendered":"Proteinas de defensa como potenciales panalergenos vegetales: quitinasas de clase i y proteinas de transferencia de lipidos."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Araceli Diaz Perales <\/strong><\/h2>\n<p>La alergia a alimentos vegetales ha aumentado en los a\u00f1os. Para poder solucionar este problema, es necesario la identificaci\u00f3n y caracterizaci\u00f3n de los agentes responsables de ello.  en este trabajo, se han caracterizado a las quitinasas de clase i como los panalergenos responsables de las reacciones cruzadas entre el latex y algunos alimentos. La base de dichas reacciones radica en la homolog\u00eda entre el dominio aminoterminal de las enzimas mencionadas y el alergeno mayoritario del latex, la heve\u00edna.  por otra parte, estos alergenos pertenecen al grupo de las proteinas de defensa y por tanto, son inducibles tanto por estr\u00e9s biotico como abiotico. en este trabajo se ha demostrado que algunos tratamientos que se emplean de forma comercial para acelerar la maduraci\u00f3n de frutos en camaras podr\u00edan estar aumentando los niveles de alergenos en el alimento. Ademas, las quitinasas de clase i pierden su reactividad alergenica por calor, lo cual explicaria por que los alimentos m\u00e1s asociados con alergia al latex son aquellos que se consumen crudos.  por otra parte, la consensibilizaci\u00f3n a frutas de rosaceas, semilla de casta\u00f1a y polen de artemisia es debida, al menos en parte, a miembros de la familia de las proteinas de transferencia de lipidos. Estas proteinas tambien son proteinas de defensa,y por ellos, el demostrar su reactividad alergenica tanto \u00abin vivo\u00bb como \u00abin vitro\u00bb, podr\u00eda ser beneficioso tanto para el diagnostico de la alergia a manzana y melocot\u00f3n, como prevenir dicha alergia.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Proteinas de defensa como potenciales panalergenos vegetales: quitinasas de clase i y proteinas de transferencia de lipidos.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Proteinas de defensa como potenciales panalergenos vegetales: quitinasas de clase i y proteinas de transferencia de lipidos. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Araceli Diaz Perales <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Polit\u00e9cnica de Madrid<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 04\/12\/2000<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Gabriel Salcedo Dur\u00e1n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: cipriano Aragoncillo ballesteros <\/li>\n<li>ignacio Moneo goiri (vocal)<\/li>\n<li>Carlos Lopez otin (vocal)<\/li>\n<li>Mar\u00eda  teresa Villalba diaz (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Araceli Diaz Perales La alergia a alimentos vegetales ha aumentado en los a\u00f1os. 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